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齐齐哈尔有什么特产和特色美食？
齐齐哈尔市丹顶鹤的故乡 也叫鹤城 ？位于松嫩平原 和内蒙古交界 ，嫩江穿城而过 ，内蒙古大草原养育的牛羊非常鲜美 ，给齐齐哈尔市 老百姓带来了美食 ，家家户户都有烧炭的烤锅 ，亲朋好友相聚 围在一起 支起烤锅 ，丝丝拉拉的烤肉 飘香 ，顿时味觉大开 ，烤 点牛的胸口 大肉片，各种各样的青菜和地瓜 ，再配上各家的独门蘸料 ，一边烤，一边喝着明月岛 啤酒 ，真是一种美的享受 ，烤肉 文化已融入到齐齐哈尔市人民日常生活中 。
最大的特色就是齐齐哈尔烤肉叫响全国，配上男人离不开的酱香型白酒，国粮北大仓，国人庆功酒，齐齐齐哈尔的特产和美食数不胜数，欢迎外地宾客来到世界大湿地，中国鹤家乡，美名的齐齐哈尔观光旅游和品尝世界级烤肉。
齐齐哈尔的 特色当属烤肉了！有名气的饭店很多，每一家特色都不一样，但是本地人还是在家吃的比较有氛围，炭火铁烤锅，自己家拌肉，配上青菜。除了烤肉，铁锅炖，豆角，土豆。传统的东北菜做法也都很好吃！
齐齐哈尔烤肉特别有特色，在全国都有名，我一个同学在上海刚刚开了两家齐齐哈尔烤肉，人气爆棚，现在又要开第三家，上周打电话给我帮助招人，要拌肉师傅和服务员，供吃供住还享受分成。
如何吃掉一只大白鹅？是清炖红烧还是卤制最好？
鹅肉中结实，骨髓带血，肉中带汁，皮爽而不肥又不腻，在广东是客家人的一种传统菜色，也是一种文化，已有100多年历史。碌鹅在有些地方已入选传统技艺类非物质文化遗产。下面就分享下客家原只豆豉鹅的做法：鹅1只（100天以上的）蒜蓉4两，阳光豆豉十几粒左右（放多会抢味）味事达1大勺，黄豆酱适量，盐适量，糖适量，米酒4两，蚝油适量，花生油适量。步骤1：把光鹅洗干净，把鹅中亦，鹅瓜斩下来（方便等下煎鹅）
用适量盐在鹅的肚里和全身均匀擦盐，再用适量味事达均匀全身上色，腌制10分钟。
步骤2：煎鹅，把鹅油（杀鹅取下的）放进热锅，慢火把油煎出来先（不够可加植物油）将鹅慢放锅中慢火煎，要注意翻向，煎至鹅八五身金红色为好，最好把鹅皮煎脆（更香）然后把鹅亦和瓜也煎好。
步骤3：把煎鹅的油倒掉，洗干净锅，放适量花生油，将豆鼓蒜蓉放入锅中翻炒（慢火）
再放适量黄豆浆再慢炒，放米酒，放2大勺生抽，适量糖，蚝油，开中火爆香，用勺子把一大半爆香的汁放入鹅门里，然后把鹅放入锅中（鹅肚向上）再放入鹅亦和爪，放入水（泡鹅一大半左右）慢火45分钟左右。步骤4：鹅起锅后把鹅肚的汁倒进锅中，开中火把鹅汁煮起芡，再把鹅放入锅中，将鹅汁鹅全身再淋遍（更入味，光滑，好看）将鹅捞起，把鹅汁装好备用。客家豆豉鹅就做好了。
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醉鹅！这是一道火锅菜，适冬天吃，补秋膘！做法如下:鹅宰杀好后洗净，斩成***大小的块备用，起锅烧油，加入菜籽油和猪油1:1，有条件的可以放茶油，烧至油冒烟，倒入鹅肉，翻炒，至炒干水份，且鹅肉表皮焦黄起泡，加入蒜子姜片干黄椒八角桂皮，炒出香味，再加入豆瓣酱，香辣酱，炒香，再加入啤酒一瓶，没过鹅肉，开大火烧开，转小火，然后开始调味，加盐少许，鸡精，胡椒粉，老抽上色，盖上锅盖，焖四十分钟，若用柴火烧更佳，等鹅肉软烂，且水份收干时，倒入米酒，放上香菜，盖上锅盖，开大火冲一下，即可，火焰飞舞，此及火焰醉鹅也！
悟空问答的朋友问鹅肉清炖红烧卤制哪种方法做出来好吃，每种烹饪方法不同，味道也不同，看你喜欢吃什么类型囗味的！
1 拨毛，掏掉所有内脏，清洗干净沥水，直接把鹅脚弯曲在鹅背上备用。
2 把鹅放在烧开的清水浸烫2分钟，取出过凉水。
3 卤水的做法，因为只是做给自己吃的，没必要去弄复杂的卤水，直接去超市买现成的卤水，按照它的方法把卤水调配好烧开。
4 把鹅切成几大块，浸泡在刚烧开的卤水里，大火烧开转小火40分钟在关火，盖盖浸泡20分钟，美味又简单的卤水鹅就做好了！
前几天去哈尔滨中央大街照的，我的家乡是齐齐哈尔市依安县，在哈尔滨看见家乡的特产自然是感到特别激动，为家乡越做越好感到骄傲。
我的家乡依安县是全国的白鹅之乡，这里大鹅的做法有很多，最受人们喜欢的是干锅大鹅，每次外地的朋友来了第一个要吃的就是干锅大鹅，干锅大鹅做完之后大鹅肉变得干吧得更有嚼劲而且汤汁已经进入鹅肉里，配上一碗大米饭，吃的是一个痛快。
齐齐哈尔人最爱吃什么？
作为一个地道的齐齐哈尔人，月月阐述一下我的观点。
1,手[_a***_]
手拉面虽说是青海
的，但是流传到齐齐哈尔却在这里发扬光大，可以说遍地开花，大大小小的面馆非常多结合齐齐哈尔的烤串，干豆腐特色炝菜熏酱菜，构成烧烤手拉面非常有特色，老百姓都喜欢吃，而且价格非常实惠。 面种类很多"有毛细、二细、细条、中条、宽条、大宽、韭菜叶、三棱" 。特色菜比较出名的有干豆腐，红油肚丝、酱牛腱子、茄汁鱼等等。
比较出名的面馆有"马兰花"
"十二中手拉面""老二百手拉面""群英什锦手拉面""薛老几手拉面"等等。
2,烧烤
齐齐哈尔人叫"吃烤肉" 满大街烧烤店遍地林立，那么这只是外地人看到的。其实最主要的还是老百姓家里自己都有烤锅，自己买肉自己拌肉，买碳自己烤。基本上家家都有烤锅，叫做家庭烤肉。齐齐哈尔烤肉在老百姓心中的地位是不可替代的。
比较出名的店有"金三顺"
"南韩烧烤""吕屯一头牛""宝坤烧烤" 还有马晓马佳，马家，***等。
3，火锅
火锅在齐齐哈尔也算是齐齐哈尔百姓比较喜爱的了家里也吃，饭店也去。特点嘛月月感觉都差不多大同小异。
比较出名的餐厅有"王子火锅"
等。
中餐就不说了各地都差不多大同小异就不说了。
齐齐哈尔爱吃什么，我只想和大家分享一下我去齐齐哈尔我会吃什么？作为一个齐齐哈尔的常客，每次去必须要吃这几样的东西，因为在别的地方真没有吃不出来这个味来。
1. 烤肉，烤串。
齐齐哈尔一个以烤肉闻名的城市，每次在火车上时候就自己就在合计晚上去哪家吃？是吃家庭烤肉？还是吃韩式？还是新式烤肉。齐齐哈尔的烤肉，烤肉的主角大多是牛肉，用炭火烤制。齐齐哈尔人的也蛮爱吃烤肉的，每次去烤肉店，一些有名的店面常常等位。还有一条街都是烤肉，烧烤，家家爆满。
2，齐齐哈尔的面。
十二忠的手拉面，十二忠的小菜也不错。虽然在哈尔滨也开了分店，但是总觉得齐齐哈尔的好吃，面条韭叶，最后再来点醋和辣椒，味道真是不一样。吃完面汤都喝完。干豆腐，牛肝都不错。每到饭口时间楼上楼下都爆满。
永青兴隆的刀削面，番茄汤，酸酸辣辣的来一碗，好吃。
3. 齐齐哈尔雪菲利，齐齐哈尔孩子的情怀饮品，从小喝到大的。我也挺喜欢喝的。
苏尼特的涮鲜羊肉、撒尿牛丸和鲍鱼 德龙肥牛的鲜牛外脊 香林的锅包肉和香林小炒 宝坤烧烤的大片肉 还有阳光早餐的煎蛋、清真斋的原汁护心肉 仙玉的石锅拌饭、鱿鱼炒饭和冷面 嘉兴饼城的春饼、六职门前的扬州炒饭 齐市的全部饭店中大概60%以上是烧烤和涮羊肉，而且家家火爆，所以在齐市烧烤和涮羊肉是必吃的项目
烧烤可分为明火烤和煎烤两大类 明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。 齐齐哈尔火锅吃法最简单说道最少，但是吃得却最香、最爽、最实在、最过瘾。 不说吃的咋样，单就让你想想这场面，外面是滴水成冰的零下几十度的大雪天儿，屋里却热乎乎有零上二十几度，一群肝胆相照的铁哥们围着个热气腾腾的铜火锅，大汗直流的吃、粗声大气地吆喝、大杯大杯地灌着喷香的酒浆。 你不得不感叹： “ 做人要这样才算没白活一回。 ”
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