大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北宴菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北宴菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
东北八大炖，都有什么？
东北八大炖是以东北特色食材为主要原料，用传统的炖煮技法烹制而成的八道炖菜。其中包括马蹄炖乌鸡、山药炖肉、红烧鹿肉、老母鸡炖蘑菇、炖白菜、羊肉炖马蹄、毛蟹炖栗子和花胶炖鱼翅。这些菜品营养丰富，口感鲜美，犹如一道道美味的传统佳肴，是东北地区食客们口中的珍馐美馔。
东北八大炖包括了以下几种经典的炖菜：
1. **小鸡炖蘑菇**：选用农村小笨鸡和野蘑菇搭配，肉质软嫩，营养丰富，是东北地区非常出名的一道菜。
2. **猪肉炖粉条**：将猪肉与粉条一同炖制，粉条吸收了肉的香味，口感独特。
3. **羊肉炖酸菜**：羊肉与酸菜的结合，酸爽开胃，适合冬季食用，有很好的暖身效果。
4. **牛肉炖土豆**：牛肉的鲜美与土豆的香糯相结合，是东北地区常见的家常菜之一。
5. **排骨炖豆腐**：排骨与豆腐的搭配，汤汁浓郁，豆腐吸收了排骨的精华，味道鲜美。
6. **鲶鱼炖茄子**：鲶鱼与茄子的搭配，鱼的鲜美与茄子的软糯相得益彰。
7. **排骨炖豆角**：排骨与豆角的搭配，豆角的清香与排骨的肉质相融合，味道鲜美。
8. **得莫利炖鱼**：这是一道具有东北特色的炖鱼菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚。
东北大席必备十道硬菜？
东北地区有很多美食，其中十道必备的硬菜如下：
1. 稻香村红烧肉：东北大席上必不可少的一道经典菜品，以五花肉为原料，加入酱油、糖、料酒、葱姜等调料慢炖而成，口感鲜嫩软糯。
2. 土豆烧牛肉：将牛肉和土豆统一入味，放入高压锅中烧煮即可，特别适合在寒冷的冬季食用。
3. 东北水饺：传统的东北水饺味道鲜美，口感爽滑，内馅丰富，是东北地区不可或缺的美食之一。
4. 东北大拉皮：马铃薯淀粉为主要原料制成的凉菜，口感柔软，鲜辣开胃。
地三鲜也是辣椒的代表作之一。一个简单的土豆和茄子可以让你买不起。用平底锅煎,土豆和茄子更好吃。如果有火腿,还可以放些火腿肠,也很好吃。没吃过的一定要吃一次!
【小鸡炖蘑菇】,这道菜带着浓郁的东北白山黑土的生活气息,据说这道菜是丈母娘招待新姑爷的一道菜,好吃解馋又重视。小鸡要选择正宗的小笨鸡,蘑菇最好是榛蘑,当然少不了粉条和各种香料,简单一炖就是一道名副其实的山珍野味。
东北年夜饭必备的七道菜？
1、一锅炖——盆满钵满，这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起。
2、红烧鱼——年年有余，中国传统有年年有余的说法。
4、肉丸子——团团圆圆。
6、排骨年糕——步步高升，年糕同“年高”。
7、饺子——招财进宝。
第一道就是东北名菜，小鸡炖蘑菇，虽然是东北有名的菜，但是也没看东北人多爱吃，也不会经常吃，但是年年的年夜饭上都有，炖的少点，也就一盘，好像是凑菜是的，倒是餐桌常客，里面的粉条还是很好吃的！
第二道就是蒜薹炒肉，这道菜还是挺搞笑的，因为大多都是小孩喜欢吃，但是年年的年夜饭里都有这道菜，好像是一到过年的时候，蒜薹就成了常客，几乎家家都有这道菜，不信看看你家饭桌子！
第三道就是家常凉菜，这个倒是没有特别爱吃，但是这道菜确实解腻，尤其是东北人的过年，各种肉都有，说不腻都是***的，所以这道菜也算是搭配着来的，也是必备的一道菜了！
第四道就是[_a***_]，东北人还挺爱吃大虾的，尤其是煮熟的大虾，然后蘸个辣根儿啥的，那味道老香了，还可以泡点木耳，然后也蘸着吃，不油不腻，还老酸爽了！
第五道就是猪头肉蘸蒜泥，那个猪头肉都是自己家烀熟的，然后那个肉都是自己家挑好的，没人不爱吃，不说腻不腻的事，反正每年的过年饭桌都有，那个猪肉皮都老香了，就是有点点腻！
第六道就是鱼肉，每年过年都必须有鱼，一个是年年有余， 一个是凑菜，过年的时候反而不爱吃鱼，因为那个肉也费劲，到不如来点其他的菜实在，吃的还快！
第七道就是猪肉炖粉条，猪肉***粉条软烂，香气扑鼻。
这些你希望你都喜欢！
