大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼的菜谱大全图片的问题，于是小编就整理了1个相关介绍鱼的菜谱大全图片的解答，让我们一起看看吧。
做什么鱼你最拿手？分享你的做法，谢谢？
我是四川的，在四川，不同的鱼有不同的做法，鲤鱼我们基本上做的糖醋鲤鱼，草鱼做水煮鱼，酸菜鱼，鲤鱼红烧，或者熬汤。
糖醋鲤鱼: 先把鲤鱼改刀，从鱼身上斜划下去5刀，两面都要划，然后放在盆子里加一根大葱，生姜，料酒，胡椒，一味勺盐，腌制10分钟。抓两把红薯粉或者生粉【红薯粉得弄成粉状】打两个鸡蛋在盆子里，把鸡蛋打散，均匀的抹在腌好的鲤鱼上面。在用红薯粉，或者生粉均匀的抹上，烧锅油，油温大概在150度，下鱼炸，小拿着鱼尾巴，鱼头朝下，拿勺子尧油，等定型后，在慢慢放进去炸得金***基本就可以了，不确定的话，自己搬开一片鱼肉看看就知道熟没有。
汁水: 准备4汤勺番茄酱，2颗大蒜【切碎】，大葱一根切颗粒，红醋两汤勺，白糖1.5汤勺。 锅里加2汤勺油，下大葱，蒜爆香，加入番茄酱炒熟，在加入两汤勺水，烧开后加入白糖，散开后，加入红醋，再加入稀释成汤汁的红薯粉，或者生粉一汤勺，汤汁成那种粘稠状就可以了。把汤汁淋在上面，散上葱花就可以了
酸菜鱼: 草鱼，分两半，砍成条，用上面相同的料腌制，然后洗干净。裹那种粘稠的红薯粉，下油锅炸金黄。
锅里加4汤勺油，2汤勺豆瓣酱，大蒜5颗切成片，炒香后，加入切成块的酸菜一把，泡野山椒几颗，泡生姜片4片，鲜花椒带枝的两个，小葱头5根。翻炒出香后加入两碗水，烧开后小火熬煮10分钟，加入两味勺鸡精，半味勺胡椒面。加入炸好的草在煮10分钟，关火在焖10分钟入味，起锅后上面加上香菜节就可以了。【还有一种是吧草鱼打成片，加入少量盐，蛋清，少量生粉混合均匀。待汤汁熬好后加入鱼片，起锅后，锅里加一勺油，一勺干辣椒，小半勺花椒，待油温120度左右放放进去爆香，把糊辣油冲在做好的鱼片上面，丢香菜节】
鲤鱼豆腐汤: 鲤鱼洗干净，用不粘锅加一勺油把鱼的两面煎至金***，加两根小葱头，两片生姜，大火熬乳白色，转小火加入豆腐，少量胡椒面，少量盐。起锅上面加入几颗葱花就可以了。
做什么鱼你最拿手？分享你的做法，谢谢？不客气。大家好：我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，希望我的回答能让大家满意。
做什么鱼你最拿手？大家好：我来自厨师之乡长垣，黄河离我住的地方只有十几公里，黄河鲤鱼大家肯定都知道，因为它营养丰富，肉质细嫩非常出名，以前平时我们吃的就是黄河鲤鱼。现在真正的黄河鲤鱼越来越少了，大多吃的是喂养的红鲤鱼。一提起黄河鲤鱼，人们的脑海里就会想到黄河鲤鱼焙面，红烧鱼，糖醋鱼，松鼠鱼，西辣鱼，干炸鱼，清蒸鱼。这些烧制鱼类的方法以前比较普及，现在酒席上看到的差不多只有红烧鲤鱼这道菜了，其他的传统烧制都已经不见踪影。
黄河鲤鱼的尾鳍、腹鳍特别鲜艳，现在喂养的鲤鱼就像上图一样，光泽不够好。很多喂养红鲤鱼的坑塘都用黄河水喂养，以期得到野生黄河鲤鱼的色泽。
今天就以红烧鲤鱼为例当做我的拿手菜奉献给大家，做的不好，敬请批评指导。
鲤鱼一条，分量在一斤二三两左右，刮鳞去腮，鱼头对己，偏腹一刀去内脏，背鳍，腹鳍，尾鳍用刀裁一下裁整齐，这样修整就显得很美观。将鱼身解上瓦垄型花刀，尾部裁斜十字，炸鱼的时候不仅好入味，还利于手抓。鸡蛋粉芡和糊，将鲤鱼放入鸡蛋液内抹匀。
锅内油烧热六成，右手抓住鱼尾将裹过糊的鲤鱼下入油锅，手抓住鱼尾不放手。下面的糊凝固，将鱼掂出来炸另一面，此时把鱼整个下油锅。火大的时候顿火，直至将鱼炸透炸熟捞出控油。
谢邀：
实在是不好意思，因这几年身体欠佳，别说做鱼了，就是家常便饭，也几乎没有做过。
以前最拿手的糖醋鲤鱼，也早己忘的一干二净了，听以，实在对不起，回答不上你的邀题，让你失望了。
做法也不算困难，大家多尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作松鼠桂鱼的方法，希望对大家有所帮助
将桂鱼去鳞去鱼鳃取出内脏，将鱼头剁下，将鱼骨用刀片下来，在鱼身改花刀放入盆中
鱼头也放入盆中，放入料酒、食盐，用手抹匀，再蘸上一层干淀粉，裹匀即可
锅中倒水，水开后放入青豆、胡萝卜丁焯一下，将食材焯熟后盛出沥干水分
取一碗，碗中倒入番茄酱、香醋、白砂糖、淀粉、清水、生抽、料酒，搅和好后备用
锅中倒入宽油，油温六成热时将放入裹好淀粉的桂鱼（鱼头也放入锅中）炸，炸至定型后捞出
