大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材高档菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食材大全高档菜谱的解答，让我们一起看看吧。
有哪些脂肪含量高的食物？
1、培根、培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。
2、核桃、核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
3、芝麻、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素B1,B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；
4、饼干、饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
5、奶茶、。牛奶含丰富的蛋白、脂肪等多种高级营养物质。茶中含咖啡碱，多种维生素（Vc、Vp、菸酸、叶酸等）、单宁酸、茶碱、芳香油、氨基酸、糖类、各种矿物质和叶绿素等三百多种对人有益的化学成份。天然牛奶及红茶所制的奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳。
扩展资料：
脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
参考资料来源：央视网——高脂肪食物有哪些 央视网——高脂肪食物
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高脂食物有哪些?
1.动物肉类：日常生活中最常见的有猪肉、羊肉、牛肉等，都属于高脂食物，相对来说，肥肉、猪油、牛油等含脂肪更多。另外，动物内脏、鱼籽、鸡蛋黄也属于高脂食物。
3.植物类食物：如花生、杏仁、南瓜子、葵花籽、芝麻等。
服用过多高脂食物容易造成脂肪堆积，引起身体肥胖。另外，还可能诱发高血压等慢性疾病，特别是本身有高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病的人群，应该控制高脂食物的摄入。
本内容由哈尔滨医科大学附属第一医院 临床营养科 副主任医师 董凤丽审核
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你好！（1）动物油脂（鱼油除外）、肥肉（鱼肉除外）、奶油、奶酪、黄油、鱼子、火腿、腊肉、腊肠、香肠、火腿肠、熏肉、烤鸭、烧鸡、午餐肉、肉类罐头（鱼肉罐头除外）、鸡皮、肉皮（鱼皮除外）、动物内脏（特别是肠子）等食物中脂肪（主要成分为饱和脂肪酸）含量非常高！长期食用可以引发肥胖、脂肪肝、冠心病、高血脂、高血压、动脉硬化等疾病！要***食用！（2）蛋黄和牛乳的脂肪含量不高，可以放心食用！但是蛋黄中胆固醇的含量较高，要合理食用！（3）植物油、大豆、花生、芝麻、葵瓜子等中所含的油脂中的主要成分是不饱和脂肪酸，食用后不会对人体造成损伤的。
而且可以软化血管，多吃有益！。
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最近的我 就是在减肥这条道路上努力着
其实吧 我建议 不要节食!真的 因为靠着节食下来的瘦 最后恢复正常饮食 是会反弹的
你可以试试这样吃
1.一日三餐都要吃
2.早餐一定要营养 要补充蛋白质（鸡蛋或牛奶）
3.午餐正常吃.一小碗米饭（不要太多）多吃菜和肉.肉是必须要补充的 因为肉吃少了 可能不怎么掉体重.而且粗粮吃很多 却不吃肉这些 可能会出现排便不正常哦～
4.晚餐一定要在6点前解决完 晚餐不要油腻 ***用水煮的方式.可以沾点调味料.
6.每天白天一定要多补充水.不要和凉的 想要减肥 就要喝热水.热水才会代谢脂肪
7.酸奶水果不要当晚餐吃 因为它们有糖分 吃了只会停在体内 反而会越减越肥.白天可以吃
“三分练、七分吃”，对于减脂人群尤为重要，关于减脂吃的这方面，大的方向我们都是有的，但每个人的代谢和年龄等各方面的不同，每个人的食谱也是不同的。下面简单介绍一下适合个人的减脂食谱的制定方法。
1、计算营养素的数量
2、确定餐数及进餐时间
3、把营养素转化为食物
4、分配每餐摄入的食物
糖（碳水）：（2~4）g×体重
蛋白质：（1.5~2）g×体重
关于糖（碳水）的摄入要注意：
我自己是每天早上空腹喝一大杯水，然后每天早上都会吃蒸苹果，就是把苹果去皮后切成小块蒸熟，别的什么都不变，靠吃苹果我一个月瘦了4斤
5+2轻断食：又称为间歇式断食，具体作法为一礼拜中选择两天(不连续)严格控制卡路里摄取，而其他五天则正常饮食。在断食的两天也可以吃东西，摄入一杯牛奶，一个鸡蛋，一份蔬菜甚至再加上一小份鱼等总热量控制在500-600千卡以下的食物。
视频加载中...早上一杯酸奶，一个鸡蛋，中午，夏天连着一周吃玉米，一至两穗！晚饭一天吃水果，一天吃蔬菜！黄瓜，西红柿，梨，苹果，穿插吃！我连吃四天，瘦了5斤！一次一周，一个月建议两次！平常也是小心吃饭，别放开吃！祝你成功！
减肥食谱是以低热量，高纤维，饱腹感强的食物为基础的饮食结构。减肥食谱以少油少盐和清蒸，炖，煮，白灼的烹饪方式的减肥餐。减肥食谱也可以长期食用，对身体健康和减肥都有很好的***帮助。尤其是对于亚健康的人群，经常食用会有很大的***改善作用。
减肥食谱是让你对自己每天的饮食量有个标准，也就是说你每天摄入多少，根据食谱搭配基本上就能满足。长期的减肥食谱搭配能让你学会如何搭配食物，让你养成良好的饮食习惯***作用。
1，早餐：燕麦粥一碗+蒸蛋一个+苹果一个。
2，午餐：餐前一杯温水100毫升+香菇炒瘦肉（瘦肉100克，干香菇5克）+白灼菜心200克。
3，下午加餐：下午3~4点增加一份低热量食物，补充能量避免挨饿。如水果一份或者脱脂奶一只或者全麦面包一片等食物。
5，全天喝水2000毫升，喝水能提升代谢和促进脂肪燃烧，既能补充人体需用水又能起到维持身体健康的作用。
6，运动***。
尿酸高的人吃什么菜比较好？
尿酸高应都吃这五大类食物
1、低脂肪
降低脂肪的摄入能增加体内尿酸的排出，每日脂肪摄入量约为40-50克为佳，并且在选择烹饪方法上应当以蒸、煮等为主，这样可减少油的使用，降低脂肪摄入。一些油脂较高的食物最好是不吃，要是肥胖，那建议要减肥。
2、低嘌呤
高嘌呤食物是引起尿酸高的主要原因之一，那么尿酸高肯定要吃低嘌呤食物，大多数蔬菜含嘌呤较少，如萝卜、黄瓜、胡萝卜、茄子、西红柿、冬瓜，芹菜等嘌呤含量均较少，尿酸高平时都可以多吃。
3、水
尿酸高应当多饮水，保持每天多排尿，有利于尿酸的排泄。尿酸高与体内的尿酸含量增多有关，因此可以通过大量的饮水来降低尿酸和稀释尿酸，及具有预防痛风，尿路结石等常见结石病。
4、富含维生素C的蔬菜
尿酸高可以多吃些维生素蔬菜瓜果，或者是碱性食物，如苦瓜、莲藕、冬瓜、黄瓜、樱桃，莲雾，梨，西红柿等蔬菜瓜果可适当多吃，其中樱桃的铁及维生素含量很高，并且无嘌呤，对降尿酸很有帮助。
高尿酸血症是影响我们健康的主要疾病之一，近年来患病人群逐年增加，并趋于年轻化，我们要引起足够的重视，从日常生活中做起，积极改善生活方式，必要时可予以药物治疗。在高尿酸血症的治疗中，饮食占有重要的地位，良好的饮食习惯有助于病情的控制和减少并发症的出现。我们就学习哈高尿酸血症日常生活中的推荐食材。1、新鲜蔬菜：新鲜蔬菜富含纤维素、维生素、钾等营养物质，且多呈碱性，有助于尿酸的控制。所以，我们建议大家多吃新鲜蔬菜，现有的研究表明，即使是莴笋、菠菜、蘑菇、菜花等富含嘌呤的蔬菜也不会增加尿酸水平，是可以适当食用的。
2、脱脂或低脂乳类及其制品：已有的研究显示脱脂或低脂乳类及其制品（如脱脂/低脂牛奶、低脂酸奶等）对于高尿酸的控制有一定的帮助，所以，我们建议大家每日饮用300ml。3、充足饮水：饮水有助于稀释和排出尿酸，对于高尿酸血症有***治疗作用，我们建议大家每日至少饮用2000ml，以白水为宜，也可饮苏打水、淡茶水和咖啡，反应避免饮用果汁、可乐等果糖丰富的饮料。
4、低升糖指数的谷类食物：建议高尿酸血症日常生活中可以选择玉米、荞麦、燕麦等粗粮，对于病情控制很有帮助。5、蛋类：根据已有的研究，我们建议高尿酸血症人群每日可进食1个鸡蛋。
希望大家正确认识高尿酸血症，高尿酸血症严格意义上来说并不存在完全不能吃的东西，知识要注意量、频率和方式。要注意建立良好的饮食习惯，进食要定量或少食多餐，不要暴饮暴食或大鱼大肉，少用***性调味品。海产品、肉类和高嘌呤植物性食物煮后弃汤少量食用。本文由全科扫地僧原创写作于今日头条&悟空问答，转载请注明出处。
高尿酸患者的蔬菜建议如下：
1、放心吃：苦瓜、芹菜、春菜、西兰花、秋葵、黄瓜、番茄、青椒、莲藕、油菜、冬瓜、山药、胡萝卜、西芹、南瓜、西洋菜、[_a1***_]、大白菜、包心***、莴笋、韭黄、木耳、百合、红萝卜、生菜、茄子、生姜、西葫芦、丝瓜、葫芦、韭菜花、芥菜、茭白、小黄瓜、空心菜、苋菜
2、少量吃： 菠菜、大蒜、杏鲍菇、毛豆、茼蒿菜、海带、韭菜、薯片、花菜、银耳、竹笋、黄花菜、金针菇、蘑菇、笋干、蒜薹、生冬笋、海藻、罗勒、草菇
3、谨慎吃： 芦笋、香菇
总结一句芦笋、菇类、豆类、大蒜要少吃、绿叶菜除了菠菜一般都能吃。
尿酸高是因为我们是人体内有一种叫做嘌呤的物质因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病，如果排量达不到平衡相等，那就会导致代谢疾病发面出现了问题，久而久之就产生了疾病。
所以尿酸高的人最好不要进食高嘌呤食物，比如动作的内脏，海鲜，鱼类，还有一些多油多盐的食物，还有家里经常熬制的浓肉汤等等，如果需要进食，少量为宜，平时最好进食以清淡为主的食物，严格的来说，尿酸高的患者，平时不要进食含量高嘌呤的食物，避免这一类的食物就好，其他的一些食物，正常情况也是可以科学的适当适量的进食的，比如：
1. 多吃全麦食品，粗粮
2. 叶绿蔬菜，多吃水果，多喝水，保持有充足的水分量
3. 牛奶，鸡蛋这些含有蛋白质的适当进食
4. 可进食含有维生素B2和维生素C的食物
5. 可进食富含淡水化合物的食物，米饭，小麦等等
其实尿酸高患者，除了再饮食方面协调之外，平时也要养成良好的生活习惯，少熬夜，多做运动，生命在于运动，勤运动，对健康还是有很大的益处的。当然饮食也是最为需要注意的，主要不要进食高嘌呤的食物，其他食物科学的适当适量就可以，切记不能暴饮暴食，保持好身材的体重也是很重要的哦。
随着我国居民收入水平的提高，痛风和高尿酸血症的发病率也在不断上升。
相比而言，那些干制的食物，水分被除去了，里面的“干货”被浓缩了，一般来说嘌呤就会多一些。比如说，干的豆子显得嘌呤含量很高，是因为它水分含量太低了。如果把它泡在水里，含水量增加几倍，那么嘌呤含量也就降低到几分之一了。蘑菇也一样，干蘑菇看似特别高，如果变成泡发的蘑菇，含量就一下子变成几分之一甚至十分之一了。
此外，那些代谢很旺盛的组织，和代谢率低的组织相比，也会含有更高的嘌呤。比如说，同样是一种动物，内脏的嘌呤含量通常比普通肌肉高，普通肌肉又比肥肉高。因为肥肉是脂肪组织，代谢活性很低；而内脏通常代谢率比较高，细胞小而密集，细胞核物质含量高。鱼子是卵细胞，将来要不断分裂形成胚胎，所以它含有非常高水平的嘌呤。
医学书籍上通常把食物按照嘌呤含量分成四等。第一等是超高嘌呤食物，嘌呤含量在150mg/100g以上，痛风和高尿酸血症的患者应当完全避免这些食物。它们包括各种动物内脏（肝、肾、脑、脾等）；部分水产品（沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、小虾等）；浓肉汤、浓鱼汤、海鲜火锅汤和羊肉火锅汤等。 第二等是中高嘌呤食物，嘌呤含量在75-150mg/100g之间，患者应当严格***，在急性发作期不能食用。它们包括各种畜肉（猪、牛、羊、鹿等）；禽肉（鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等）；部分鱼类（鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼等）；甲壳类（牡蛎肉、贝肉、蚌肉、螃蟹等），还有干豆类（黄豆、黑豆、绿豆、红小豆等）。第三类是中低嘌呤含量的食物，嘌呤含量在30-75mg/100g之间。它们包括深绿色嫩茎叶蔬菜（菠菜等绿叶菜、芦笋等嫩茎）；花类蔬菜（白色菜花、西兰花等）；嫩豆类蔬菜（毛豆、嫩豌豆、嫩蚕豆）；未干制的菌类（各种鲜蘑菇）；部分水产类（三文鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等）。 第四类是低嘌呤含量食物，嘌呤含量在30mg/100g以下，几乎无需顾忌其嘌呤含量。它们包括奶类（牛奶、奶酪）；各种蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等）；浅色叶菜（大***、圆***、娃娃菜等）；根茎类蔬菜（土豆、芋头、甘薯、萝卜、胡萝卜等）；茄果类蔬菜（番茄、茄子、青椒）；瓜类蔬菜（冬瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜等）；各种水果；各种粮食（大米、白面、小米、玉米等）。
如前所述，蔬菜的嘌呤含量处于“中低”和“低”的类别中，是痛风和高尿酸血症患者最需要大力增加的一类食材。建议每日摄取量在750克以上，最好能达到1000克以上。 在各类蔬菜当中，冬瓜、黄瓜、番茄、莴笋之类富含水分，热量很低，又有利尿作用的食物都无需***。绿叶蔬菜虽然嘌呤含量高于冬瓜黄瓜，鉴于其极高的营养价值，以及大量的钙、镁、钾元素含量，多食用它们远远利大于弊。考虑到绿叶蔬菜对提升饱腹感的作用明显大于冬瓜番茄之类熟后质软的蔬菜，每天300克以上会对控制体重很有帮助。只需在烹调方法方面***用煮、焯等方法，即可进一步降低其嘌呤含量。对涩味蔬菜来说，还能大幅度降低其草酸含量，避免草酸干扰尿酸排泄和形成肾结石的问题。 菌类蔬菜是微生物的子实体，细胞较为密集，嘌呤含量也较高。比如测定发现干的黑木耳嘌呤含量为166mg/100g，似乎为高嘌呤食物；但水发后，木耳重量会增加10-12倍，水发木耳的含量就会下降为16.6mg/100g，属于低嘌呤食物。考虑到菌类并不是大量食用的食材，只是作为食物中的配菜，只需限制总量即可。烹调时放几朵木耳或几片香菇不用恐惧，但浓菌汤之类不适合食用。
刘慧霞
(教师、注册营养技师、辽宁省营养学会健康宣教委员会委员、辽宁省营养学会食育专业委员会委员)
到此，以上就是小编对于食材大全高档菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材大全高档菜谱的3点解答对大家有用。
