大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州炖鱼食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州炖鱼食材大全的解答，让我们一起看看吧。
贵州糍粑煮鱼的做法？
材料：
活鱼500克、糍粑200克、豆瓣酱50克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：
1. 鲜活鱼宰杀洗净后剁成鱼块。
4. 鱼块放入开水中焯水至七八成熟，捞出备用。
贵州酸汤的做法最正宗的做法？
材料：大米500克、面粉50克、番茄、矿泉水1000毫升、嫩姜。
步骤：
1，大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用；
2，50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状；
3，准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有***臭味或者馊味则失败；
贵州的酸汤做法原料不同，效果也不同，第一种：用大量番茄高温煮长久点，等冷后，就是酸汤，大多用于火锅。
第二种就是酸菜熬煮而成的，比如做酸菜鱼就用这种。
第三种，就是做豆腐的酸汤，贵州人也叫酵水，往往泡菜，用这种味道的酵水泡出的最正。
1.准备西红柿一个、姜一块、蒜几瓣、朝天椒几个、青蒜两根。木姜子二十几粒。
4.清江鱼。
5.把清江鱼背部切几刀，腹部相连。
6.锅里两勺油烧热，下姜蒜辣椒爆香
8.加入西红柿片、半锅水、木姜子。浓汤宝，一勺糖、少许白胡椒粉、一勺生抽、烧开后小火炖煮二十分钟。
9.加入清江鱼，大火烧开后转小火炖煮十分钟。
10.豆芽菜和金针菇另起锅焯熟，酸汤鱼出锅前下入，撒上青蒜。
食材: 雪花牛肉500克、土豆2个
配料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒
做法:
1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。
贵州辣子鱼正宗做法？
贵州辣子鱼是一道传统的贵州菜肴，以其鲜辣可口而闻名。以下是一份正宗的贵州辣子鱼做法：
准备食材：鲜鱼一条（约 500 克）、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、食用油。
处理食材：将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状。姜、蒜、葱切末备用。
腌制鱼肉：将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。
炒料：热锅凉油，放入姜、蒜、葱末煸炒出香味，加入干辣椒和花椒继续煸炒，炒出辣味和麻味。
煮鱼：加入适量的水，大火烧开后放入鱼块，煮至鱼肉熟透。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
勾芡：将适量的淀粉用水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
装盘：将煮好的辣子鱼倒入盘中，撒上葱花即可。
贵州辣子鱼的做法比较简单，关键在于调料的配比和火候的掌握。如果喜欢更辣更麻的口感，可以增加干辣椒和花椒的用量。同时，鱼块的大小和煮的时间也会影响口感，需要根据个人口味进行调整。
到此，以上就是小编对于贵州炖鱼食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州炖鱼食材大全的3点解答对大家有用。
