大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛火锅菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛火锅菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
牛肉火锅里要放什么菜？
牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
做法：
1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可
你觉得牛肉火锅配什么菜好吃？
吃牛皮火锅最主要那盆湯要配得好。在农村吃牛肉火锅就是用一个直径2O厘米的铁鍋盛一锅安湯(读安的第三声，字典上没有这个字，用以代替)，湯中放二两生猪板油，花椒(花椒叶最好)、川芎叶、柑子叶、田螺lO个左右、八角5钱。用中小火熬浓，放点盐，不用醬油。再用蒜沫、叶萸、味精配一大碗辣子水。配菜很简单:青菜、南瓜嫩尖。牛肉切薄片，牛腸切节节。在光天化日下的野外吃别有风味，比在牛肉火鍋馆吃舒服得多。不相信的可以试一试。
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我们平常生活中吃的火锅大部分都是麻辣牛油火锅。那么牛肉火锅也称为牛杂火锅，他和麻辣牛油火锅有什么区别呢。
牛杂火锅与传统牛油火锅区别就在底料上面牛杂火锅的底料一般***用油炒制，也就是菜籽油，或者是混合油炒制的底料。在吃传统麻辣火锅的时候，一般碗碟里面都是打的蒜泥，香油等，然而吃牛肉火锅牛杂火锅，是直接打锅底的原汤，碗碟里面有榨菜，芹菜花，葱花，香菜，黄豆，蒜泥。
比起麻辣牛油火锅的厚重，牛杂火锅牛肉火锅更多讲究的是原汁原汤原味，因为牛肉牛杂火锅其主要的荤菜都是牛肚，牛杂，牛肉，毛肚，当然也可以涮其他鸭肠毛肚，配菜就主要是蔬菜，萝卜，***，豆苗，红薯粉，土豆，莲藕，茼蒿菜。海带，豆芽，金针菇，豆皮，香菇。凡是火锅里面能算得蔬菜。都可以放到牛肉火锅里面煮。
以上仅个人观点如有不妥请指正，我是蜀八爷巫建每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢！
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很高兴回答这个问题。我觉得配一些性凉的菜
牛肉性平，富含蛋白质，做成火锅后燥性较强，如吃多容易感觉身体燥热上火，不易消化，建议配些性凉的菜一起吃，可降热去火，利于消化吸收。
常见的性凉蔬菜有：生菜、番茄、白萝卜、油菜、菠菜、冬瓜、藕、绿豆芽、海带、金针菇等。
2、干货菜
牛肉火锅吃的就是一股牛肉味，不能掩盖了牛肉的鲜香，因此放一些吸收汤汁的干货食物是最好的，这样能将牛肉的汤汁吸入其中，像红薯粉、方便面、木耳、香菇、腐竹、千张、豆腐皮、白粉条等就不错，好吃营养又吸汤。
3、其他荤菜
牛肉火锅配以其他荤菜也是非常好吃的，还可为身体[_a***_]更多的营养物质，如：鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、鱼丸、虾丸、鸡蛋等。
血污牛肉火锅食谱？
牛肉火锅的用料
牛肉 1000克盐、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各种蔬菜、毛肚等涮菜
牛肉火锅的做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片
步骤 2
料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一点孜然、搅拌均匀
步骤 3
各种调料混合拌匀
步骤 4
