大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东做饭菜谱大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍东做饭菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
买了一个珐琅锅，听说有专门的菜谱，都有哪些呢？
哦…不理解。不过客观的说，搪瓷锅炖东西很香、很烂，这个是真的。推荐大家试试，国产的其实很便宜，不安利，自己找～噢，自觉煮意面酱很好！
珐琅锅菜谱我做了不少，来分享分享。
先来分享一下珐琅锅腊味双拼煲仔饭。
用珐琅锅做煲仔饭特别简单，重要的就是煮米饭的时候水分和米的比例掌握好，当然这个好要看自己喜欢的软硬程度。
因为腊味煲仔饭要涉及到煮米饭，我们干脆先说一下珐琅锅怎么做好吃的米饭。
我的方法是米加水泡一个小时，水里加一丁点盐和油，这样煮出来的米饭更润泽，用珐琅锅煮米饭，米一定要提前泡泡，这样易熟，但不要泡太久，泡太久影响口感。 泡好后把水倒掉，然后加入米的1.1倍的水，这里指的是体积比，米是指没泡之前的体积，比如一杯米是250毫升，那就加275毫升水，因为米在泡的过程中吸了很多水分，后面的水就不能加多了，还有一个方法就是重量比，没泡之前的米和总体加水重量比1:1.4左右，当然还是要看个人吃的软硬喜好。
珐琅锅基本都用小火，火稍微大一点烧开后就改小火，然后直到米饭焖熟，熟后再焖一会，这样锅巴就不沾锅。 说完做米饭继续说煲仔饭，前面煮米饭过程一样，煮到水分收干时加入切好的腊肠和腊肉，改盖子继续小火焖煮熟，最后加点焯好水的小油菜即可。
韩式拌饭
珐琅锅烧热刷油，把煮好的米饭均匀铺上，米饭上面铺上炒熟的肉丝，焯水的木耳丝，生的黄瓜丝、胡萝卜丝、彩椒丝，中间打个鸡蛋，盖上盖子小火焖煮，看自己对鸡蛋的生熟喜好来决定焖多长时间，喜欢全熟的就多焖一会，从安全角度，还是全熟的比较好。
然后拌上韩式拌饭酱即可，没有这个酱的话可以自己调一个，韩式辣酱、豆瓣酱、甜面酱、凉开水，按照等比例搅拌均匀即可，当然完全可以根据自己口味来调。
珐琅锅还可以做各种粥，煲各种汤 南瓜小米蔬菜粥 还可以用来烤面包 也可以用来做盐焗鸡 粗盐炒一炒，然后珐琅锅底部铺一层，鸡腌制入味后用锡纸包裹起来放入，上面再铺上粗盐，开小火焗一个小时左右。 还可以做红烧肉 也可以做火锅麻辣烫等。
谢谢邀答。
珐琅锅，实际上就是表面涂有珐琅的铸铁锅，珐琅是涂在金属表面上的一层玻璃瓷釉，这种瓷釉，对人体没有任何副作用，即使在高温烹煮食物的过程中，也不会产生有害物，而且珐琅锅的抗酸碱能力好，不会和食物产生化学反应。
而锅子的本身材质是铸铁锅，这种由碳和铁构成的锅具，也是公认的最优质的烹煮锅体。在烹制食材中，具有导热均匀、保温效果好的特点。
所以，珐琅锅既具有砂锅的特点，也具备炒锅的优势。尤其是在煲汤、炖菜等方面，由于其不错的保温效果，无论是直接在灶台上加热还是放入烤箱高温烘烤，都不会影响食材的口感，还能很好的锁住鲜美汤汁的味道，减少汤汁蒸发，酿造出最好的食材味道。
【烤箱版泡椒蒸带鱼】
带鱼一条；苦瓜一根
珐琅锅具有耐高温、均匀导热、易清洗、防腐蚀、健康环保等优点，是我们厨房中不可或缺的好帮手。以下是一些适合在珐琅锅中制作的菜谱：
1. 珐琅炖肉：珐琅锅最大的特点就是可长时间慢炖，让食物在慢慢熬煮过程中吸收更多的汁液。炖肉类菜品是珐琅锅的经典之作，特别是牛肉、羊肉、猪肉等块状肉类菜品，炖出的口感鲜美软烂。
2. 川香干煸[_a***_]：珐琅锅适合用于阔底平锅炒菜，可以实现食材均匀受热，避免了取材出现脱水的情况。川香干煸豆角是非常经典的川菜，珐琅锅炒出来的口感特别香脆。
3. 珐琅煮汤：珐琅锅可以均匀地把热量传递到锅底和锅内。制作汤类菜品时，可以先煮沸，再慢慢炖煮，这样可以使得锅中汤汁浓郁可口。
4. 珐琅烤炉制作糕点：有些珐琅锅上面带有一层烤炉，可以使用珐琅锅烤炉做黄金蛋糕、曲奇饼干等烘焙食品，口感细腻可口。
珐琅锅是一种非常实用的厨具，它可以用于烹饪、煮汤、蒸煮等多种用途。由于珐琅锅的特殊材料，因此它的热传递非常均匀，可以让食材更加均匀地受热，烹饪效果更佳。此外，珐琅锅还非常容易清洁，因此成为了许多人厨房中不可或缺的一部分。以下是珐琅锅的一些特色菜谱，供您参考。
1. 砂锅炖鸡
珐琅锅可以作为一种砂锅来使用，可以用来制作砂锅炖鸡。用适量的水烧开，加入鸡块、枸杞、姜片、蒜末、料酒、盐等调味品，煮至鸡肉软烂即可。
2. 珐琅锅煮粥
珐琅锅的热传递均匀，是煮粥的好工具。用适量的水烧开，加入米、鸡肉、胡萝卜、洋葱、姜片等作料，煮至粥熟即可。
3. 珐琅锅煮火锅
珐琅锅可以作为火锅煮菜的工具。先在锅中加入适量的水，再将各种蔬菜、肉类、海鲜等作料放入锅中烧煮即可。
4. 珐琅锅烘蛋
珐琅锅可以用来烘制蛋类。将鸡蛋打散，加入适量盐、白胡椒粉、细砂糖、面粉，再加入牛奶搅拌均匀后，倒进珐琅锅中烘制即可。
5. 珐琅锅炒饭
到此，以上就是小编对于东做饭菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于东做饭菜谱大全的1点解答对大家有用。
