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***名菜鱼香肉丝,正宗做法是怎样?
肉丝腌制时最后加入一勺色拉油拌匀，可以有效的保留住肉丝的水分，而且滑油时更容易散开。 至于 糖、醋、盐的多少看自己的口味放就好了。汤汁（碗汁中水和淀粉）的多少也可以自己调节。
怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。
世界各国顶级食材
1、鲟鱼鱼子酱 鱼子酱大家可能没有食用过，但是在一些视频或是***当中，大家应该都有看到过它的身影，这是米其林大厨最为喜爱的顶尖食材之一，吃起来据说可以美容养颜，但是售价超级高，每一口下去都是金钱的味道。
2、西班牙藏红花 藏红花也就是番红花的雄蕊，25万根的雄蕊晒干后只有500克。做一盘昂贵菜肴最多放六根藏红花，就可以产生极强的香味。它是世界上最贵的调料，一公斤番红花雄蕊的价值高达6000美金。
3、藏红花 要价： 7，800 美金/公斤 从藏红花萃取的香料，只能由手工***收，好几世纪以来都是昂贵食材 黑鲔鱼 要价： 118，000 美金/一条约200 公斤； 平均每公斤590 美金 日本料理常用的黑鲔鱼价格昂贵，尤其是肥美的鱼腹。
4、日本寿司：正宗的日本寿司以新鲜的鱼生和优质的米饭制作而成。每一口寿司都展现了匠心和精细的制作过程，让人回味无穷。法国奶油蛋糕（Crème brlée）：这款传统法式甜点以香草香味的奶油酱和焦糖覆盖层为特色。
5、世界十大顶级美食分别是：日本松茸、香港一哥鲍鱼、威斯汀酒店百吉饼、意大利阿尔巴白松露、龙虾煎蛋卷、克拉夫特和牛肉眼牛排、孟买布拉西尔海鲜珍宝咖喱、夕张王甜瓜、多米尼克克罗拉007***披萨、艾玛斯鱼子酱。
6、法国盐之花 一般人大概很难相信，盐也可以是餐桌上的顶级食材，成为美食家和老饕们竞相追逐的美味。它就是这世界上最珍贵的盐——法国盐之花。
鲜味最浓十大食材
1、鲜味最浓十大食材：西班牙藏红花、白松露、伊比利火腿、蓝龙虾、鱼子酱、法国鹅肝、神户牛肉、皇后羊肚菌、贝隆生蚝、鲍鱼。西班牙藏红花 藏红花也就是番红花的雄蕊，是世界上最贵的调料，25万根的雄蕊晾干后只有500克。
2、大海中的鲜味 - 海藻和昆布，用在汤、出汁 海藻是所有食材当中游离麸氨酸含量最高的生鲜食材，高达30%。昆布不需要多介绍了，日料中的必备食材。
3、主要有海带、土豆、豆类、黍米等。比如，土豆中含有比较多的谷氨酸盐，用它来炖牛肉会比其他蔬菜味“鲜”得多。
4、礼运子就是蟛蜞子的雅称，新鲜的礼云子是红棕色的，颗粒细小，质感幼滑软嫩，但是入口之后的鲜味非常浓郁，不过由于蟛蜞的体型较小，一般四五十只都凑不齐一碗的蟛蜞子。
5、海鲜类海鲜类食材中含有丰富的蛋白质和微量元素，这些成分可以使菜肴更加鲜美。
6、炖菜，鸡精，鸡精能起到很好的提鲜作用。煮汤，虾皮，在煮汤时放一些虾皮，可以起到提鲜的作用。炒菜，麻辣鲜，鸡精。糖，都能起到提鲜的作用。
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