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寻味乡村风味，你家乡都有什么呢？
大家好我是馋猫！我是山东省潍坊市安丘市石埠子镇人！说起家乡风味！就属我们的大煎饼了！多少年的历史我也说不清楚！但从记事起妈妈就会用大盆泡上玉米，小麦！等泡好了就推着小推车去磨房让人家给磨成糊（现在那种小型的磨房已经很少了，那时候基本上每个村都有）回到家妈妈就开始忙了！先拿柴火，摊煎饼不能用木柴我们老家都是用麦秸杆，这个好烧，火细！拿来柴火点着鏊子（一个用铁做的圆圆的）准备好耙子，最重要的是“油大拉”（我们的方言都是这么叫的，学名我也不清楚就是一块厚厚的布，经常蘸油时间久了就被油浸满了）鏊子热了用油大啦在鏊子上面抹上一圈，挖上磨好的糊子，用耙子一转，（就像现在的煎饼果子）这一转可不是一般人做好的，听妈妈说她们那个年代不会摊煎饼婆婆家都不愿意，我三姨在娘家不会摊，去婆婆家就不招待见！（不会吧还装会，婆婆摊煎饼，三姨说娘我来摊吧！结果人家婆婆站起来就出去玩了！自己在家忙活一天，终于算是学会了，）煎饼摊的好，糊子要均匀，厚薄要一样！火候的掌握也相当重要！我最喜欢的就是妈妈快摊完时最后一个会烙的时间长点！酥酥脆脆的很香很好吃！在那个零食匮乏的年代，这就是我和小伙伴的最爱！（每次都吃不够，只能最后给烙，中间或者刚开始都不给烙，因为鏊子太热再烙煎饼就不行，其实那时候的我是不理解的）
随着社会的发展科技的进步，手工煎饼已经很少做了，现在流行机器煎饼，省去了很多人工，把干的粮食拿到加工煎饼那人家一站式服务，就给做成煎饼了！种类也齐全了，可以加入黄豆，小米，红豆等各种五谷杂粮！口感更加细腻！那时候的纯玉米的我很讨厌吃都觉得拉嗓子！
时间飞逝，物是人非！但妈妈摊煎饼时的美好瞬间总是在眼前浮现！随着年龄的增长更加想吃妈妈摊的手工煎饼，仿佛是种奢望，现在老家已经几乎没有铁鏊子！为了省时省力机器已经替代了人！
山粉圆子烧肉
山粉圆子烧肉是我从小到大最爱吃的一道菜，没有之一。这道菜做法稍微复杂，可是味道却是极好的。家里只有外婆和妈妈会做，平常吃的也很少。在我的家乡安庆，这是一道特色美食，深受安庆人民的喜爱。如果你来安庆，一定要尝尝山粉圆子烧肉，那味道一定让你难以忘怀。
山粉就是红薯粉，山芋粉。用红薯粉做圆子，和猪肉一起烧。除了可以用猪肉，还能用鸡肉。下面给大家说一说这道菜的做法。
材料：山粉、白酒、食盐、食用油、猪肉、香葱、生姜、蒜子、醋、酱油、味精
做法：
第一步，五花肉切成块，生姜和蒜子去皮切片，香葱切碎备用。油锅烧热，生姜蒜子下锅爆香
第二步，五花肉下锅翻炒至变色，放食盐，酱油和醋下锅翻炒入味，再放一点白酒翻炒均匀
第三步，加一点清水到锅里，将五花肉淹没，盖上锅盖烧一会儿
第四步，此时去一个盆子，倒些山粉进去。加沸水到山粉上，一边加，一边用筷子搅拌，直到把山粉和好
第五步，将烧好的猪肉盛起来，汤汁留在锅里，加点开水进去煮
寻味乡村风味，我的家乡有一些别的地方吃不到的特产，比如荆州鱼糕，荆州鱼丸，八宝饭，荆沙甲鱼，杂胡椒等等，想想就流口水，荆州鱼糕是蒸菜，适合蒸，炖，如果和大白菜一起炖，筷子夹起鱼糕，Q弹细嫩，我的个天，此物只应天上有，落入凡间百姓家，一块一块吃个不停，寻味乡村风味，非荆州鱼糕是也！
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