大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素拌菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍素拌菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
外面卖素的凉菜怎么伴才好吃，都要放什么调料，或者什么香料？
辣椒油：半碗色拉油 加热 先放进去5-6颗八角， 一小把花椒 炸，炸到八角稍膨胀 花椒变色， 然后把干红辣椒（要辣的那种）掰成末， 连辣椒子一起放下去炸， 扎到刚变黑 后关火， 里面还可以再撒点辣椒末进去。 晾凉。
花椒油就做好了 。 然后做酱油水。
酱油水：煮半碗水， 加入老抽小半碗， （没有的话加酱油，）再加如小半碗醋（陈醋或白醋都可以），加入小把花椒。煮开， 稍加盐， 晾凉。
蒜水：把4-5粒蒜捣碎， 或切末， 加上半碗凉开水， 稍加盐， 泡一会儿。
芝麻酱水：舀一勺芝麻酱， 没有的用花生酱代替， 味道一样。 加4分之一碗水搅匀， 多搅一会儿，加稍许盐， 让·花生酱或芝麻酱不太甜就行了。 以上料都备其后， 把买来的面皮或自己做的面皮切条， 放入大腕中， 先加如酱油水， 多加，大概多半小碗。再加入蒜水， 比酱油水少一些的量。 之后加入两小勺芝麻酱， 不要放太多。最后加如3-4勺辣椒油， 拌拌就好了！ 和我家楼下的王萍面皮味道差不多 。
凉菜素四宝是哪四宝？
拌凉菜还有四件宝——醋、橄榄油、姜和蒜。美国《读者文摘》刊文指出，醋不但能提味，让凉拌菜更爽口，还能降血压。如果用醋拌凉菜，就不要再放味精或鸡精了，否则不利于人体吸收维生素C；放点橄榄油，能够降低胆固醇，改善消化系统功能；蒜和姜能起到杀菌作用。
生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能，能够延缓衰老
芹菜素什锦凉菜的做法？
食材明细
藕、西芹、花生豆、西兰花、花菜、黄瓜、银耳、胡萝卜、食用油、香醋、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、花椒、辣椒油、蒜末。
2、莲藕去皮洗净，切成菱形块，芹菜洗净切菱形块，胡萝卜洗净切菱形块，黄瓜洗净去掉一部分瓤，切菱形块，花菜洗净掰成小块，西兰花洗净掰成小块，银耳提前泡好，撕成小朵，花生豆提前用清水泡发，放锅里煮熟，大蒜切末。
3、所有原材料焯熟，过凉开水。（黄瓜不需要焯水，花生豆已经提前煮熟）
5、把花生豆放里面，拌匀。
6、黄瓜放里面。
7、放适量盐，（因为已经腌过，不需要太多盐，依自己的口味添加），蒜末，味极鲜酱油，蚝油，胡椒粉，鸡精，香醋。
8、炒锅烧热放油。
素凉菜怎么保存？
这是事情很简单。具体看看什么地区。比如在东北天冷点素材吃一顿没有吃完，不用单独放冰箱里都没事一天两天都不坏。首先做菜时候你得算计一下家里几口人，吃饭吃的菜菜量大小，爱吃什么。不能一下都做很多没人吃吧！或者吃的很少吧。自己家天天在一起当然的知道父母老人爱吃什么，爱人爱吃什么，孩子爱吃什么。都要算计。个人感觉，能吃多少做多少！***如吃不了的最后保鲜膜连盘子密封起来，放冰箱里下顿直接打扫光它。尽量少做不要做太多1做多了还是吃不了2一份菜量太多影响口感还不好做。最后祝福头条的朋友们:身体健康，万事如意，心想事成，财源滚滚！
