大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材-食物相克大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食材-食物相克大全的解答，让我们一起看看吧。
经常有人发表食物相克的问题，有人又说食物不会相克，到底信谁的？
多听听权威养生之道的专家的讲座，有科学根据的还是应该相信的。但有点没有根据的，就凭想象就感觉相克，和谣传的，就不一起吃，比如经常看见说鸡蛋不能喝牛奶一起吃，影响蛋白质的吸收，但养生之道专家就说，不影响，可以吃。
其实食品安全并不玄幻，只要吃的东西，符合国家安全卫士标准，放心去吃就是。关于饮食健康也没有那么多玄妙，都是些大面上的东西，贵在坚持，没什么神秘的。有的人想要显得高大上一些，就不能说这些大面上的东西，得显得与众不同，于是越是不靠谱的养生家，越是宣言一些骇人听闻的饮食禁忌，食物相克就是其中之一，其他的比如熟食有害，喝牛奶有毒，不能空腹喝水吃饭等等。
要说信谁当然要看谁有证据。上海有位老科学家曾经自己和组织学生专门试吃这些所谓的相克食物，什么事也没有。这位老先生也是高寿去世。我个人也专门试吃过这些食物相克中的几个组合，什么感觉也没有。
有什么食物不能跟牛奶一起吃？
牛奶，不得不说是一种“全民补钙饮品”；牛奶，一直以来被誉为“近乎完美的食品”；正因为它优秀，关于它的“谣言”层出不穷。这不就在最近，一档电视节目中有专家以实验“橙汁加入酸奶，之后产生絮状沉淀”称喝牛奶前后不可以吃酸味的水果，否则会伤害胃肠。事实真的如此？难道喝牛奶就不能吃水果？健康品鉴牛乳，请您熟悉这几件事。
从科学角度来看，任何“食物相克理论”并不靠谱；大体说来，所有的食物都可以和牛奶一起吃，并不存在一些特定的食物。然后，具体给大家举个例子聊聊关于牛奶的食物相克。
对于这种市面上最常见的“食物相克论”，区分来看；牛奶中含有丰富的优质蛋白质和钙质，吸收率较高；橙汁（橙子）中含有较多的水分、维生素C和纤维素。
网络传言：喝牛奶的时候，如果同时食用橙汁等一些酸味食物，就会导致胃部出现“絮状沉淀”，影响牛奶中蛋白质的吸收，从而就会导致身体出现腹痛、腹泻甚至结石等危害反应。
其实而言，并没有您听说的那样可怕。
产生絮状沉淀并不是因为牛奶变质了，出现这种现象，主要是由于牛奶当中的蛋白质在遇“酸性物质”后发生了简单的“变性反应”。蛋白质是由多种氨基酸通过肽键构成的一种高分子化合物，蛋白质在某些物理或者化学因素作用之下其特定的空间构象被破坏掉，从而就会导致它的理化性质以及生物活性被丧失，这种情况被称之为“蛋白质变性”。蛋白质在发生所谓的变性之后理化性质可能会发生变化，就比如说由于溶解度降低所产生的沉淀。
虽说是反应，其实对身体不存在任何危害；因为所有食物在进入胃部之后都要接触“胃酸”，胃酸的酸性要比水果中的酸性物质强的多，PH值可以达到0.9—1.5之间。
也就是说，就算您不喝橙汁，不吃橙子，仅单纯饮用牛奶，牛奶在接触到胃液（胃酸）后，同样会产生所谓的“絮状沉淀”，而这种物质并不会导致您出现腹痛、腹泻，甚至结石的问题。
还有人感觉“蛋白质变性后，营养价值一定会大大降低”；其实并不会，蛋白质进入身体后并不是直接被吸收，都会分解成氨基酸后再通过血液运送到身体中的各个细胞内，然后再重新组装“为各部位所用”。所以，并不存在所谓的营养价值降低。
牛奶和一些食物是相克的，如果一起食用会形成对身体的伤害，我们要注意有的食物是不可和牛奶同时食用的。
牛奶+巧克力：牛奶不应搭配巧克力同吃，奶中钙、蛋白质遇到草酸会形成草酸钙。草酸钙为不溶性，影响钙的吸收；
牛奶+果汁：牛奶中酪蛋白和果汁反应产生凝集，使人体消化产生问题；
牛奶+猕猴桃：会对消化不利，出现腹胀、腹泻等症状；
牛奶+红糖：会造成营养会被降低；热的牛奶不要加糖，两者会发生反应，形成含毒的糖氨基酸，危害人体健康；
牛奶+大枣：这样有碍蛋白质吸收；
牛奶+菠菜：容易造成痢疾；
牛奶+橙子：喝牛奶后不要马上吃橙子，会有碍人体消化；
牛奶+辛辣食物：喝牛奶不要食用辛辣的食物，会出现拉肚子；
牛奶+药物：吃药后不要立马喝牛奶或者用牛奶服药，这样会有碍药性；
我们最常见的饮食禁忌是什么呢？
食物相克并不存在！
昨晚央视，终于给一个困扰大家已久的问题“盖棺定论”：
“食物相克”，是***的。
在节目中还做了西红柿和螃蟹“相克”的实验。实验证实，并没有足够让人中毒的砷产生。
“食物相克”被曝光系谣言之后，目前，淘宝、天猫、京东上有关“食物相克”相关产品已经下架。
而之前曾广为流传的“中国营养协会”提供的食物相克图谱，实际上也被证明是一个山寨组织，正规机构的名称是中国营养学会……
尽管许多科学机构已经对 “食物相克” 的说法进行了验证、解释，许多老一辈的人依然不信，因为在他们的经验中，却是有人因为这样的吃法生病或是不舒服，不过，如今，产生这些不舒服的原因也已经得到了科学的解释。
是有食欲相生相克的说法不过相克的食物一同吃要达到一定的量。正常情况下就餐保持好心情。在排除一些慢***的情况下要确保食物多样性。不要一顿吃的过饱。少食多餐。忌太辣，忌多咸，忌太油。
柿子和什么食物不能一起吃？
网络上流传着不少吃柿子的禁忌，比如吃柿子不能空腹吃、不能同海鲜、螃蟹一起吃，吃了会得胃结石（胃柿石）等，所有的焦虑都集中在柿子中的鞣酸上，吃过柿子的人都会对柿子的涩味印象比较深刻，柿子中的涩味便来柿子细胞中的鞣酸，鞣酸遍布大自然，很多熟菜和水果中的涩味都与它紧密联系。
鞣酸，又叫单宁、单宁酸，它是一类物质可溶性单宁能与蛋白质结合成不容性沉淀，在胃中也不能被分解。传说中空腹不能吃柿子，柿子与海鲜不能同食，柿子与酸奶不能同食，主要是担心柿子中鞣酸太高
现在商品化的柿子都是经过脱涩处理的，鞣酸含量基本比较低，完全可以放心吃了！
柿子也要适量吃，一天吃的量不超过1-2个中等大小的柿子为宜
到此，以上就是小编对于食材-食物相克大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材-食物相克大全的4点解答对大家有用。
