大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于饮食影响健康的案例的问题,于是小编就整理了2个相关介绍饮食影响健康的案例的解答,让我们一起看看吧。
东莞一女子煮食隔夜木耳引发急性肝功能衰竭不幸死亡,怎么回事?
心痛!东莞一女子食用隔夜木耳后因中毒引发急性肝功能衰竭,抢救无效死亡。
据广东经济科教频道报道,女子将木耳浸水泡发后煮食,但当天没吃完,第二天继续食用后出现恶心、呕吐、腹痛、拉黑便等各种不适症状。
随即被家人送往东莞市中医院急救,医生诊断,她这是急性肝功能衰竭,随后被送进重症监护室治疗,考虑到高昂的医疗费用问题,女子随后被转送到老家的医院后继续治疗,但由于毒素引发身体各器官衰竭,最终抢救无效死亡。
东莞市疾控中心公共卫生监测所副副所长杜济民表示,该女子在公司宿舍里面独身居住,泡发的木耳只有她一个人吃,我们在她的血液、还有尿液里面都检出了米酵菌酸毒素,而且血液里面的含量还很高。
米酵菌酸毒素损害人体肝脏,是致死率最高的细菌毒素之一,死亡率高达50%以上。杜济民介绍,黑木耳本身并没有毒素,但如果用水浸泡过久,就有可能会产生米酵菌酸、黄曲霉毒素等有害物质。
杜济民说:“我们的黑木耳在种植、运输等环节当中,就有可能会收到细菌污染,比如说保鲜不当、加工不当等,它就会产生这个米酵菌酸毒素。”
据了解,2015年7月至2019年7月,全国媒体报道了8起食用黑木耳中毒***。
- 2015年8月,长沙邓女士因吃了泡发2天的木耳,造成多器官衰竭最终不治身亡。
- 2016年7月,辽宁一对夫妇吃了泡发快2天的黑木耳,造成肝肾衰竭、中毒性休克。
- 2017年5月,安徽5岁小男孩东东,因食物中毒而不幸离世,而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋。
- 2018年7月,浙江金华一家三口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒,其中7岁小女孩出现多脏器衰竭。
要防止木耳产生毒素,就不能浸泡太久。杜济民说:“冷水泡的话一到两个小时就可以了,最长不要超过4个小时,超过24小时我们就不要食用了。如果我们泡发之后的木耳触摸起来有粘液感,或者是闻起来有异味,我们也不要食用。”
我觉得这个问答来得太及时了,因为我刚刚把周日泡的一盆黑木耳倒在垃圾筐里。然后,倒吸一口凉气!
如果看不到这个问答和网友的回答,我绝对不知道黑木耳泡时间长了,就不能再吃了。吃下去的后果简直不堪设想。所以,我希望这个问题和回答能让更多的人看到,以避免发生不该发生的悲剧!
2015年8月,长沙邓女士因吃了泡发2天的木耳,造成多器官衰竭最终不治身亡。
2016年7月,辽宁一对夫妇吃了泡发快2天的黑木耳,造成肝肾衰竭、中毒性休克。
2017年5月,安徽5岁小男孩东东,因食物中毒而不幸离世,而夺命的元凶很可能是一盘木耳炒鸡蛋。
2018年7月,浙江金华一家三口吃了浸泡2天的黑木耳出现中毒,其中7岁小女孩出现多脏器衰竭。
说明,很多人还真不知道这个问题的严重性。
要防止木耳产生毒素,就不能浸泡太久。杜济民说:“冷水泡的话一到两个小时就可以了,最长不要超过4个小时,超过24小时我们就不要食用了。如果我们泡发之后的木耳触摸起来有粘液感,或者是闻起来有异味,我们也不要食用。”
初心还特地上网查了相关知识特地分享:
1、28度以上:8小时
首先说,这个去世的东莞女子是很可怜的。然后看来木耳这个平凡的食品,我们也要按照正确的方法食用,否则就是毒药。
这位女士的丈夫是因烧伤失去了劳动力,还有两个孩子。这位女士无疑是家里的顶梁柱。她之所以要食用隔夜泡发的木耳,可能舍不得扔掉,跟家庭困难也有关系吧。我们在唏嘘的同时,如果有善心可以搜索救援他们的网址,投去一片爱心。
我在网上了解了一下,原来,这位女士不是第一个死于木耳的人。资料显示,有很多的记录都是因为食用木耳中毒,最后抢救无效死亡。所以,我想在这里跟大家提示一下,吃木耳的方法一定要正确。
时间怎么计算呢?不要隔夜就可以了。也就是咱们正常的泡发是没有什么事的。比如食用前,泡发几十分钟,如果真的忘了,最多五六个小时。这都没有什么事。超过这个时间,不管是我们忘了,还是其他原因。我们都不妨把木耳扔掉,一袋木耳损失不了多少钱,如果波及生命就不值得了。
那么很多人会问,这是不是证明木耳有毒呢?其实不是,木耳本身并没有毒素。要不然我们国家也不会有食用木耳的传统。但是,木耳如果泡发时间过长,再加上泡发的环境,容器不见得很干净,这两样条件加在一起,就会使木耳产生一种致命的毒素“米酵菌酸”。这种毒素目前在医学上还没有特效的解药。通常只能用血液透析(血浆置换)来稀释毒素。可摄入量一旦过大,也就没有什么好办法了。
有人说,买木耳的包装上应该注明这个事情。人家国外的很多食品上都会有这个标识。甚至会讲起很久以前的一个笑话,就是国外买灯泡的会注明禁止入口。这就是人家标识比较完善。我想说,朋友,你有点片面了。我们国家很多食物来自民间,很多食品间的习惯都是常识啊!
要不是看到这则新闻,还真的不知道木耳泡时间长有毒!现在再吃木耳,心里都有阴影了!在哀悼死者的同时,有几个问题需要问问:
食品安全关系到人民群众的生命健康,因为民以食为天。特别是现在,随着绿色消费观念的提升,许多以前喂猪的野菜,现在成了富人餐桌上的香饽饽。像这些野菜或其它食品,如果正常无毒,符合食用常识,也没什么大事。
但像有些食品,如果食用不当会造中毒的,食品包装上就应该注明安全食用注意事项。比如扁豆角要炒熟,否则容易中毒。黄花菜也要炒熟,否则也易中毒。木耳浸泡时间不能过长,否则也易中毒。像这些其实不能算常识,因为黄花菜、扁豆角农村老年人知道要煮熟才能吃,城市许多人并不知道,如果没有说明,就难免会出现中毒***。
木耳早就飞入寻常百姓家,进入大众餐桌了,查了一下资料,木耳中毒的***时有发生,那么同类***一而再、再而三发生,就是食品的安全管理问题。
在包装上印一行醒目的字“木耳浸泡不能超过4小时,否则会引起中毒!”难吗?肯定不难,但为什么就是没有人去做?归根到底还是管理问题。
任何意外的事故发生,只有举一反三,才能规避类似的事故重复发生!
木耳致人死亡***也应该这样。新闻中的女士是吃了浸泡过久的黑木耳中毒的,那么除了黑木耳,白木耳、皱木耳、毛木耳、燕耳等其它类型的木耳浸泡久了会不会产生毒素并导致食用中毒?
除了木耳,其它的水发食品比如香菇、海参等会不会也有可能引起中毒?这些水发食品浸泡多久为宜。销售包装上都应该有所说明,否则今天木耳中毒、明天海参中毒、后天香菇中毒……老百姓还敢不敢买菜了?
出了人身伤害事故,总得有人要去承担责任的。食用者因为不懂木耳水发过久而中毒,已经付出了生命的代价,她自己本人已经承担了知识盲点的责任。
根据相关规定,销售任何产品,如此产品有可能产生安全风险,必须告知客户。养鱼户的鱼塘如果淹死了人,鱼塘周边没有插有“禁止游泳”等告示牌,养鱼户是要担责的。
木耳本身是一个非常健康的食物,之所以容易出现中毒,主要还是泡发的方式不科学导致,生活的小常识不注意往往会出大问题。
新闻背景
近日广东东莞就发生了一起木耳中毒***,有一名34岁女子想吃木耳,于是就将木耳泡了起来,但是缺乏生活经验的人,一般泡沫儿数量都不准,这位女士也泡多了,当天没有吃完,剩下的木耳继续在泡着,该女子第2天吃完之后就导致急性肝功能衰竭,最终不幸身亡。
木耳中毒的主要原因
吃木耳食物中毒,真的不能怪木耳,很多人认为木耳里面含有亚硝酸盐才会中毒,实际上这是误解。
出现木耳中毒主要是因为木耳泡发的方式不对,高温泡木耳会滋生细菌产生毒素:
很多人为了赶时间或者为了更好的泡发木耳,喜欢用热水,但细菌往往就喜欢在适宜的温度下滋生,对木耳而言主要是容易滋生米酵菌酸,这种物质毒性很强,这也是引起食物中毒最主要的原因。轻者腹泻,恶心呕吐,患者直接会导致器官功能衰竭,而且无药可解。
如何避免食用木耳中毒?
一般情况下建议大家用冷水浸泡木耳,如果是冬天特别冷的时候可以用一点温水,正常浸泡三个小时左右即可,另外在泡的过程中最好是换几次清水。
木耳浸泡的时间不能超过8个小时,尤其是木耳表面已经产生粘液了,就意味着木耳可能已经产生毒素,不能食用。
如果有时候真的不走心泡多了,要将木耳从水里取出晾干,然后放到冰箱冷冻室冷冻,而且也要在两三天内吃完。
北京的疫情来的太突然了,系列食品都是阳性,你的饮食因为这改变了吗?
你这个问题问的有问题或者说问的不准确。
之前在疫情防控新闻发布会上,国家食品安全风险评估中心微生物实验室主任李凤琴介绍:包括海鲜在内的食物,不会感染冠状病毒,但可能存在被污染的可能。
这就很明确了,食品本身没问题,但是低温冷藏食品或食品包装材料,有可能被患者接触后,使得病毒附着在它们上面,让它们成为病毒的载体,然后造成病毒污染,从而引起[_a***_]传播。
我们知道,***病毒的传播途径中,有一个是接触传播。
如果你的手接触了前面提到的病毒污染的食品和食品包装,你的手就可能会被***病毒污染,然后你的手再去接触你的口腔鼻腔眼睛粘膜,那你就会被感染。
所以,只要你明白了这些,你就没必要去担心没必要去害怕。
海鲜牛羊肉豆制品,有些样品核酸检测呈阳性,并不是它们被病毒感染,而是它们有可能被病毒污染了。感染和污染是两回事,一定不要混为一谈。
之前其实专家说了,有些食品不要生吃,一些肉类也不要直接在水槽边用水冲洗,这都有一定的道理,也有科学的依据。
不生吃,这个好理解,一但这个食物被病毒污染,你生吃相当于你没有去处理一下这些微生物,而是让它们直接进你口了,你和病毒直接接触,那你就可能会被感染。
不要直接用水冲洗,这也好理解,毕竟水花四溅,旁边都是锅碗瓢盆,微生物有可能会附着到这些上面,你一旦接触它们,也有被感染的风险。
到此,以上就是小编对于饮食影响健康的案例的问题就介绍到这了,希望介绍关于饮食影响健康的案例的2点解答对大家有用。