大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于港式炖汤食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍港式炖汤食材大全的解答，让我们一起看看吧。
花胶煲汤粤式做法？
1、食材：花胶、清远鸡、当归、枸杞、姜、葱、花雕、盐。
2、将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟；
3、煮过后的花胶要剪刀剪段；鸡肉同样下锅飞水。水开后5分钟捞出；
4、然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；
5、中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可
广东炖盅炖汤调味比例？
食材：瘦肉50g、虫草花5g、灵芝2g、桂圆3-5颗、枸杞适量、红枣3颗、盐，味精适量
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将瘦肉洗净切一厘米见方小丁备用，虫草花需清水浸泡十分钟。灵芝切薄片水洗即可
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拿一炖盅依次放入肉丁，灵芝，虫草花。加入桂圆枸杞还有红枣。加适量盐跟味精，可以根据个人口味加少许浓汤宝
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高压锅放少许水，浸泡炖盅三分之一为宜，开火炖至高压锅冒气关小火再炖20分钟即可。此汤益气补血，滋阴养胃等，具有美容养颜之功效
蔡澜港式清汤牛腩配料？
用料：雪花牛腩550克、白萝卜1条、小葱3根、姜7片、八角3个、香叶2片、胡椒粒少许、花椒少许、白酒2勺
广式清汤萝卜牛腩的做法步骤：
步骤 1、整块雪花牛腩冷水下锅，放入白酒2勺，小葱1根，姜片4片，水开后煮5分钟 注：整块牛腩比较大，可以对半切，不要切小块状的
步骤 2、大料：八角、胡椒粒、花椒、香叶
步骤 3、白萝卜切块 这次买的白萝卜品种特别清甜，一般挑选手感比较重的，水份会比较多
做法：
一、把牛腩洗干净，泡在冷水里约20分钟。出血水
二、焯水，冷水下锅，放姜片。飘去血沫，牛腩好吃，除了好汤，还要结合好的切功，师傅要掌握肉质的纹理，会切牛腩，把纤维切断了，牛腩才能做到入口不硬而爽滑。
三、加入香料（红枣、甘草、果皮和姜，熬到浓厚清甜）最好用牛骨头熬汤，在家做的话就不用大动干戈，只要材料好，一样可以美味清甜。
● 【食材】：牛筒骨5斤、老母鸡半只（或两个鸡架）、牛腩5斤、清水15斤
●【配料】：萝卜3斤、生姜、大葱、陈皮10g、白胡椒粒10g、花椒
●【调料】：盐、白酒
~【制作步骤】~
① 新鲜的牛腩清洗干净切成大块，牛腩和牛筒骨、老母鸡一起放入清水中浸泡两个小时去掉血水，中途多次换水。
调味：盐、生抽、鸡汁
做法：
1.）提前一晚或半天将牛肋条浸入凉水让肉中血水渗出，需多次换水用手抓洗让血水变淡色；
2.）烧一锅开水放几片生姜，将牛肋条放入滚水用铲翻动，待水沸腾后将牛肋条捞出并用凉水冲洗；
1、原料：菜心（灼熟）、牛肉汤（罐装）、姜、花椒、八角、绍酒、生抽、盐、冰糖。
2、锅里注满凉水，放入牛骨，2粒八角，1茶匙花椒，1块桂皮，和1块拍扁的姜。
3、大火烧开，转小火焖，保持水沸腾。中间要经常查看，撇去浮油和泡沫。
4、两小时后，加入出过水的牛腩，焖至筷子可以自如穿过，大约再要4小时。其间也要经常查看，撇去浮油和泡沫。
5、最后半小时放入箩卜一起炖。大火烧滚，用盐和香菜调味，起锅。
到此，以上就是小编对于港式炖汤食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于港式炖汤食材大全的3点解答对大家有用。
