大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱猪肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱猪肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。
瘦肉的多种做法？
辅料：大葱、生姜
调料：食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、淀粉、花椒粉
做法：
1.先把瘦肉切成薄片，再改刀切肉丝，切好放入碗中，加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、适量淀粉抓拌均匀腌制10分钟。
2.青椒去蒂去籽后切成青椒丝。
3.准备一个小碗调酱汁，加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克、淀粉3克、花椒粉1克、香油2克，再加入适量清水搅拌均匀。
4.再把大葱切片，生姜切丝。
6.另起锅加适量植物油，放入葱姜爆香，然后下入青椒丝翻炒30秒。
一、需要的食材：
猪前腿瘦肉300克，黄瓜1根，干黑木耳1把，玉米淀粉1勺，生抽酱油3勺，盐，植物油，葱姜
二、详细做法：
第一步，
把食材都准备好，猪肉要用瘦的，可以选择用猪前腿肉或者里脊肉；干的黑木耳有一把就够了，放入大点的碗里，加入温水把它泡软；把黄瓜洗净，实际只用少半根就够了；
瘦肉是我们日常膳食中的重要组成部分，不同的做法可以让瘦肉变得更加美味，以下是瘦肉的多种做法：
1. 煮瘦肉汤：将瘦肉切成小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、葱段、大蒜等调料，炖煮1-2小时，最后加入适量的盐和胡椒粉，即可食用。
2. 爆炒瘦肉：将瘦肉切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、淀粉等腌制，然后放入热锅中加油翻炒，最后加入适量的蔬菜和调料，炒匀后即可出锅。
3. 红烧瘦肉：将瘦肉切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒、糖等调料腌制，放入热锅中煸炒至表面微焦，加入适量的水，加入姜片、葱段等调料，炖煮1-2小时，最后加入适量的盐和胡椒粉，即可食用。
4. 烤瘦肉：将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制，放入烤盘中，刷上适量的油，放入烤箱中烤制15-20分钟，翻面后再烤15-20分钟，最后撒上适量的芝麻和葱花，即可食用。
5. 涮瘦肉：将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、姜片等调料腌制，然后放入涮肉锅中涮煮，蘸上适量的调料即可食用。
总之，瘦肉有多种做法，可以根据自己的口味和喜好进行选择，同时可以根据不同的季节和场合进行搭配，让瘦肉变得更加美味。
瘦肉是一种营养丰富且适合多种烹饪方式的食材。下面是一些常见的瘦肉多种做法：
1. 红烧瘦肉：
- 准备好瘦肉，切成块状。
- 预热锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
- 将切好的瘦肉放入锅中，用中小火翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和少许盐调味，继续翻炒均匀。
- 加入适量清水，调大火将汤汁收浓至喜欢的浓度。
2. 清蒸瘦肉：
- 将切好的瘦肉块放在碟子上，加入姜片和葱段。
- 撒上少许料酒和盐，腌制片刻。
五花肉怎么做？
一说起五花肉，就勾起了许多“无肉不欢”一族的食欲。
香芋扣肉、梅菜扣肉，在广东是非常常见的一道大菜。特别是在客家人聚集的地方，逢年过节和办喜事，更是少不了扣肉。
扣肉选用的主料，就是五花肉。经过了煮、炸、蒸等几道工序，使五花肉排出了大部分脂肪，形成了肥而不腻的口感。
叉烧肉，则是广府菜系中的招牌菜。通过酱料的腌制，使五花肉充分入味以后，再经过烘烤，把油脂逼出，略带甜味、肥而不腻，成为了极佳的下酒菜。
水煮五花肉，是把整块的五花肉，直接放入冷水煮熟，然后再切成片，以最简单的生抽作为蘸料。最简单的做法，体现了食材的原味，鲜、甜、爽，肥而不腻。这是身为潮汕人的老郑，从小就喜欢吃的一道非常美味的美食。
在粤菜的三大菜系当中，五花肉成为美味的关键，就是肥而不腻。
扣肉是客家人的大菜，选用上等五花肉制作，配以香芋或者梅菜，粤北地区因靠近湖南、江西，更是以加入少许辣椒而产生了带有辣味的扣肉。
扣肉的制作非常繁琐：五花肉先切成合适的大块，先煮熟，然后在猪皮上面扎上密密麻麻的小孔，猪皮上面抹上食盐和米醋，下油锅炸至猪皮金黄后，放入冷水中浸泡。浸泡后的五花肉，再取出切成大小合适的厚片，和酱料拌匀后，以炸至金黄的芋头厚片或者梅菜均匀分隔摆放入大碗中，再以大火蒸透，用盘子盖在碗上，将碗中的扣肉扣到盘子里面，形成金***的猪皮朝上的一盘肉。因为这个扣的动作，所以叫作扣肉。
扣肉之所以肥而不腻，是因为五花肉经过水煮、油炸，已经排出了一部分油脂。而在最后蒸的过程中，更多的油脂不断排出，被香芋或者梅菜吸收，而形成了扣肉肥而不腻的效果。
叉烧肉，是广府菜中的招牌菜之一，可以与烧鹅相媲美。
到此，以上就是小编对于菜谱猪肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱猪肉做法大全的2点解答对大家有用。
