大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖菜的做法大全 菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖菜的做法大全 菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
炖菜的家常做法？
1/4 土豆去皮,切滚刀块.茄子洗净切滚刀块.香菇泡开,切小片. 尖椒用手撕成片状.
2/4 土豆放进微波炉高火约5分钟. 茄子放进微波炉高火约3分钟. 这么做是因为土豆煮烂需要时间,而生茄子入锅很吸油.
3/4 锅中放入适量油, 先放入姜丝和香菇片翻炒几下, 再加入土豆和茄子, 再翻炒几下,加入泡香菇的水约1大碗, 改文火加盖,约10分钟.
4/4 最后加入尖椒和九层塔, 翻炒至汁基本收干, 即可.
粉条温水泡软，四季豆切段，五花肉切片。
倒入四季豆，大火炒至变色。
加入没过食材的清水，加适量盐调味，大火煮开后转中小火炖8分钟。
四季豆炖熟，放入粉条。炖至入味，再加鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
豆腐切厚片，海带丝切段。
热锅凉油，放入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味。
食材：
做法：
1.大***洗净切丝，冻豆腐切块，大蒜切片备用。
2.锅烧热，加少许油，放***丝，翻炒几下，加入冻豆腐，继续翻炒几下。
3.加水没过食材，水量一定要足够，否则冻豆腐口感会不好。
4.盖锅盖大火烧（盖锅盖之前可以点一点生抽进去提味，不点也可以）。
5.水开后加盐，盖锅盖中火焖。水分剩余不多时，开盖下蒜片，翻拌几下，盛出
家常炖菜之五花肉炖干豆角
1、五花肉冲洗后放入煮锅里，加水开火煮熟后，之后切薄片备用，干豆角和豆腐串、牛肝菌都加水泡发，鸡蛋煮熟后剥壳备用，另准备适量的葱花、姜片和蒜片。
2、炒锅里倒入少量的菜籽油，把五花肉片倒入锅内煸炒，炒出油脂后放入葱姜蒜炒香。
3、把泡好的干豆角洗净切成长段，再将豆角段放入锅中翻炒充分吸收油脂，倒四勺酱油炒匀入味。
4、锅中倒入适量的水，没过所有食材，把豆腐串和牛肝菌、鸡蛋全部放进锅里，加适量盐、鸡精和糖，翻炒均匀后盖上锅盖，焖煮半小时即可关火盛出。
麻汁炖菜做法？
麻汁炖菜是一道口味浓郁、营养丰富的菜品，它的主要特点是在炖菜的过程中加入香辣的麻酱，使得菜肴更加美味。下面是麻汁炖菜的具体家常做法：
所需材料：
2. 萝卜 1个
3. 香葱 适量
4. 姜片 适量
5. 辣椒粉 适量
6. 食用油 适量
7. 麻酱适量
大炖菜做法？
主料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大***叶250克、香菜10克。
辅料 ：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
操作:
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金***，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；***叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入***段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌 。
到此，以上就是小编对于炖菜的做法大全 菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖菜的做法大全 菜谱大全的3点解答对大家有用。
