大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于健康饮食与肉制品的问题,于是小编就整理了1个相关介绍健康饮食与肉制品的解答,让我们一起看看吧。
肉制品和新鲜猪肉谁更健康?
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肉制品(meatproducts),是指用畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品,如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。包括:香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。
(图片来源网络,侵删)屠宰及肉类加工业属于劳动密集型行业,兼具资金密集型行业的特点。屠宰加工模式从手工、半机械化、机械化发展到高度现代化,对技术和资金的要求越来越高。就行业现状来看,目前我国机械化程度较低、技术水平相对落后的企业占多数,机械化程度高、技术先进的企业较少。。
2017年,全国餐饮收入39644亿元,同比增长10.7%,高于同期社会消费品零售总额增速。2017年猪牛羊禽肉产量8431万吨,比2016年增长0.8%。其中,猪肉产量5340万吨,增长0.8%;牛肉产量726万吨,增长1.3%;羊肉产量468万吨,增长1.8%;禽肉产量18***万吨,增长0.5%。
2017年全国肉制品加工行业销售收入前五地区分别为山东、河南、四川、湖南、河北,上述五省行业合计销售收入达1624.5亿元,占全国肉制品加工行业销售收入总量的37%。2014-2017年中国肉制品加工行业销售收入销售区域集中于华东、华中、西南地区,区域结构较为稳定。
(图片来源网络,侵删)由于猪肉价格持续上涨,肉制品加工企业的生产成本不断上升,加之终端产品销售情况不理想,多数企业的业绩和利润出现大幅下滑。终端市场需求低迷,企业生产成本增加,当前中国肉制品出货量和销量双双下滑,行业毛利率逐步降低,企业面临转型困境。
一、行业进口总体情况
2017年,受国内猪肉价格走低、禽类疫病等因素影响,我国肉及食用杂碎进口量394万吨,进口额95亿美元,比2016年分别下降13.0%和7.6%。鲜冷冻猪肉进口量和进口额分别下降25.6%和31.1%,家禽肉及食用杂碎进口量和进口额分别下降23.8%和19.7%。牛羊肉进口增长较快,其中,鲜冷冻牛肉进口量70万吨,进口额31亿美元,比2016年分别增长19.9%和21.8%;鲜冷冻羊肉进口量25万吨,进口额9亿美元,分别增长13.1%和53.1%。
(图片来源网络,侵删)这个问题本身就不科学,就象水与矿泉水,或米饭与米哪个更健康让人难以解答。 一个是制成品,一个是食材,没有可比性。 制成品有人为添加的***材料,或许你不喜欢,或许有人不耐受,更有甚者添加了有毒有害或可能让人生病的东西。从这个角度讲,当然是自己选材,烹饪出来的让自己放心。 可是并非***会烹饪,即使你会,也可能你没有时间,这种情况下制成品就可以满足人们的需求。现在有各种各样的制成品可供挑选。 只是希望食品监管部门真正发挥作用,让广大消费者吃的放心。这样吃什么都没问题。只要别吃成大胖子,注意适当运动,你就会活的更健康。
本人是从事肉制品研发的10多年,个人站在专业角度看,新鲜猪肉更健康,营养。因为新鲜猪肉是经过排酸后以后也就是成熟好的肉。人们食用以后比较鲜嫩,口感上方面也比较好,从营养方面也比较健康。这种新鲜的猪肉虽然保质期比较短,但是现吃现用还是更营养更健康。而肉制品加入的防腐剂比较多。嗯。人们食用很多的防腐剂以后对身体有不利的影响。更说不上健康了。
到此,以上就是小编对于健康饮食与肉制品的问题就介绍到这了,希望介绍关于健康饮食与肉制品的1点解答对大家有用。