大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商用串串食材大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍商用串串食材大全的解答，让我们一起看看吧。
串串香食材品种？
串串香是一种以串烧为主的烧烤小吃，其食材种类较丰富。以下是其中常见的食材：
2.海鲜类：虾、蟹、鱼、贝类等。
3.蔬菜类：豆皮、豆腐、土豆、茄子、玉米、蘑菇、青椒、洋葱、芝麻球等。
4.其他类：肠类、蛋类、豆类、面筋类、酱料类等。
串串香是一种以各种蔬菜、肉类、海鲜等为主要食材，搭配各种调料和蘸料的火锅料理。以下是一些常见的串串香食材品种：
1. 蔬菜类：生菜、菠菜、芹菜、豆皮、豆腐皮、木耳、金针菇、香菇、西红柿、黄瓜等。
2. 肉类：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
3. 海鲜类：虾、蟹、贝类、鱼肉等。
串串香是一种传统的川菜火锅，食材品种丰富多样。常见的食材包括各类肉类如牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等，海鲜类如虾、蟹、鱼丸、鱼豆腐等，豆制品如豆皮、豆腐、豆腐皮等，蔬菜类如生菜、豆芽、蘑菇、黄豆芽等，还有各种面食如粉丝、面筋、鱼丸等。此外，还有一些特色食材如鸭血、鸭肠、鸭舌、鸭胗等。这些食材可以根据个人口味选择，搭配各种调料和酱料，让人们享受到丰富多样的串串香美食。
热串串有哪些食材？
热串串是一种受欢迎的小吃，食材种类丰富，常见的有：
1. 各种肉类：如牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等。
4. 各种豆腐制品：如豆腐干、豆腐皮、豆腐泡等。
冷热串串摆摊配方做法？
卤料包：八角18克、白芷8克，砂仁10克、草寇7克、桂皮15克、小茴香12克、香茅草4克、花椒20克、香叶12克、公丁香5克、香果6克、良姜11 克、草果8克。
将上面的香料称好，混装在一起，用开水浸泡10分钟，捞起即可使用。
炒糖色：冰糖200克打碎，锅中放少许油，倒入冰糖，用小火慢炒，待糖由完全融化，起大泡时，由大泡变小泡时，加入热水200克、烧开即可关火，糖色即成。
卤油制作：菜籽油800克倒入锅中开小火，放入姜40克、大蒜50克，香菜30克，炸黄以后，捞出所有材料，然后关火，下入红花椒100克，干辣椒100 克，冷却即可使用。
卤水做法锅中倒入冷水17斤、开大火，放入卤料包一个、全部糖色和卤油（辣椒和花椒一起倒入）、盐220克，鸡精120克、水开后，小火煮40-50分钟卤水就完成制作了，即可卤货了第二步卤串。
食材处理肉类食材买回来，用冷水泡1-2小时，然后用开水煮3-5分钟，捞起即可。[_a***_]类的洗干净即可。
穿串这一步卤之前也可以，卤好后也可以，这个根据个人要求定。
卤串串卤水中倒入料酒30克，姜蒜各50克，将准备好的食材5-10斤放入卤水里面去，卤熟即可，关火浸泡10-90分钟，捞起即可。
冷卤串串做法食材卤好以后，捞出放入摆盘即可就可以出摊了。
冷热串串的商用配方？
准备一小把香叶，一小把小茴香，一小块桂皮，3~5粒白寇，两个八角，一小把花椒，一块生姜，一整个大蒜，一段大葱。

葱姜蒜切成末备用，起锅烧油，油热起来之后，关小火爆香葱，姜蒜和所有的香料，避免把香料炒糊，之后加入20克辣椒面，两大勺豆瓣酱，一直不停的翻炒，直到把锅里的红油炒出来为止，然后把刚才煮好的底汤倒入锅中，开中火煮沸，15分钟以后把炒好的底汤过滤好，放入盆中。

加入适量的食用盐，白砂糖，辣椒油，麻油，生抽，一点点白酒，最后撒入一把白芝麻，倒入适量的香油，冷锅臭臭的，精华就做好了，静静的等着它冷却。用之前熬好的底汤，把自己所有准备好的食材煮熟，然后放入炒好的酱汤当中，浸泡20~25分钟，让所有的食材全部吸收底汤的香辣味道，
到此，以上就是小编对于商用串串食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于商用串串食材大全的4点解答对大家有用。
