大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭店青菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍饭店青菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
现在饭店里的时蔬是什么？
时蔬是指当季生长的蔬菜，因为季节的不同，时蔬也会有所不同。以下是一些常见的时蔬：
春季时蔬：嫩豆角、嫩竹笋、嫩豌豆、嫩芹菜、嫩菠菜、嫩油菜、嫩韭菜、嫩蒜苗等。
夏季时蔬：西瓜皮、黄瓜、西红柿、茄子、辣椒、南瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋等。
秋季时蔬：白菜、芹菜、萝卜、大葱、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿、辣椒、蘑菇等。
冬季时蔬：***、萝卜、大葱、冬瓜、南瓜、芹菜、菜花、菜心、莲藕、山药等。
一年四季的时令蔬菜水果 春季（农历一~三月） 蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。夏季（农历四~六月） 蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。秋季（农历七~九月） 蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、***、扁豆。水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。冬季（农历十~十二月） 蔬菜：青椒、卷心菜、***、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。哪些青菜适合白灼？
白灼落葵
1.将落葵去掉老根和杂质。
2.反复用清水洗净，捞出。
3.胡萝卜切细丝。
5.放入胡萝卜丝焯至断生。
6.捞出控水。
7.放入盘中，加葱姜丝。
8.将油烧开淋在菜上。
哪些青菜适合白灼?
我的回答:白灼的话,当然是芥蓝了,也叫广东菜心,白灼是最好吃的了,不过白灼每家也有不同的做法,我个人比较喜欢这样做:
第一步:处理芥蓝,芥蓝根部摘一下,撇掉特别老的部分,然后把根部用刀撇开下,这样能入味更好吃,然后把处理好的芥蓝热水下锅烫下,不要烫过,差不多三十秒左右就可以了。
第二步：烫好的芥蓝摆盘，然后切些蒜末，姜丝，辣椒丝，摆上面，调个碗汁：生抽，盐，白糖，鸡精混好以后倒在上面，最后淋上热油就可以了（可以的话热油用花椒烹下锅）。
这样做出来的白灼芥蓝特别爽口，希望能帮到您。
白白，油菜，菠菜之类的都可以😄一直就很喜欢白灼的菜，它清淡又健康，虽然技法有些简单，仅仅是用开水中煮一下捞出，但料汁的调味很有讲究，一般是用蚝油、生抽、和少许的盐兑成的碗汁，讲究的要最后还要浇淋烧热的油。
含维生素c和绿叶素丰富的蔬菜都适合白灼，因为加工过久容易造成维生素的流失，水煮是最能保留食材[_a***_]的方法。
在广东菜系中，就会看到很多的蔬菜都会用白灼的方法来制作，比如：白灼菜心、白灼生菜。
细数5种适合水煮的青菜，今天要介绍的就是5种可以越吃越瘦的蔬菜，它们最适合水煮。
1、西兰花
西兰花是一种非常常见的蔬菜，也是非常健康的一种蔬菜，它的纤维素很高，口感比较粗糙，所以非常适合水煮，即使是炒也需要焯一下水。而也正是因为它的纤维素高，所以它能够促进消化，是减肥食谱上的常见蔬菜。
2、菠菜
菠菜也非常适合水煮，水煮过的菠菜最大程度的保留了它的原有味道，吃起来非常清爽。菠菜也是减肥食谱里面的常见蔬菜，它的营养非常的丰富，能够补充维生素，它还有清的作用，所以想要减肥吃水煮菠菜是非常合适的，既营养又好吃。
3、娃娃菜
到了冬季，罗卜***就很常见，而这时候它们更加清甜，喜欢吃的人很多，尤其是***，而娃娃菜也是***的一种，还比***更加鲜嫩，所以也更受大家的喜爱，尤其是吃火锅的时候，很多人都拿来煮。当然如果想要减肥的话最好还是清水煮，毕竟火锅一般都是有很多油的，而清水煮的娃娃菜口感也是十分不错的。
4、生菜
生菜应该是最有名的可以水煮的菜，很多自己在家做饭的人都喜欢把生菜煮着吃，还有很多人表示生菜就适合水煮和生吃，炒出来口感就真的很一般。而很受大家欢迎的白灼生菜就是水煮的，只是煮过后再加了些调料，使它变得更有味而已。由此可见煮出来的生菜的味道还是很不错的，所以要减肥也可以试试这道菜。
5、秋葵
大家都喜欢吃什么青菜（清炒、蒜蓉、凉拌）？
夏天到了，我个人比较喜欢吃清炒和蒜蓉的青菜。
夏天的青菜的上市种类比较多，菜场里摆放着很多种类的青菜供我们挑选，也有各种做法，就我自己而言我比较喜欢清炒味道，特别喜欢的一道青菜就是：蒜蓉炒空心菜。
相信很多人都吃过，夏天的饭店里这道时令蔬菜也是客人必点菜单。其实我们在自己家里就可以做，做法也很简单和快捷，下面我就来和大家分享下这道菜的家常做法。
食材：空心菜500克
调料：干大蒜头50克、干辣椒5颗、盐1勺、鸡精1勺、耗油和干豆鼓适量
做法：
2.蒜头剥离外皮，剁碎成蒜蓉备用。干辣椒用剪刀剪成小段备用
3.把锅烧热，加入适量花生油，油烧至5成热时加入蒜蓉、干辣椒、豆鼓爆香。
4.然后加入沥干水份的的空心菜翻炒。
我平常就喜歡吃當季新鮮的蔬菜，比如夏季的空心菜,地瓜葉,菜豆之類的，用清炒的方法加點蒜頭特別好吃；天氣炎熱沒什麼食慾，我也喜歡買一些肉用電鍋清蒸，切薄片沾蒜蓉醬(蒜蓉+醬油)；再來就是做一些涼拌菜：木耳涼拌,小黃瓜涼拌,木瓜涼拌之類的清爽開胃菜，是我夏天最喜歡吃的。
哇，实在是太多太多了！
通心菜、菜心、生菜、苋菜、贡菜、娃娃菜、紫贝菜、枸杞叶、南瓜苗、田七苗、麦菜、芥兰、芥菜、茼蒿、紫包菜、香菜、芹菜、菠菜、西洋菜、黄花菜、黄帝菜、蕃薯叶、奶***、上海青、婉豆苗等等。
清炒比较少，一般是蒜蓉炒或者凉拌，有些青菜还可以用来做汤，都好好吃！
大家都喜欢吃什么青菜（清炒、蒜蓉、凉拌）？
大家好，我是闽雁南飞，热爱生活、热爱美食美味。青菜是大部分人都喜欢吃的蔬菜，尤其是当季的青菜，新鲜又营养，也利于肠胃吸收。青菜主要是绿叶蔬菜，种类很多，***、菠菜、空心菜、油麦菜、茼蒿等等，做法也很多，有清炒、蒜蓉、凉拌，也有青菜熬粥和做汤的，由于每个人的喜好不同，口味不同，所以做法多样，下面我具体回答。
清炒主要突出清字，一般是只以一种原料为主要材料，没有配料或少量配料，主要是为了突出主料，突出本色，少汁爽口，且一般也没有勾芡或少芡。清炒大都是把食材加工成片、丝、条、块等形状后再炒。清炒蔬菜一般都是不放酱油等有色调料，少油少盐，大火快炒，保持口感清爽利口，促进食欲。经常做的清炒荷兰豆、清炒油麦菜等。
蒜蓉的青菜一般都是在清炒的基础上加入蒜蓉，使青菜中有蒜香味，是起到增香促进食欲的作用。在烹调中一般先热油，而后下入蒜蓉爆香，再下入青菜大火快炒，。需要注意的是蒜蓉不能炒焦了，会发黑变味，使青菜口味也变化。还有就是蒜蓉在清炒快出锅时下入，再翻炒均匀出锅。
凉拌的青菜有两种，一是青菜焯水后凉拌；二是青菜洗净切好后直接凉拌。根据食材的性质不同，口感不同，可以做很多选择。但是，凉拌的青菜一定要做好饮食卫生，生熟食分开，现拌现吃，口感会较好，营养也更全面。
大家好，我是家庭御厨，专注湖南菜，很高兴能和大家分享这个问题。
现在正值五月，夏季刚刚开始，万物生机勃勃，在我们湖南农民伯伯都有很多青菜开始上市，比如空心菜，红汉菜，油麦菜，红薯尖等。夏天多食用当季的蔬菜和水果好处多多，在这个夏天我最喜欢的青菜推荐是蒜蓉空心菜。夏天在湖南空心菜非常便宜，2块钱就能卖一大把，空心菜和韭菜一样，它是可以割完一茬又长一茬。
下面简单介绍一下蒜蓉空心菜的步骤。
1.买回来的空心菜摘除老叶，去掉老杆，留下嫩叶，嫩杆。
2.摘好的空心菜冲洗干净，沥干水分。
3.将大蒜剁成碎末，越细越好，做蒜蓉的菜蒜子可以多准备些。
4.起锅加入猪油，油热后放入蒜蓉炒香，倒入空心菜、少许食盐快速翻炒5分钟，使蒜蓉均匀附在空心菜即可出锅。
蒜蓉空心菜入口蒜香扑鼻，味道清爽甘甜，做法简单。建议使用猪油炒制蒜蓉空心菜，这样的空心菜味道更鲜，也有利于蒜蓉与空心菜的结合。以上为我的回答，关注我一起探讨美食。
干锅系列的菜你会哪些？
您好，非常高兴能回答您的问题。干锅的种类比较多，有干锅鱿鱼虾，干锅鸡翅虾，干锅土豆条，干锅牛蛙等。今天我给大家做一道干锅大虾。
准备材料：
大虾一斤，花椒半汤匙，大料半汤匙，干辣椒一个，葱半颗，姜5片，小茴香半汤匙，盐适量，鸡精半汤匙，料酒一汤匙，花生油，一汤匙。
步骤一、把大虾的虾蟹虾须和虾枪清除掉，并清洗干净
步骤二、清洗干净后把虾放吸水纸上吸干
步骤三、锅中放适量花生油比平时炒菜要多一些，等油温到五六成热时把虾放进去，
步骤四、大火炸至金黄
步骤五、把虾捞出备用，
步骤六、把葱姜干辣椒切断，再准备花椒大料和小茴香
步骤七、锅中剩少许油，放花椒大料，小茴香扁香
