大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于博山菜菜谱大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍博山菜菜谱大全的解答,让我们一起看看吧。
博山最有名的10道菜?
最有名的菜有:豆腐箱,博山酥锅,博山油粉,卤汁羊肉,博山菜煎饼,博山鲅鱼煎包,莱芜烧饼,签字馒头,博小光棍鸡,甏肉干饭等。
博山菜的做法?
八宝布袋鸡
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原料:鸡一只,海参、海米、干贝、莲子、玉兰片、口蘑、木耳、精肉,葱、姜、精盐、味精、料酒等。
制作:将鸡宰杀,整鸡剔骨洗净待用;其他原料改成二分丁状,人沸水氽透捞出沥干,加调料拌匀成八宝馅,装入鸡腹内,将鸡脖子打扣系住刀口。整鸡人沸水略氽,然后装碗、加汤,投笼蒸熟即成。
特点:选型美观、口味丰腴。
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博山特色菜有哪些?
四凉菜:酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜 四大件:鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼(炸肝尖、松鼠鱼、炸春卷、香酥鸡)
四行件:爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子(炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片、琉璃山药)
四扣碗:三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼(汆里脊、汆蹄筋、密汁八宝饭、欧底海参)
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推荐两道博山风味菜。
第一道是博山风味鸡。老汤炖出来的鸡肉软烂入味,加上吸满浓郁汤汁的粉皮,吃起来根本停不下来。