春节好食材大全,春节好食材大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于春节好食材大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍春节好食材大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年时哪几样菜，能表达平安、吉利、健康、发财、年年有余？

过年时哪几样菜，能表达平安、吉利、健康、发财、年年有余？

大家好，中国传统新春佳节就要到来，过年时哪几样菜，能表达平安、吉利、健康、发财、年年有余？我的回答是：

1，腊肉炒荷兰豆，此菜式营养丰富，新鲜美味，适合现代家庭在饮食方面上讲究健康，起到消食作用。寓意全家老少身体健康，四季平安幸福。

做法(1)，食材选用上等腊肉300克，新鲜荷兰豆500克，蚝油1小勺，花生油1小勺，香蒜头。（2)，腊肉洗净沥干水分切片，荷兰豆洗净每片去头去尾去豆线。(3)，热锅加入花生油，先爆香蒜头再下荷兰豆，煸炒至七成熟时倒入腊肉和少许清水，一齐炒出香味停火，再均匀淋上1小勺蚝油收汁即可出锅装盘。

2，清蒸孔雀开屏鱼，此菜式含有丰富的蛋白质，寓意孔雀东南飞，飞至千家万户，带给人们丰衣足食，年年有余的美好愿望。

做法(1)，新鲜海鲈鱼1条1000克，胡箩卜2根，蒸鱼豉油，生姜丝，葱丝各适量。(2)，鲈鱼去内脏抹去鱼腹内的黑膜，洗干净沥干水分，再去头去尾，用菜刀从鱼背部切开，根据鱼身大小来切几刀，宽度大约1～1.3厘米左右不要切断，保证鱼腹相连不断开。

胡箩卜洗净去皮切成滚刀壮片。(3)在圆型盘子底部铺上姜丝，葱丝，将改刀好的鱼按孔雀翎样造型，摆放在盘子里面，把胡箩卜片均匀放入每片鱼肉上，摆好之后在上面撒上姜葱丝，入锅蒸5～6分钟，停火闷2分钟。(4)，将蒸好的鱼倒掉汤汁，不要原来的姜葱丝，再在上面放一些葱丝，淋上蒸鱼豉油。(5)，起锅烧热花生油之后关火，把热油浇在鱼和葱丝上，即成一道吉祥如意孔雀开屏鱼。

3，清蒸肉丸子，这是一道过年时必需的菜式，代表全家团团圆圆，齐聚一堂。丸子鼠意来年财源滚滚，袋袋平安。

做法(1)新鲜猪肉馅500克，香菇6～8朵，马蹄3～4个，红萝卜1根，生菜300克，鲜虾酱1小勺，淀粉，花生油，精盐各适量。(2)将香菇用温水浸泡沥干水分剁碎，马蹄去皮洗净剁碎，红萝卜去皮洗净切丝，生菜洗净装盘待用。(3)，把猪肉馅、香菇碎、马蹄碎、红箩卜丝、鲜虾酱、淀粉、精盐和少量清水，搅拌均匀一齐码至入味，搓揉猪肉馅坯子形成圆团时，捏出一个个猪肉丸子摆放在盘子中。(4)蒸锅加够水量，调大火蒸6～8分钟之后停火。(5)另一炒锅烧开花生油，将热油和鲜虾酱淋在生菜上面装盘，把蒸好的猪肉丸子铺在生菜上面，即成一碟过年时能表达鼠年有你，***发财菜式，立刻收藏点赞，自己动手操作起来吧。

过年，中国人的团圆年，家人团聚，吃的是美食，感受的是美好。

美食是中国人过年的重头戏，每一道菜都要“沾喜气、好寓意”，让美食有文化和内涵，也就是吃的“讲究”。
鸡、鱼、虾、红焖肉（排骨、肘子、猪手）是过平安、吉利、健康、发财，年年有余的主要“担当”，再配上海鲜、蔬菜等，保准好吃、好彩头！

--过年时哪几样菜，能表达平安、吉利、健康、发财、年年有余？--

平安健康-腊肉炒四季豆

腊肉是四川特产，我家年夜饭的必吃菜。四季豆角，外形笔直，常被赋予“欣欣向荣”、“四季平安”的意义。腊肉透明发亮，肥而不腻；四季豆颜色鲜艳，口感爽脆成为年夜饭的蔬菜首选。此菜荤素搭配，满足健康膳食需要。

【食材与做法】

• 1、腊肉100克，洗净后上笼蒸熟，晾凉后切薄片
  
• 2、四季豆200克，摘洗干净，焯水后控净水
  
• 3、锅中放油烧热，腊肉片入锅用小火煸炒至微卷，再加入葱、蒜、四季豆、料酒，盐炒至四季豆熟透，出锅前加入味精即成。
  

大吉大利--油焖大虾

过年吃虾，寓意来年风调雨顺，大吉大利。虾富含优质蛋白质，是营养好吸收的海鲜之一。【食材与做法】

• 1、大虾750克，减去须、爪，出去头部沙包，脊背虾线，洗净
  
• 2、锅置火上加油烧至五成热，下入虾煎至两面呈金***，盛出
  
• 3、锅留底油，放入葱姜丝、料酒、盐、白糖、白醋，然后下入虾，煮开锅后调小火焖5分钟，到时间后盛出装盘即成。
  

恭喜发财--焖猪蹄

猪蹄象征着“刨财”，有新年发财的寓意。吃了猪蹄“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。猪蹄可以做焖猪蹄、酱猪蹄、花生猪蹄等等，吃法都是根据习惯选择。

【食材与做法】

• 1、猪蹄4个，用火烧表皮去毛和肉腥味，然后放入温水内泡10分钟。
  
• 2、猪蹄放入开水锅内，焯水加料酒，焯5分钟后捞出，用凉水过凉
  
• 3、猪蹄放入锅内，加足量水、生抽、老抽、精盐、[_a***_]、桂皮、花椒、葱段、姜片，大火后转小火焖熟时，转旺火收汁，捞出猪蹄装盘即成。
  

年年有余--红烧***

鱼是年夜饭必备的一道菜，“无鱼不成席”，一般都是做全鱼（整条鱼），一条全鱼，不能吃光盘，表达年年有鱼（余）的寄托。【食材与做法】

• 1、***鱼1条，洗净，切花刀，控干水分。
  
• 2、锅中加少许油，烧热把鱼两面煎黄，注意不要把鱼皮剪破，不美观。
  
• 3、锅中下葱姜蒜煸香，然后烹料酒，加入料酒、一品鲜酱油、白醋、白糖、盐、适量水炖至收汁即可。
  

鱼味鲜，不要加特别的调料，影响鱼的鲜美。

还可以尝试做吉祥如意的炖鸡、烧鸡，做一只整鸡，希望一整年都能吉利。
吉祥如意的四喜丸子，色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。
红红火火的糖醋排骨、红烧肉，寓意新的一年家人的事业、生活红红火火。
招财进宝、喜庆团圆饺子。

过年，不但要吃的丰富多彩，而且要讲究寓意，好多的美食都可以在过年时做来吃，家人在一起，共同参与美食制作，甚至比单纯吃美味的意义更大。我是蔚姐，不断学习、研究，持续推出省时、简单、美味的菜肴，喜欢就关注我吧。欢迎在评论区给我留言，我会及时与您互动的。

到此，以上就是小编对于春节好食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于春节好食材大全的1点解答对大家有用。