大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于农村待客菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍农村待客菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
农村逢年过节招待亲朋都有啥讲究？
我们这里农村逢年过节的时候，招待亲朋好友在没吃饭前，在桌上摆上许多糖果、花生、瓜子，倒上茶水，陪亲朋好友边吃边聊天，看电视，拉拉家常，也有陪亲朋好友打下牌***下，如果是过年来拜年的，亲朋好友带有小孩来的，要给每个小孩发个红包，图个吉利，有亲戚没结婚或刚结婚带对象第一次来的，要给个大红包，算是认亲认门的礼。
招待亲朋好友吃饭时，桌上的好酒好菜是少不了的，但有一道菜，在我们这果逢年过节招待亲朋好友是必须有的，这道菜就是瘦肉蛋卷。做这道菜工序多，费时又费力，瘦肉蛋卷可以跟鸡肉、粉丝混炒、煮，还可以下火锅，非常好吃，能上这道菜来招待亲朋好友，说明主人对大家很热情，很重视跟亲朋好友的这份感情，也是招待亲朋好友的最好礼节。
还有一个多月过年了，小编欢迎各位亲朋好友来我家做客，我会亲自做上这道美味的瘦肉蛋卷招待大家！
农村很重视过年的。近年来农村大部分青壮年都在外地打工，回家过年是一家人最好的团圆时机，这时候亲戚朋友可以欢聚一堂，招待亲朋自然得是好酒好菜，可能平常时间自己都不舍得吃的。我们农村人一年到头都在辛辛苦苦的忙碌着，平时省吃俭用，但是到了过年的时候花钱却很大方，就当是对自己辛苦一年的犒劳吧！新的一年即将到来，祝愿大家吃好喝好，过个美满幸福的年！
农村人大都比较实在，逢年过节招待亲朋硬菜是肯定不能少的。注意一定不要是单数，图个吉利要双数，好事成双嘛！有的还会用红筷子。再就是过年一定要说吉祥话，有小孩的话长辈是要给小孩子压岁钱的。
农村人逢年过节准备的比平时丰盛的多，特别是春节，平时不舍得吃的用的，过年的时候都要大方一回，高档点儿的酒类，海鲜类，水果类的，都要买一些，鸡鱼肉蛋更不必说。
买这么多东西，也不全是为了自己吃，也是为节后招待亲朋好友准备的。
在我们这里，一般的亲朋好友互访的话，也就是八到十道菜，超过八个人时还可以加俩菜，人再多了坐不下，就得分两桌了。
上菜一般都是头鸡二鱼三合菜，随后小炒跟上来。再往后就随便上，什么海鲜啊，香肠啊，牛肉啊。如果中间不加菜，第八个菜是炸肉丸子或清汆丸子，最后两个是吃饭菜。
反正酒是好酒，菜是好菜，主人尽力的劝，客人可劲的喝。
第二天换一家，还是这一套。
感谢邀请茶人兄弟。农村逢年过节招待亲朋都有啥讲究？新农人茶人兄弟来回答下这个问题。农村逢年过节的时候讲究你还别说，还不是一般少。
1、过年招待亲朋多说祝福好运的话，别说不吉利的话。过年的时候，避讳特别多。亲朋好友见面了，自然要多祝福对方身体健康，家庭幸福，事业顺利之类。不要说那些不吉利的话，这样不仅对方听了不高兴，甚至可能会言重了。
2、过年过节，多沟通和谐相处。很多人都常年在外，基本上过节的时候才回家一趟和家人团聚。那么就应该多利用这段时间和家人朋友多多沟通交流，促进亲朋关系的进一步提升。过年的时候千万因为三言两语而造成矛盾。该规矩的时候就的讲究规矩。而不是以自我为中心。
3、注重礼节。吃饭的时候，晚辈应该让长辈先动筷子。吃完饭的话主动帮忙洗刷碗筷。虽然不一定会让你去洗刷，但是你做了这些，对方对你的印象会更加好。不要说是亲戚了，现在的人情不像古时候那样非常重情的。所以好的礼节不能丢。
4、莫要劝酒。以前在河南老家有不少劝酒的，别人不能喝酒还往死里劝，结果把人喝的轻者醉了，重的直接住医院。本来好好的朋友，因为这样的事情闹得关系破裂。所以千万不要因为过年过节，就借此机会劝人喝酒。身体都是自己的，能喝的人多喝，不能喝的可以以茶代酒。
感谢你的阅读，希望茶人兄弟的分享能够为你带来帮助作用。谢谢。
农村待客酒席开场白？
开场白：
尊敬的各位来宾、父老乡亲们：
大家上午好!
在这繁花似锦、锦上添花的季节里，天降祥云、阳光万里，在这大好时光中，我们迎来了一对新人的完美幸福结合。首先，我们把最美好的祝愿送于他们!(此处应有掌声)
今天是公元20XX年10月11日，是个吉祥日，美满婚姻今日成。今天是结婚的黄道吉日，是个良辰吉日，是个大吉大利的日子。
甘肃农村酒席上的招牌菜，你吃过几种？
作为土生土长的甘肃人来回答这个问题，请往下看↓
1、在开席之前先吃点瓜子、花生、饼干，喜糖也是必不可少的，一人一颗，要是两颗就更好了，寓意好事成双嘛，这个我觉得略差点意思。还有一壶果汁，不过这大冬天的有点凉。
3、凉拌牛肉，这个都喜欢吃，刚放到桌子上就一抢而空了，所以我提前夹了一块放在杯子里，不然就竹篮打水一场空啦！
4、凉拌豆腐皮，里面有青菜，在我们甘肃满大街的早餐，比如米皮、面皮里面常常有它们的身影。
说起甘肃菜系，就不得不提镇原老席，在庆阳，镇原传统筵席源于汉魏宫廷菜肴，明代大臣许理(庆阳市镇原人)从朝廷带回了宴席的操作技术，传授给当地群众，进一步影响和改变了这里的饮食习惯，形成了镇原不同于其他地方的饮食文化。
主要形式有“十七国赴宴”“十三花”“十全”等，其中“十三花”在一般“过事”场合比较多见，以十三个大菜为主，佐以八个小菜，馒头上四回，端菜十七趟。先单上菜，每上一道大菜，接着上一道小菜，各上八次，俗称“风搅雪”。
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以前我到这边多半是捌个菜，上菜是很有讲究的。四炒四蒸，四盘凉菜加干果，瓜子糖果烟酒。完了上一炒一蒸，蒸现上鸡鱼羊肉加(让)饭，(让)饭主要用善头。妙菜按家庭条件来定，炒莱色红绿青白。現在没人讲究了，条件高了。
我甘肃人，虽然长年生活在外地，但对家乡的民风民俗还是很关注的。我就楼主的问题，作个回答，仅供参考。
熟悉甘肃的人，都不会对甘肃的风俗一概而论的，因为甘肃的地形看，陇东南地域较广，但山大、河流纵横，所以风俗也又尽一样。东西跨度达1800公里左右，风俗就更不一样的，我就陇东南、陇中、临夏的农村宴席的菜肴[_a***_]介绍一下。
陇东南以天水为代表：宴席一般根据家庭富裕程度不同分为八凉八热或四凉四热，也就是说，八道凉菜或四道凉菜、八道热菜或四道热菜，不同的县域，有十三花（十三道菜）、八大碗（用大碗盛菜），不论如何，陇东南的农村人宴席一定不能少凉菜，天水最有名的凉菜叫道叫天水凉碟，猪耳朵或猪头肉、牛肉等典型的下酒菜，谁家都会上，热菜以炸丸子、肘子肉或豆腐炒肉片（肉片宽长）等为代表。由于天水农村酒席是流水席，客人凑够八个人就是满席，客人停留大概在三个小时以内要在主人家用餐两次，第一餐：上凉、热菜，喝酒（有的客人还喜欢吃馍、主人会配馒），第二餐：凉菜四道或八道，配面条（哨子面）。远路来的客人，还会用一餐，俗称晌午，一般以馍（蒸馍、花卷、油饼）配会菜（由猪肉、萝卜、粉条、豆腐、白菜、丸子等会成），主人不提供酒。当然，现在也进行了改进，受城市习惯影响，改变的简单了，只一次用餐了，沿袭传统宴席仍然在较偏僻的地方盛行。
兰州农村宴席，主要以牛羊肉为主，应该是兰州周边***多的原因吧，所以，宴会上的菜一定少不了牛羊肉，但汉民宴会上一定少不了东坡肘子、兰州醋肉、梅菜扣肉等，但凉菜仍然盛行。当然，兰州农村宴会也一定会有面食的。
临夏农村宴席，最有名的菜便是手抓羊肉，这是不可少的。
谁能说出来农村宴席上的一些忌讳？为什么？
农村宴席，星期天，有两三傻女人就是没文化，领着几个活泼的小孩，别说吃菜和喝酒，我专门和这些人凑一块，别看我来城市二十年，还想起那活人，我把几次宴席已经写成文章了，代表每个时代的生活。
我国是个有着五千年文化底蕴的国家.也是个礼仪之邦的国家.所以说农村待客之道也很有讲究和说法.正式的酒席和仪式就更讲究了.在各种菜的摆放上也很讲究.此如什么菜放在什么位置.鱼头朝什么方向等等都很有讲究.在开席之前东家要郑重的邀请贵宾入席.什么人坐什么位置上极为重要.如洽谈之类的要把领导让到上坐.这既能显示自己的礼节又表达了对对方的尊重.如婚丧嫁娶之类的宴席.东家首先要把男女双方的舅舅舅妈.这两位重要的客人安排在上岗子.在农村男女都是分桌坐的.所畏的上岗子就是指的北面然后是东面.这两个方位为上岗子.舅舅舅妈就坐后就是陪客的.陪客的一般都是村中德高望重的人.陪客的也分主陪和次陪.一般一桌上都安排两位陪客的.主陪紧挨着舅舅和舅妈坐.次陪一般都是坐在离门口较近的地方.次陪的做用一是陪客二是为了来回接菜方便.所以把次陪安排在离门口较近的地方.更重要的一点是为了主陪喝高的情况下.让他上来挡一阵子.其后就按辈份入坐.辈份高的东北为主.辈份底的西南为主.开始动筷也是有讲究的.主陪要礼貌把舅舅舅妈的筷子拿起来递给他们.谁先吃先从哪里下筷子也有讲究.主陪要先用筷子把菜送到贵宾前面的盘子中.让贵宾先吃过后然后大家才可以动筷开吃.这既体现了东家的待客之道和礼节.又体现了对贵宾的尊重.开始敬酒都是东家先敬酒.然后就是主陪敬酒.敬酒也是先从舅舅舅妈那里开始然后以此类推.我所说的是郑重的场合.如果是好友相聚之类的都不讲究这些了.大家随意坐吃的开心喝的开心就可以.我国是个多民族的国家.礼节和规矩可能各有不同.但是正规的场合这些优良传统和礼节还是不能丢的.这些不仅仅是礼节更是一种传承。
- 宴席在农村有农村的礼仪，宴席你要办就有农村的规矩，就好象英雄自有出处，宴席在农村不是千篇一律的，就比如结婚宴，结婚宴我们这里肯定每张桌都会上一只斩好的鸡，鸡头摆盘头，就是你再怎么想吃鸡头今天这鸡头是不能吃的，吃了就给人说不懂规矩，上菜也不能上少于10样菜，少于10样菜给人说小气，2，老人过世也分男女，女人过世我们这里叫做圆尾，就是一生圆满，过世了的人外家会来一帮人有男有女来的就叫外家，不管你今天外家来多少个人都要坐一桌，来几十个人就把桌子连在一起成一桌，绝不能分开，这时候吃饭是什么东西掉地上外家都不能去捡的，有专门的人叫接待，这时候外家是家里不管发生什么事都不能回自己的家的，回了肯定要遭死人殃的，不管你平时再怎么善良都无济于事，因为你犯了人家死忌，有人犯了殃不等亡者上山自己就死了，所以农村事你要办就有忌讳，你不办就没忌讳，包括上菜，说话，什么都有农村的规矩，只是没有书写，只有族人自己代代相传，有时这些事又千变万化，但始终都不会离开礼字，
宴席，不管是农村或者城市都应该注意礼节，个人观点，农村宴席，如果不是特别亲的人家里办宴席，一般只去一个或者二个人，多的人一般不会去的，有的地方胡吃海吃的，还没开始，席就打包完了，也许是地方习俗，但也很不雅观，我个人参加宴席，主要是去祝贺一下，至于吃食，本人并不太注重，呵呵！
办宴席的主家主要也是礼节，告诉亲朋好友一些事，结婚，生子，生辰，老去，等等一些事宜，主家开心，贺喜的人开心，不要在宴席上喝多了喜酒，失言失态就不太好了。
宴席忌讳：
一，座次忌讳，什么人坐什么位置是不能乱的，这里没是有严格规定的。比如婚宴的主桌(国宴也有一个主桌)，上三座一定要坐对自己的位置(当然不是自己坐上去的，而是有人请你坐上去的)
二，上菜忌讳，先上什么菜，后上什么菜，什么菜是最后一个菜，吃完要走人的，在农村是有严格规定的，如果你中间不小心把最后一道菜上了，客人们会马上起身就走的。
三，敬酒忌讳，农村宴席上的第一杯酒敬谁，第二杯酒敬谁，第三杯酒敬谁，千万千万不能乱，一乱套喝酒中间非要出问题，有可能会引起争斗。
四，散筷忌讳，散筷子必须要和敬酒一个顺序，
五，宴席中间吃鱼忌讳，上鱼的鱼头要对准上三座中的第一座，第一座上的人动了筷子，其他人才可以夹鱼身上的肉吃，否则后果很严重。
六，谢厨忌讳，客人们要想让厨师给上热菜，必须(上三座上的第一人)拿烟，酒，紅包到厨师那里致谢，厨师才会开始给宴席上热菜(当然厨师还要争得主人家同意)
当然还有谢席，有些婚宴前还要祭祖，，，，，，
现在的农村宴席已经简单的很多了，一些老规矩已经改变了，但主桌子上的上三座是任何时候都不会改变的。
