大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱干锅大全做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱干锅大全做法的解答，让我们一起看看吧。
干锅类的菜有哪些具体做法？比如干锅排骨，干锅鸡这些的？
一，干锅排骨
用料：排骨400g；土豆1个；洋葱1个；藕1节；豆筋1根；黄瓜1根；胡萝卜1根；青红椒各1个；西芹1根；香菜一把；大葱1根；小米辣1把；牛油火锅底料50g；香料（八角香叶山奈等）适量；葱姜蒜干辣椒适量；青花椒1小把；
干锅排骨的做法：
排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起（怕不够软烂就炸久一点），并将其它材料切好备用。好了，接下来都不用洗锅了，一口气做到底。
用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。
将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。
不停地翻啊翻啊，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，再继续翻啊翻啊，手可能会有点酸，坚持喔。
锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
干锅菜麻辣鲜香、有荤有素、下饭又下酒是很多人的心头爱。可以做干锅的食材也很多，荤的食材又鸡、鸭、牛肉、猪肉、兔、牛蛙、虾、肥肠、鱿鱼等，素的有土豆、花菜、莲藕、千叶豆腐等。我最爱的还是干锅虾，冬天我们这里的虾特别贵，只好买冰冻虾存着，冰冻虾白灼不好吃，但是用来做干锅虾倒是再合适不过了。下面分享一下干锅虾的做法吧！
食材：虾、洋葱、香芹、线椒、香菜、熟芝麻、花椒、辣椒、生姜、大葱、蒜瓣
步骤一：先将虾解冻，然后用刀开虾背，取出虾线清洗干净，沥干水分。洋葱剥掉外皮，切成细丝铺在锅仔底部。香芹洗净切段，线椒洗净切斜刀，香菜切段备用。
步骤二：生姜切片、大蒜切片，大葱切段、辣椒切段备用。锅中多加些油，油温七层热时倒入沥干水分的虾，炸至变色后捞出，油温再次升高后倒入虾再复炸一次，控油捞出备用。
步骤三：锅底留油，倒入花椒、干辣椒、姜片、蒜片、葱段、香芹段和线椒一起用小火炒出香味，再加入两勺豆瓣酱炒出红油，沿着锅边撒入一些料酒，然后加入一勺的清水，加入适量的生抽和蚝油，煮开后倒入油炸过的虾。
步骤四：大火翻炒几下，撒入少许的白糖提鲜，最后将所有食材倒入锅仔中，然后撒上香菜段和熟芝麻，边吃边加热即可。
我是楚香村，希望你的回答可以帮到您！
你好，我是小小夏X，关于干锅类的菜有哪些做法？我的回答是这样的。
干锅，是川菜的制作方法之一，口感鲜香麻辣，相比较火锅，干锅汤水更少，味道更足，非常受大众的欢迎。
干锅主要品种有：干锅鸡，干锅鸭，干锅肥肠，干锅素菜等，下面介绍三种常见的干锅做法。
一、干锅鸡
材料：鸡翅中、红椒、香菜、葱、姜、大蒜，老抽、糖、鸡精等调味料
做法：
1、把葱、姜、蒜、香菜、红椒洗净切片
2、鸡翅洗净切两段，入开水锅中焯水，撇掉浮沫，沥干水，盛出备用
4、锅里多放油，烧热，放入鸡翅炸制金黄捞出
3、碗中放入老抽、糖、鸡精、蚝油调成酱汁，鸡翅放在里面腌制10分钟
作为重庆人，我想说万物皆可干锅，关键在于所有食材在干锅之前都要油炸一遍，炸出食材的味道和油香。
下面介绍一道懒人版干锅巴沙鱼的做法
步骤一：炸鱼，炸土豆，炸青椒。
炸土豆和青椒时，因为土豆比较难熟，先炸土豆，再炸青椒油温不要太高，以免炸糊。
炸鱼步骤
一，加酱油腌制
三，鱼和面糊两者[_a***_]
四，炸鱼。因为巴沙鱼很容易熟，可以用大火把油烧到8成热，放入鱼块后再转中火，炸大概3分钟左右就可以熟。
步骤二：炒香料
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大家好，我是“锅包肉食记 ” ，我的回答是干锅菜是最近几年流行的菜式，干锅菜、火锅菜、铁板菜都是非常受欢迎的菜式，特别是在冬天的时候，北方特别冷，都不喜欢出门，不如就在家里做干锅菜吧，即实惠又好吃。
嫩子鸡半只（600克），黄豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红椒20颗，八角2颗，花椒10颗，炒熟白芝麻10克
盐1/4小匙，鸡蛋1/4颗
生抽2大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，热开水1大匙，黑胡椒粉1/4小匙，香醋1小匙
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1.将鸡洗净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部。
2.干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净）
3.将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。
4.将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用。
5.炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。（如果有条件油炸的话，就将油烧热，放入鸡块大火炸至金***捞出，再度把油烧热， 放入鸡块复炸1分钟，这样效果会更好）
鸡煲有哪些做法，可以分享一下吗？
大家好，我是三餐小家！鸡煲有哪些做法？今天就来说一说！
天冷了，大家对食物的要求也渐渐的带上了一些温度，像火锅，汤类等等也就更让大众喜欢一些。而今天说的鸡煲，更是如此，锅底点着温暖的小火苗，锅中鸡块和浓郁的汤汁咕噜咕噜的滚着，闻一下，香！吃一口，爽！来点小酒，舒服！
其实，鸡煲的做法，应该说是大同小异，主要的不同在于使用的材料的区别，用奇味酱做出来的可以叫奇味鸡煲，用了番茄的可以叫番茄鸡煲，放了菠菜的，可以叫菠菜鸡煲等等，另外还有加辣椒的香辣鸡煲，放麻椒的香麻鸡煲，而这些种种，做法说到底，其实就是一炒二焖三加料。
接着说说***煲要注意的事，个人更加喜欢带浓郁汤汁的鸡煲，吃完鸡后可以烫点菜什么的，这就需要在焖鸡块的时候多加些水了，水的量半淹过鸡块的样子。
另外，要想鸡煲香，调料是一方面，鸡本身也是一方面。
鸡的选择
鸡要吃起来嫩，选择三黄鸡，或者嫩鸡都可以！老鸡公，老母鸡就算了，虽然香，但你要咬的动才行！
到此，以上就是小编对于菜谱干锅大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱干锅大全做法的2点解答对大家有用。
