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本文目录一览：
- 1、十大名贵菌类分别是哪些?
- 2、菌汤里可以加哪些食材
- 3、各种菌能做什么菜
- 4、菌类食物有哪些
- 5、鹿肚菌怎么做才好吃?
- 6、菌菇干货大全
十大名贵菌类分别是哪些?
十大名贵菌类有：冬虫夏草、羊肚菌、松茸、牛肝菌、鸡枞菌、虎掌菌、黄绿蜜环菌、鸡油菌、鹅蛋菌、绣球菌。
松茸 松茸是一种名贵的可食用真菌，主要产于我国东北地区和西南地区，其菌盖呈黄褐色，菌肉为白色，肉质肥厚，味道鲜美，有着“菌中之王”的美誉。
牛肝菌、羊肚菌、松乳菌、大红菇、鸡油菌、银耳、竹荪、松茸、鸡枞、猴头菇。牛肝菌牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。
黑虎掌菌：因菌体花纹酷似虎皮而得名，加之外形霸气，被形象的称为“野生菌中的帝王”。我国历史上很早就被视为名贵山珍，历朝历代宫廷贡品，菌类中的贵族，也是我国著名的出口野生食用菌。
松露 松露是一种蕈类在真菌，有10个不同的品种，多生长在阔叶树的根部，块状主体分布在地下10厘米左右的位置，有白松露、黑松露两种，其中白松露最为少见。
菌汤里可以加哪些食材
1、菌汤包里的材料有：羊肚菌，竹荪，牛肝菌，鹿茸菌，鸡油菌，姬松茸，茶树菇，香菇，红枣，枸杞等等。煲出来的汤菌香四溢， 更吸引人的是，这些野生菌放在一起，营养价值非常高。
2、做法如下：首先，将口蘑切碎，洋葱切碎。锅中倒入少许油，将洋葱炒软炒香。炒好的洋葱盛出来，锅中再倒入少许油。加入面粉，中火炒面粉炒到面粉微黄。倒入牛奶，洋葱边煮边搅拌，煮4分钟即可出锅。
3、将胡萝卜放入锅中，继续煮20分钟即可食用。小贴士：菌菇汤本身很鲜，所以无需添加更多调料，以保持汤的本味；做菌菇汤最好选气味较淡的材料，放在一起才不冲突，鲜香互补。
各种菌能做什么菜
【蚝油菌菇】用料：杏鲍菇2个，干香菇10个，青椒1个，红椒1个，蚝油2汤勺，白糖少许，生姜1片，大蒜2瓣，食用油适量。
蘑菇青菜 原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。 做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
香菇炖鸡。最常见的就是香菇炖鸡，人们常常买鸡了就会买香菇，香菇炖鸡不仅菜好吃，汤也好喝。
砂锅焗青头菌很多人都会拿青头菌来炖汤喝，因为青头菌的口感非常的美味，符合很多人的口味，同时青头菌在市面上也是比较常见的一种野生菌，所以很多人都会选择在日常生活当中去用镜头去做一些菜肴。
羊肚菌和西芹、青菜等一起炒最好吃，具体做法如下：羊肚菌炒西芹的做法步骤如下：材料准备：羊肚菌、西芹、辣椒、葱、蒜、蚝油、五香粉、盐等。羊肚菌提前浸泡洗净，西芹和辣椒洗净控水。
嗜肠菌的营养价值和经济价值高，新鲜的嗜肠菌具有浓郁的香气，干制后香气更浓。“理想，气香”是老虎手掌菌的两个主要特征。把洗净的老虎手掌菌切成粗线。
菌类食物有哪些
1、菌类食物有蘑菇、黑木耳、银耳、香菇、金针菇、油菇、桦树菇、猴头菇、榛蘑、亮菌、牛肝菌、石耳、灵芝、茯苓、冬虫夏草。
2、常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露等。香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。
3、黑木耳 木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。
4、香菇、木耳都属于菌类，它们和银耳、猴头、平菇、口蘑、草菇、金针菇、竹荪（实际上是竹字头，我的电脑打不出那个字，不要认为是竹笋）、美味牛肝菌、各种野山菌等一起统称为食用菌。
5、平菇 平菇又叫侧耳、冻菌，其菌盖似贝壳或手谈者舌状，又被人叫作耗菌，属于木腐菌类，有较强的分解有机物能力，营养来源广泛，抗性较强。该品种蘑菇，是我国产量最高的品种，平菇性温、味甘。
6、常见的菌类食物有：蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品。
鹿肚菌怎么做才好吃?
1、如果选择炖的方式，可以选用高压锅来炖煮羊肚菌，这样能更好地保留菌的原汁原味。如果选择红烧的方式，可以先将羊肚菌焯水，然后将其与调料一同放入锅中炖煮，慢慢炖至入味。
2、羊肚菌炖排骨。羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，在山火之后的两年内产量特别高。
3、羊肚菌清洗干净，浸泡1小时；一定要将羊肚菌的百叶轻轻搓洗，有些百叶会藏污纳垢。乌鸡，购买时让店家杀净剁块了，回来只要加点料酒焯水，再过凉水洗净即可。
4、新鲜松茸洗净：先用刀刮去根部的泥；用小牙刷（最[_a***_]的是丝瓜叶）轻轻摩擦表面。切片：横切竖切，看个人喜好和工艺~其实也要看松茸的大小。一般横切长而大的松茸比较方便。
5、备好菌菇：口蘑150克、平菇50克、香菇3朵 2口蘑和香菇切片；平菇用手撕条；再切少量的胡萝卜丝和青蒜叶做为配色。3里脊略冻一下，切片。
菌菇干货大全
菌类干货的品种有平菇、金针菇、草菇、姬菇（小平菇）、杏孢菇、鸡腿菇、香菇、茶树菇、猴头菇、木耳等等，除此之外，燕窝和灵芝也是属于菌菇类蔬菜。菌类，一大类不含叶绿素、不能进行光合作用的异养生物。
猴头菇属于药食两用真菌，具有极高的药用价值，因为外形酷似猴头而得名猴头菇。
炒锅倒入花生油烧热，可比平时要多一些。然后倒入菌菇翻炒，加入生抽。加入白糖，然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。加盖焖之3分钟，然后加入一些盐继续翻炒。
最好用温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水炖鸡时加进去，味道更香浓。菌菇类干货主要是猴头菇、榛蘑、香菇、木耳等。菌菇类干贷一般使用温水泡发即可。一般2小时左右就可以泡发。然后清水清洗干净。根据菜谱进行烹饪即可。
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