大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于压一周菜谱大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍压一周菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
fissler高压锅菜谱?
红烧肉食材:猪肉500g、姜一块、老抽一匙、盐一小匙、肉蔻一个、小茴香一把、桂皮一片、冰糖2-3颗、葱半根、蚝油两匙、生抽两匙、鸡精一小匙、陈皮一把、香叶两片、八角两个。
做法:
1.将猪肉洗净,切四方小块,凉水下锅放料酒适量,煮至肉八成熟,沥水捞出放入电压力锅内胆里备用。
2.倒入老抽一匙,生抽两匙,蚝油两匙,肉蔻一个,八角两个,陈皮一把,桂皮一片,小茴香一把,冰糖三颗(根据个人口味定)盐一勺、鸡精一勺、葱切段、姜切片,电压力锅盖上盖,选择肉功能,计时20分钟即可。
麻油香拌鸡胗
1. 鸡胗清洗干净,入开水中焯一下,变色后捞出,葱切段,姜切片,八角和花椒冲洗干净。
2. 鸡胗入高压锅,添加没过的水,葱姜、花椒、八角、盐和料酒,上汽后小火继续压5分钟,
3. 葱和香菜切碎,和以上原料混合,添加生抽、糖、香醋和香油拌匀,撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
熟五香疙瘩头咸菜怎么做?
疙瘩头是人们对芥菜块根的称呼。
步骤:1.将疙瘩头洗净,疙瘩头需要挑选没有病伤的菜头,削去须梢,沥水后,放入盆中撒少许盐,腌制到疙瘩头出现皱皮现象后晾干待用;2.将酱油、花椒、大料和泡菜盐放锅中烧开,过程中不断搅拌,晾凉备用;3.将晾干的菜头一层层码放在缸内,然后倒入配置好的酱水,盖严,腌菜过程中用干净的筷子翻动一次。静放至少一个月后就可以食用了。需要注意的是疙瘩头在腌渍的头十多天亚硝酸盐含量最高,二十天后降到最低。所以在此过程中切勿着急食用。
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原料:芥菜100公斤,盐10公斤,姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需为当季芥菜,且叶柄肉质无老化现象。
腌制方法:将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除,再用清水洗净、晾干,约5—6天后,即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐,再将芥菜放入,放入时切口朝下,每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满,尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次,一星期后再倒缸一次,最后放置在阴凉处储藏20天左右。待腌制的芥菜变成黄绿色并具有乳酸味时,再取出进行加工。
加工方法:芥菜腌制好后,将咸菜坯和水按1:3的比例浸泡退咸捞出后,对其进行压滤、去杂、切细、整形。然后将香料浸煮过滤与调味品混合充分,再与咸菜混合搅拌均匀,接着装袋包装,进行真空封口。经加热杀菌处理后,即可冷却风干、装箱入库。
腌制加工后的芥菜,具有咸淡可口、鲜香嫩脆、较耐储藏等优点。
做五香疙瘩头咸菜一般是按照以下三个步骤进行制作的。
1,将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。
2,将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐全部溶化后离火,晾凉。
3,将配制好的酱油汁倒入缸中,盖严,开始几天,每天用干净无油的竹板上下翻动疙瘩头,使其腌渍均匀,以后即可将缸口封严,两个月后即可。
家中腌的疙瘩头咸菜,也叫老咸菜,是经常见面的常备菜,特别是早饭,更是必不可少的“主菜”。疙瘩头俗称芥辣、芥菜头、疙瘩菜,肉质瓷实。上世纪50-70年代,一到秋天家家户户要腌够全家吃一年甚至更长时间的用量。腌制疙瘩头咸菜除了盐水腌制外,还有干腌、酱腌等多种腌制法,并可以腌制出比较“高级”的酱疙瘩头、酱疙瘩丝、酱疙瘩块、五香疙瘩头、五香疙瘩皮等多种咸菜。 经腌制后“发”过来的疙瘩头咸菜,青翠鲜嫩、鲜脆可口,可以切成片、丝、块、丁,直接就着馒头或窝头吃。如果滴上几滴香油伴着吃,或切丝后与葱丝或辣椒丝伴着吃,则味道更香。特别是喝玉米粥时吃它,那感觉真叫爽!
我最爱吃的,还是将疙瘩头咸菜切丝后,用清水略微泡洗后,葱花、姜丝炝锅加五花肉丝炒熟这一口. .去年底单位体检时,男士们大多数是脂肪肝。体检医生和颜悦色的鼓励大家多运动,多吃蔬菜和清淡一些的食品,比如,喝粥吃疙瘩头咸菜,就是既清脾胃,又健身体的一道好[_a***_]。
生疙瘩500克,盐12克,酱油适量,醋适量。疙瘩洗干净。1.切滚刀块放盐腌制。2.表面出现皱圻,三四天的时间。3.酱油和醋混合加热放凉泡八疙瘩。4.均匀上色变得干燥后即可。5.装瓶中一周后即成。
配料:芥菜头、盐、酱油、花椒、大料
步骤:1.将疙瘩头洗净,疙瘩头需要挑选没有病伤的菜头,削去须梢,沥水后,放入盆中撒少许盐,腌制到疙瘩头出现皱皮现象后晾干待用;2.将酱油、花椒、大料和泡菜盐放锅中烧开,过程中不断搅拌,晾凉备用;3.将晾干的菜头一层层码放在缸内,然后倒入配置好的酱水,盖严,腌菜过程中用干净的筷子翻动一次。静放至少一个月后就可以食用了。需要注意的是疙瘩头在腌渍的头十多天亚硝酸盐含量最高,二十天后降到最低。所以在此过程中切勿着急食用。
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