大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酒店高级菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酒店高级菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
你们在酒店里经常吃的员工餐有哪些菜？
可能一些酒店老板们不懂，其实酒店的员工餐是留住员工的最关键的问题。
对于员工来说，要留住员工的心先留住员工的胃！
酒店的伙食对于长期在外打工的普通员工来说，真的很重要，连吃都吃不好，又如何安心工作？
有句话说得好，就是龙肉天天吃也会腻的。特别是酒店员工饭堂的厨师，一般是不会变动的，所以他做出来的味道是很难有大变化的，员工吃多了总会腻。这就得在菜谱里做文章，把半个月的菜单都排出来，每天都要求不一样，就是同样一个蒸鱼，每次的鱼的品种也要求不一样的。
员工饭堂，如果是改为自助餐就更好，能吃多少打多少，不会饿肚子。
这就是我们酒店年离职率少于2%的重要秘密之一。
作为酒店老板或总经理的你？真的有这么舍得？
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五星级酒店全家福菜谱？
寻得一份五星级酒店全家福菜谱，共享：和美八味碟，蒜茸粉丝青龙仔，粤式香葱帝皇蟹，浓汤瑶柱烩辽参，豉油北极贝芥兰，养生清汤寿星鸡，XO酱鲜菇炒鱼饼，瑶柱鸡汁娃娃菜，广式油淋东星斑，瑶柱菜胆烩澳鲍，西式蔬菜双味虾，金牌生煎雪花牛，兆丰手工烩鱼圆，豉油山药拼菜心，桂花南瓜百合羹，兆丰幸福水果拼，山药糕，榴莲酥。
酒店喜宴菜式有哪些？
婚宴酒店菜单千变万化，菜单名称也是五花八门，婚礼纪总算扒出一份非常详细的婚宴菜单，
婚宴菜单名：百年佳偶，18个菜
喜庆满堂 （迎宾八彩蝶）
***当头 （大红乳猪拼盘）
浓情蜜意 （鱼香焗龙虾）
金枝玉叶 （彩椒炒花枝仁）
冷菜：包括凉菜、冷拼等，通常包括凉拌黄瓜、拍黄瓜、拌海带丝、拌豆腐丝、拌鸡丝等。
热菜：包括红烧肉、糖醋排骨、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉等。
3星级酒店招牌菜有啥？
鳝鱼脱骨，用秘制料汁炒制，放入特制的面鱼，二者混合，味道绝美，口味独特，南北通吃的招牌菜，值得拥有，学会这道菜老板绝对给你涨工资，给餐厅带来高利润。

面香鳝段
材料：去骨鳝鱼段、面鱼、青红椒、洋葱丝、野山椒、鸡精、味精、老陈醋、盐、香油、藤椒油、胡椒粉、料酒、香菜、泡姜丝、泡菜丝、芝麻油、老油红汤、葱油、面粉、色拉油、青红小米椒、鲜青花椒。
到此，以上就是小编对于酒店高级菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于酒店高级菜谱大全的4点解答对大家有用。
