大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于特色川菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍特色川菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
石家庄川八碗菜谱？
石家庄川八碗是河北石家庄地区的一道传统川菜，由八种小菜组成。其中包括泡菜、凉拌黄瓜、酸笋、油泼辣子、凉拌绿豆芽、炝拌花菜、海蜇、红油肝肠等，口感酸辣爽口，色彩艳丽。川八碗是一道伴随石家庄人度过数十年的记忆，也是地方餐饮文化不可或缺的一部分。在石家庄的酒楼和小馆子里，不论年纪大小，无论贫富贵贱，吃川八碗都是一种文化传承。
清宫八大御制川菜是哪些？
清宫八大御制川菜是：灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团，牡丹鱼片，干煸牛肉丝。
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。
四川能叫的上来的名菜都有哪些？
1.回锅肉
回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜文化必然想到回锅肉。回锅肉是汉族特色菜肴。如果说随便在四川搞做个调查，选举“川菜之王”，那么回锅肉绝对是以压倒性的优势获胜。
2.宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜，在川菜文化中,宫保鸡丁可谓享誉盛名。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁。
3.夫妻肺片
夫妻肺片是四川名菜， 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，一份好吃的 夫妻肺片，不仅制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，而且还能适合多数人的口味，是一道非常好吃的美味。
4.毛血旺
20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把***剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“
5.麻婆豆腐
麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省地方传统名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味，突出了川菜“麻辣”的特点。
川菜全国闻名，菜品的种类繁多，我知道的有夫妻肺片、蒜泥白肉、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝宫爆鸡丁、水煮肉片、家常豆腐、锅巴三鲜、毛血旺干煸牛肉丝、辣子鱼、盐煎肉、豆瓣鲜鱼、软炸扳指、麻辣牛肉、灯影牛肉、酸菜鱼等等。
多得去了，一一数来，回锅肉，粉蒸肉，烧白，东坡肘子，水煮肉片，水煮鱼，麻辣鱼，酸菜鱼，豆瓣鱼，毛血旺，麻婆豆腐，夫妻肺片，烂肉粉条。姜爆鸭，啤酒鸭，辣子鸡，肥肠鸡，芋儿鸡，虎皮青椒……等等
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我是农家乐厨子明哥，一个喜欢美食，分享美食，推广美食的厨子，关注我，***都是“食神”！
川菜发展源远流长，从李冰开发盐井，对川菜调味起着不可低估的作用，到明代辣椒传入四川，为川菜发展有划时代的意义，到清代，郫县豆瓣岀世，川菜口味又前进了一大步！
到如今，川菜经过长期发展，，总结，兼容并蓄，自成一派，流传下众多经典名菜。
部分凉菜有：
熊猫戏竹，三峡胜景，蒜泥海参，金钩萝卜干，豆豉鱼，口水鸡，油烫鸭，椒麻鸭掌，青椒皮蛋，蒜泥白肉，桂花猪头冻，姜汁肚片，灯影牛肉，夫妻肺片，花仁兔丁，榨板羊肉，拌折耳根……
部分热菜有：
一品官燕，红烧鲍鱼，干烧鱼翅，宫保鲜贝，家常海参，金钱海参，干煸[_a***_]丝，百花鱼肚，葱烧鱼唇，翡翠虾仁，四味清蒸龙虾…
到此，以上就是小编对于特色川菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于特色川菜谱大全的3点解答对大家有用。
