大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒菜家常菜谱大全视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒菜家常菜谱大全***的解答，让我们一起看看吧。
我是一个家常菜的爱好者，想问下怎样才能做好***？
考虑三个维度吧。
有趣轻松。把很严肃的事情用有趣的方式做成短***。
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疫情期间你在家都是用什么做菜？
你好朋友，就这个问题我来回答你！疫情期间，大家都宅在家里，吃喝玩是主题，这期间我做的最多的就是各种馅的包子。
蒸包子好吃最关键的第一点，首先就是面要发好，如果面没有发好，包子肯定不会松软，哪怕馅调的再好，蒸熟后吃着也不香。天气越来越冷，发面时间也随之加长，酵母一定要先用温开水化开再倒入面粉中，除了加酵母可以加入一小勺白糖，有促进加快发面速度的作用，揉成面团放到温暖的地方醒发至两倍大小。像我图片这样面就发的非常成功，有很多蜂窝状，撒点干面粉，放到案板上排气揉至光滑，就可以切剂子、擀皮包包子了。
切好的面剂子很多人都会直接擀皮包，这样做是不正确的，要把每个面剂子全部揉一遍然后再擀皮，这样面皮才会更有筋性和弹性，包的馅再多也不会破皮。因为揉剂子的过程，相当于包子皮又醒发了一次，发面就是揉的时间越长越好吃，所以把每个面剂子再揉一遍这一步不能少，这样保证皮薄馅大。我们当地包包子有圆形和麦穗形状两种，圆形包子就是左手托着面皮，放上馅，右手开始捏褶，一边捏一边转圈，左手拇指收口，直至把口收紧一个包子就包好了。麦穗包是放上馅，左右手对折起来，从一端左右开始捏褶，直至捏到头就包好了，两种方法的包子都很好看，根据自己习惯的手法包就好。
把包好的包子顺手垫上一张玉米叶子，代替屉布的作用，防止粘连。锅内加入足够水，把包子整齐的放在篦子上，包子之间要留有空隙，因为发面的还会变大，如果摆得太紧密会粘连到一起。蒸包子，万万不要直接上锅！教你最正确做法，包子暄软好吃不塌陷，蒸包子最关键的第二点，千万不要直接上锅蒸，如果直接开火蒸包子皮肯定不会暄软，并且也会塌陷。包子需要二次醒发，很多人都会少了这一步，难怪蒸出来的包子感觉和面没发开一样，有点硬硬的，像烫面包子，一点也不暄软。正确的做法是包子放入锅中，盖上锅盖，醒发10-15分钟分钟左右，看到包子比之前大了一圈就是醒发好了，这时再开火蒸，大火烧开蒸20分钟就熟了。如果做排骨馅的包子要延长蒸10分钟，这样蒸出来的包子保证和面包一样暄软好吃。
蒸包子水开才上锅？大错特错！这1步做对了，包子皮暄软不回缩，很多人蒸包子是水开后放上蒸笼蒸的，所以你蒸的包子皮是死面的，不会暄软好吃，切记要冷水上锅二次发酵后再蒸，关火后不要急着打开锅盖，再焖个5分钟左右，香喷喷的大包子就出锅了，皮薄馅多，暄软可口
这次疫情使很多人都变成了甜点师，厨师之类的行业。疫情期间我们在家待了将近两个月，每天都想着做什么吃的，虽然我们说是南方人当也是比较爱吃面食之类的南方人，哈哈。下面给朋友们展现下疫情期间我都在家做了些什么面食。第一道，紫薯面包，首先准备一条紫薯去皮洗净蒸熟打成泥，加入到准备好500克面粉中，倒入200克，喜欢吃甜多一点的可以多加点白糖，加入少许玉米油，加入5克酵母，倒入打好的紫薯泥，加点温水，和成光滑面团发至两倍大就好了。***的是用红萝卜打成泥的，准备一条新鲜的红萝卜打成泥，放进500克面粉中，加入5克酵母粉，200克白糖，加点玉米油搅拌均匀，将准备好的红萝卜泥倒入面粉中和转，揉成光滑面团，发至两倍大即可。韭菜陷饺子，准备一把新鲜的韭菜，洗干净，沥干水分，切好备用，一块新鲜的五花肉剁碎放进碗中加入韭菜搅拌均匀，加入鸡精，盐巴，白糖，香油，酱油翻匀即可。饺子皮是500克面粉揉成光滑面团发至两倍大后，再用擀面杖擀成的了饺子皮，这样饺子皮就完成了，就开始包就好了。
疫情期间在家都是用什么做菜？我觉得和平时差不多，唯一的区别就是现在去超市***购都是一次性购买好多好多，大概一周的量，尽量避免外出嘛。尽量还是要注意保持营养均衡，蔬菜和肉要搭配好，蛋白质要高的，以利用增强抵抗力，还是会以照顾孩子的需求比较多。其它不会有什么不同的，都和平时差不多。
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