大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉类菜谱大全素菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍肉类菜谱大全素菜的解答，让我们一起看看吧。
隔夜菜能吃吗？隔夜的肉类、蔬菜类、米饭类哪个吃下去伤害最大？
一说到隔夜菜，很多人的反应就是可怕的致癌物，甚至有时候没有吃完的菜，直接就倒掉了，非常的浪费，其实对于隔夜菜的传说，真的没有那么恐怖。
我们说隔夜菜能不能吃，是建立在你如何保存，保存是不是得当的前提下的。如果吃过后的剩菜及时的放进了冰箱，并没有发生变质，那么不管是隔夜的蔬菜，米饭还是肉类，都可以放心吃。
曾经有人说隔夜菜会产生亚硝酸盐，其实正常情况下，我们放隔夜菜肯定不会太久，一般第二天就吃掉了，那么一夜之间的亚硝酸盐含量，并不会对人体的健康造成太大的影响。
隔夜菜需要放在冰箱，如果没有存放好，不管是肉类还是蔬菜，还是米饭，只要发生了变质，那么都是不可以吃的，吃了以后很可能会导致拉肚子，肠胃炎等，对于身体本来就比较弱的老人，孩子，孕妇等危害更大。
所以我们要明白的是:
隔夜菜并不是不能吃，保存好放进冰箱，只要不变质，第二天尽快吃掉。只要保存好，米饭蔬菜肉类都可以吃。
吃隔夜菜的时候一定要彻底的加热，如果闻到奇怪的味道，或者发现已经变质，一定要毫不犹豫扔掉！
感谢邀请。
隔夜菜如果妥善保存了可以吃。
没有妥善保存的隔夜菜，如果没有直接暴露于空气中，看情况判断能不能吃，如果没有冷餐，又暴露于空气中，建议最好就不吃。
隔夜肉类
剩菜中的肉类、蛋白质丰富的食物，最怕的就是滋生较多有害菌，因为它们营养丰富，是病菌的温床。建议一定放冰箱冷藏，大部分细菌微生物在-4℃情况下明显有活动抑制，能够大幅减少滋生量，放个一夜完全是没有问题的，不过如果是放置时间较长的话（不建议超过三天），最好舍弃，其中的微生物可能用肉眼无法分辨。
隔夜蔬菜
蔬菜类大家最担心的是生成大量亚硝酸盐，因为它是2A类致癌物质，大量亚硝酸盐摄入可能造成急性中毒，长期过量食用也可能增加致癌几率。不过不用担心，隔夜蔬菜的亚硝酸盐含量完全是人体能耐受的程度。即使是最容易生成亚硝酸盐的绿叶蔬菜，在空气中放置20小时候的亚硝酸盐含量依然比限定量低20多倍。
另外就是微生物，和肉类一样，建议冰箱保存，而且能够保存更多的矿物质、维生素，不宜自身较多有害菌。另外，隔夜的绿色叶类蔬菜营养损失十分严重，可高达80%，所以，绿色叶片类蔬菜最好买了就吃完，不要剩着。
隔夜米饭
隔夜米饭也可以吃，同蔬菜和肉类，最好冷餐。还需要注意一个问题就是，最好再吃的时候加热透，冷米饭不宜消化，抗性淀粉多，另外多加热也有助于清楚一些有害微生物残留。
很多朋友认为隔夜菜绝对不能吃，要致癌，要中毒，这些都危言耸听，好好保存，它们都是可以吃的，不过因为隔夜食物损失营养成分或多或少，最好还是食用新鲜食物。对于抵抗力较弱的朋友也不推荐吃。
回答问题前先讲个小故事吧，是***真事，就是我们村上的。
我们村上以前有个五保户爷爷90多了，自己没有什么自理能力了，耳朵听不清，眼睛也看不清，全靠村上的人和***接济着过日子。平时邻居给送点饭菜去，一放能放很多天，就那么热热吃，也不管夏天多高的温度，馊没馊坏没坏的。有次我们邻居家来了客，杀了鸡买了肉的准备了挺多菜，就给他夹了一碗菜过去，进屋正好看到他锅里有饭，里头还不少蚂蚁在爬，他就端着碗吃得挺好。
就是吃这样的东西，这个爷爷活了90多，也没说有个啥病，后来是怎么走的呢？是因为他住的一个老木房子，电线老化起火了，不幸就葬身火海了，要是还在，得活上100岁。
说实话，我们小时候真的没少吃剩菜剩饭，有时候有点馊味了都热热吃了，那时候都不敢浪费，像我们爸妈那一代别说是剩的了，饭都吃不饱，哪还会管剩不剩的，有得吃就不错了。我爸说，辣椒炒的苦瓜，里面放几条小干鱼，还有煮的南瓜，都是要剩到第二顿才好吃，确实是那样。
不过剩饭剩菜吃了对身体确实也没有什么好处，而且现在生活条件也好了，所以尽量的不吃为好。尤其是绿叶蔬菜类的，现吃现炒吧。肉类就用保鲜膜蒙好放在冰箱冷藏，第二顿热透了再吃，如果是汤类一定要煮开，像海鲜类的就尽量不要隔夜，怕中毒。
如果不打算吃剩的，为了不浪费粮食，就尽量地少做一点，一顿吃完下顿再做。
