大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农家炖菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍农家炖菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
为什么感觉农村做的大锅炖菜比饭店的好？
这个问题问的好。
我从小在农村长大，虽然现在自己做为一名厨师，能够炒出很多可口的饭菜，但是，我还是很怀念小时候，大家聚在一起吃大锅菜的感觉，那个香。至今回味无穷。
我身在湘西农村
从小，地里，田里，野菜，野葱。野鸡。无一不是我们那个时候天天可以下饭的好菜。我认为，为什么大锅炖菜好吃，我聊聊我的想法：
一，农村的食材，自己种，自己养，没有任何催长剂，口感好。比如土猪，谷子鸡，谷子鸭。这些原材料，我每次回湖南，都会买一点到广州，什么都不用放，直接爆炒或者炖都是绝味。
二，柴木灶 柴火灶，烧出来的菜，很香，特别是柴火锅吧，大家会不会流口水？曾经广州流行一段时间的柴火鱼，和柴火系列的饭店，就是因为，柴火烧出来的饭菜，比别的菜肴要更香。
三。炖的菜，要用柴火慢炖才出香味，他不求时间，会慢慢把味道炖到里面，加上食材好，肯定会美味。而饭店里，为了求快，往往会缩短工作流程，菜的味道会相应欠一点火。
所以，不是感觉，是农村做的大锅炖菜，绝对比饭店做的好。氛围也要好，大家一起，吃上自己种的菜，成就感也高。
农村宴席他的条件优点多：|，地方宽敞，***服务的厨师都经考核有健康资格证。放心得下。2，无能是肉食，鸡鸭，鱼类等都是現做现杀。蔬菜方都是土内現***折，特别新鲜。3，一般都是烧柴或媒巴，因火候旺盛，燕煮快捷，有一种青香感！4，无论各种形势宴席，人民都怀着一种感***绪而适用其食。因此，比飯店的东西味道美观好吃。：
我认为有三原因：第一，一般农村请客，油肯定都是现炸的猪油，再用炸出来的猪油来炒菜。第二，很多农村的菜可能自家种，不是大盆菜，原材料好，原材料不好再大厨都做不出那个味。第三、农村大锅菜一般是烧柴火，火候也会更足些，有种特别的香味。
我农村出身，农村大锅菜的味道让我记忆深刻，即便是现在生活条件好了，再好的宴席也不及小时候在农村老家父母做的大锅菜有味道。
之所以农村大锅菜比饭店的要好吃我个人分析有三个方面的原因。
第一，食材的原因：农村做的饭菜，多以自己养种为主，各家各户都有自家菜园，里面种各种蔬菜，不需要去购买，自己种了自己吃，不会用化肥农药，种菜以土肥为主，无催长剂等人为干预生长出来的蔬菜，本来就是天然的，能不好吃吗？在农村养一只鸡最低也得半年以上才可以吃，在城市饭店吃的鸡，最多也就2个月就吃，况且农村的鸡都是吃粮食和活虫子长大的。
第二，水与火的原因：在农村做饭现在还是以地锅烧柴火为主，不知道朋友们是否有这样的感觉，就是即便在农村老家带来的食材，来到城市自家用煤气炒出来的味道，也要比农村地锅做的差不少；再有就是水，像什么老家现在吃的水都还是自家的井水，因为偏离工业区，地下水没有被污染，用这样的水做出的饭菜好吃也是一个原因。
第三，做饭人的原因：农村父母不是什么厨师，但是都有自己的套路，并且做出的饭菜还很好吃，比如按照科学来说炒菜最后放盐，我知道我老家很多人做饭都是开始下油的时候就放上盐，他们不按照套路，但是做出的饭菜别有风味。
以上就是我总结农村大锅菜好吃的原因，个人总价，欢迎各位朋友留言指正，谢谢。
下雪天，农村常吃的农家菜都有哪些？
我是三农领域创作者百里云彩。我来回答“下雪天，农村常吃的菜都有哪些？”这个问题。
第一，下雪了天气冷，农村常吃火锅菜。说到火锅嘛，天南海北口味各异，共同特点就是边煮边吃，吃的时候汤底热气腾腾的，想吃啥烫啥，现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，自由散漫，随性而为。还有重口味的人会单独调制蘸水，吃得更过瘾。
第二，天气冷了，农村常吃干锅菜。干锅菜跟火锅差不多，区别是把汤底换成了油，一样放入牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼、虾、萝卜、白菜、豆腐、青笋……反正爱吃啥放啥，由于是干锅油炒，口味比火锅还重。不过，冬天吃了很暖和。
第三，农村下雪天常吃砂锅菜。砂锅菜相对于火锅和干锅，那就清淡多了，是专门为那些喜欢热乎乎吃饭菜，可是不喜欢重口味的人准备的。一样可以放入腊排骨、牛腩肉、羊排、鸡腿、山药、萝卜、***……任意选择，大快朵颐，目的是贮存热量，对抗寒冷！
其实，随着农业科技的发展，现在无论春夏秋冬，大多数菜一年四季都有，蔬菜的季节性已不再明显。天气冷暖变化，只是菜肴吃法上有所不同。天气冷了，自然农村人都爱吃热乎的菜。总的来说，多吃蔬菜多吃绿叶菜，才能身体康健。
