大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于面包是不是健康饮食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍面包是不是健康饮食的解答,让我们一起看看吧。
面包是垃圾食品吗?
感谢邀请,
面包并不是垃圾食品,面包是小麦粉磨细做成的一种面点,其中的主要营养成分是碳水化合物,矿物质,适当食用能够提供B族维生素、能量,并且淀粉在口中能产生回甜味(因为在口中能在唾液淀粉酶的作用下生成麦芽糖等),因此也能够给于肠胃和大脑一定满足感,可以作为主食食用。但过量食用面点也并不是好事,因为其中的碳水化合物较高,最终会转化为葡萄糖,也可以说它含有的糖分较高,摄入较多糖类物质对身体的确没有什么好处,另外,制作面包的话需要加入黄油、鸡蛋、白砂糖共同配合,因此,其实面包本身属于糖类、脂类都不低的一种食物。
不过,目前加工较少的面包少了,更多的面包中加入了其他添加物质,例如糖浆、椰蓉、奶酪、黄油、奶油等等,这些添加物质让面包的热量又更上一层楼,尤其是奶油黄油、糖类物质,甚至有些面包内陷主要以这些物质为主,让糖类的摄入大大增加。由于做面包本身所加入的油脂和糖分已经不少,再火上浇油地添加这些物质的话就会让面包显得更不健康,甚至被列入垃圾食物了。 但适当吃一些面包的话也无妨,只是最好不要摄入较多的面包。另外,如果用面包代替主食的话最好选取全麦、燕麦面包,这些面包中添加的油脂、蔗糖成分较少,而且膳食纤维丰富,能够让餐后血糖更平稳,不至于造成血糖飙升的情况。
从两个方面给大家分析,一就是从营养的角度来看看面包的营养价值;第二就是对人有没有潜在的伤害。
说到面包的营养价值,有些爸爸妈妈是能说出不少的,比如说面包是甜的,而甜在多数情况下是可以提供热量的。
面包是面做的,面里面含有大量的淀粉,而淀粉经过身体的分解也可以变成葡萄糖被身体吸收,还有做面包的时候会放油、放鸡蛋或者奶油。
如果仅从热量摄入的情况来看,面包的热量来源是非常丰富的。但是营养学上判断一个食物是不是营养,不仅仅看食物的热量,而是在相同热量食物的前提下,看谁的营养更加丰富,比如除了热量之外,维生素含量如何,微量元素含量,纤维素含量,抗氧化剂含量等等。这里以一百克土豆与一百克的面包做一个对比,显然一百克的面包比一百克的土豆产生的热量要高得多,但是从营养的丰富性上来看,面包是比不过土豆的,因为土豆里还含有维生素C,B族维生素,纤维素,多种微量元素,以及能够消炎杀菌的植物化学成分。
营养学上通常将单纯高热量低营养的食物成为垃圾食品。
接下来看看第二点。
首先面包含有大量的麸质,而研究表明麸质食物的过敏率非常高,而这种过敏不但影响到身体,对孩子的情商智商都会造成不利影响。还有就是面包中的甜,虽然现在有些面包中并不直接加入糖了,而是加入甜味剂,而最新的研究表明,不论是大量的葡萄糖,果糖或蔗糖,还是各种形式的甜味剂,都会对孩子和大人的身体造成影响,其中孩子的情绪波动大、易疲劳和注意力不集中,成人的糖尿病、肥胖和高血脂与大量的糖摄入是有关系的。
当然说到这里大家肯定会有一股普遍的疑惑,为何不吃糖只吃甜味剂也会对人不利呢?甜味剂有一个绝活,就是不增加你身体的血糖,但是在吃了甜味剂后,我们的食欲会一浪高过一浪…
从两个方面给大家分析,一就是从营养的角度来看看面包的营养价值;第二就是对人有没有潜在的伤害。
说到面包的营养价值,有些爸爸妈妈是能说出不少的,比如说面包是甜的,而甜在多数情况下是可以提供热量的。
面包是面做的,面里面含有大量的淀粉,而淀粉经过身体的分解也可以变成葡萄糖被身体吸收,还有做面包的时候会放油、放鸡蛋或者奶油。
如果仅从热量摄入的情况来看,面包的热量来源是非常丰富的。但是营养学上判断一个食物是不是营养,不仅仅看食物的热量,而是在相同热量食物的前提下,看谁的营养更加丰富,比如除了热量之外,维生素含量如何,微量元素含量,纤维素含量,抗氧化剂含量等等。这里以一百克土豆与一百克的面包做一个对比,显然一百克的面包比一百克的土豆产生的热量要高得多,但是从营养的丰富性上来看,面包是比不过土豆的,因为土豆里还含有维生素C,B族维生素,纤维素,多种微量元素,以及能够消炎杀菌的植物化学成分。
营养学上通常将单纯高热量低营养的食物成为垃圾食品。
接下来看看第二点。
首先面包含有大量的麸质,而研究表明麸质食物的过敏率非常高,而这种过敏不但影响到身体,对孩子的情商智商都会造成不利影响。还有就是面包中的甜,虽然现在有些面包中并不直接加入糖了,而是加入甜味剂,而最新的研究表明,不论是大量的葡萄糖,果糖或蔗糖,还是各种形式的甜味剂,都会对孩子和大人的身体造成影响,其中孩子的情绪波动大、易疲劳和注意力不集中,成人的糖尿病、肥胖和高血脂与大量的糖摄入是有关系的。
当然说到这里大家肯定会有一股普遍的疑惑,为何不吃糖只吃甜味剂也会对人不利呢?甜味剂有一个绝活,就是不增加你身体的血糖,但是在吃了甜味剂后,我们的食欲会一浪高过一浪。
首先科普一下什么是垃圾食品,垃圾食品其实是个中性词,在英语中叫junk food,junk是多余的意思,垃圾食品指的是能量过剩的食物。像全麦面包这类的轻加工面包当然不是垃圾食品,但现在有很多种面包加入了大量的黄油.奶油等高热量的添加品来调节味道,使热量增加。这样的就算是垃圾食品了。
面包属于酸性还是碱性?
面包是酸性食物。因为面包大多都是由小麦粉制作而成的,而小麦是谷物中的一种,其中包含了大量的蛋白质,而进入体内之后,所产生的代谢物为酸性物质,因此面包是属于酸性食物中的一种。
食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品。通常情况下,酸性食物含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类,同时还含有钾、钙、钠、镁等多种元素。
判断食物的酸碱性,并不是通过食物的口味来鉴定,营养方面的科学家认为,食物的酸碱性要根据它在我们人体内代谢成什么性质的物质来划分。酸性的食物通常都含有丰富的蛋白质,脂肪和糖类,在我们身体里代谢成酸性的物质。碱性的食物通常是含有钾,钠,钙,镁等元素,在我们体内代谢成碱性的物质。
我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看,酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。强酸性食品有蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。中酸性食品:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。弱酸性食品:白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
面包和馒头哪种对身体好?
谢邀。我不是营养师,也不是美食家。回答这道题只能凭个人感觉。面包与馒头是老百姓常吃的食物,究竞那个营养价值高要综合评估:一是食物自身的营养成份,应是面包比馒头高。因为面包配料比馒头多。二是食物的[_a***_],面包也比馒头好。口感好就爱吃,多吃营养才多。三是消化吸收,面包比馒头易消化吸收。只有消化吸收了营养才发揮作用。因此综合评估面包营养价值比馒头高,难怪面包比馒头卖的贵。
吃面包或吃馒头哪种对身体好?个人觉得这取决于面包和馒头种类的选择、如何吃法、吃多少的问题。如果这几个问题做得不错的话,面包或馒头也都是对身体有益的,但若是不对,那么他俩可能对身体健康都不太友好。
一般来说,面包和馒头其实都是用小麦粉制作的,不过如果想要把面包做的柔软而美观,且口味软泡,那么一般都要用到精白的高筋小麦粉,馒头虽然也更喜欢泡泡白白的,不过大家对粗面馒头、玉米馒头也习以为常;面包中还可能添加更多油脂、鸡蛋、白砂糖、奶油等混合,成分更加丰富,不过这并不代表它更有营养,其中可能带入了更多热量、糖分、“植物氢化油”等成分,虽然面包变得好吃了,口感好了,但对健康其实并不利。
除了热量高了、糖分高了,植物氢化油成分中还带有“反式脂肪酸”成分,这是一种在糕点、加工类食物、膨化零食、油炸食品中经常出现的成分,它们会升高血液中“低密度脂蛋白”的数量,低密度脂蛋白又被称为“坏胆固醇”,它们的效果是让胆固醇在血液中不断循环,会升高血清胆固醇浓度,诱发高胆固醇血症,还可能增加动脉粥样硬化、冠心病的诱发几率,过多低密度脂蛋白的存在对心脑血管疾病并不友好,所以,往往爱吃这些食物的人群也更有几率患上心脑血管疾病。
更多的面包五花八门,有各种口味,这其中不乏有香精、更多蔗糖、更多反式脂肪酸等成分的参与,如果我们选择这些美味面包大量频繁食用的话,对健康必然是不利的。不过,面包也并不都那么不堪,少添加成分的全麦面包其实也是不错的选择,全麦面包中保留了更多麦麸成分,膳食纤维含量更加丰富,少添加的话不额外加蔗糖、香精、奶油等成分,也会更健康,缺点就是口感较硬,香味少了一些。
我们日常经常吃的精白馒头其实并不推荐,它们可以属于细粮的一种,所谓细粮就是经过精细加工的主食类,我们平时吃的白米饭、白馒头、包子饺子等食物都可属于细粮,它们出厂前都经过精细加工,虽然除杂效果好,做出来的主食也白净杂质少,蓬松酥软,不过由于麦麸成分的随之流失,膳食纤维也大量减少,缺乏膳食纤维延缓食物消化速度,它们的饱腹感较差,而且淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收,对餐后血糖的影响较大,对于糖尿病、高血糖患者十分不利。那选择什么馒头好?我们可以选择富含膳食纤维更丰富的粗粮馒头、杂粮馒头、玉米面馒头等等,它们对血糖会更友好。
再来就是注意主食摄入量的问题,主食并不是多多益善的食物,过多主食的摄入会造成糖分摄入过多的情况,可能会影响血糖,还会造成肥胖。膳食指南推荐每日的主食摄入量是250~400g,其中要有50~100g的薯类食物,还要有50~150g的全谷物类、粗杂粮等食物,这其实是很多朋友都没做到的,我们更多吃的都只是细粮,但却忽略了薯类、全谷物、粗粮杂豆的摄入,更推荐大家每餐可以吃1~2小把谷物类+粗粮杂豆、全谷物类,另外半个~1个薯类食物。
到此,以上就是小编对于面包是不是健康饮食的问题就介绍到这了,希望介绍关于面包是不是健康饮食的3点解答对大家有用。