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能否给推荐款真正的粮食酱香型白酒，30元左右一斤的有吗？
你提出的这个问题，在我的收藏中已经停留两个月了，迟迟没有回答问题的原因，就是，虽然笔者有十几年的藏酒和买酒历史，最近两年实在找不到30元左右一斤的纯粮酿造的酱香型白酒。
我们知道中国白酒有十二种香型，其中使用粮食最高的就是酱香型白酒。酱香型白酒只能以传统工艺酿造，就国家制定的标准而言，酱香型白酒不能用水和酒精勾兑，只能用纯粮酿造。五斤高粱再加上一斤小麦才可以产出一斤酱香型原浆酒，原材料成本就要二十多元，如果再加上加工费、人工费、店铺、租金、运费、包装等各种费用，一斤酒的酿造成本就达到了40多元。我们知道白酒最大的成本就是时间，基酒酿造出来后还要进行窖藏三年以上，然后再有精湛的白酒勾兑***进行精心的勾兑，达到出厂标准才可以上市销售。像茅台酒，需要一百多种不同轮次、不同酒质、不同年份的基酒相互勾兑而成。即使是翻砂酒也要存放一年以上，可见酱香型白酒成本是最高的。
中国白酒有几千年的历史，历朝历代的古圣先贤酿酒，都是首选纯粮食为材料。因为粮食是固体的，而且酿酒的粮食都要整颗饱满无缺，所以这种酿造工艺被称为固态法，全称是纯粮固态发酵法。
酿造白酒不仅需要粮食还要使用酒曲，有人讲：“水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨，技是酒之魂”，这句话道尽了酒的精妙之处。酿酒真正的入门是从制曲开始的。曲为酒之骨，曲好酒才香。
曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是一类东西。为什么曲这么重要？因为曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道。 所以好酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”。
这几年酱香热兴起，带动酱香型白酒涨价明显，这也使入门级酱香酒的价格门槛不断提高。
现在市场上售卖的酱香型白酒有四种工艺，分别是：坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、窜沙工艺。目前，国家酱香酒标准只承认坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺这三种工艺，属于纯粮固态工艺的酱香型白酒。也就是说，无论什么价位的酒，都是按同一个标准酿造的，即纯粮固态发酵法。
在生活中，很多人喝了一辈子酒还是对白酒知识一无所知，喜欢在就在超市里买几块钱的廉价酒，在菜市场和农村集市购买成桶的散酒，还美名其曰多么好的纯粮酿造酒啊。
您好，我是芙蘭一醉的品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答这个问题。
针对您提出的问题，我们需要先简单地了解一些关于酱酒的基本知识。
酱香酒按照酿造的难易程度和品质可以分为：大曲坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、还有串香酒（严格意义上讲串香酒不属于酱酒，这里我们不考虑该酒）。这里品质最好的酒当然要属于大曲坤沙酒了。其实，从酿造工艺和原料来讲，大曲坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒都属于真正的粮食酒，只是大曲坤沙酒相对于碎沙和翻沙酒来讲，品质好、但成本高、时间长。
我们以大曲坤沙酱酒为例，首先大曲坤沙酱酒他是用小麦制作的大曲作为糖化发酵剂，用整粒高粱为原料，严格按照传统12987工艺进行酿造的。是酱酒里等级最高的。大曲坤沙酒出酒率非常低，一般不超过20%。所以至少5斤粮食才能酿造1斤酒。
而且酿出的酒要经过5年的生产陈酿过程才能上市，这里的时间成本、原料成本、人工成本、以及投入资金的成本等等，导致大曲坤沙酱酒的成本比一般的白酒要高出十几倍。
如果是选择大曲坤沙酒，30元一斤是买不到的。
但是碎沙酒和翻沙酒还是可以买到的，但是品质远远不如大曲坤沙酒。虽然也属于粮食酒，但品质和风味来讲确是得天壤之别。
以上就是我的一些观点和看法，如果您还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！
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