大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于佛教素食菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍佛教素食菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
供佛的素菜放什么调料？
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
佛跳墙的创始人据说是一名乞丐，因为当年乞丐没有饱饭吃，只能拿着破瓦罐到处去要饭，吃饭的时候，然后再把所有要回来的饭菜放在一起一锅煮。
乞丐煮好之后被一名饭铺的老板闻到了这股奇香，老板闻着香味去了之后才发现，原来是乞丐用了一些剩饭菜和剩酒混合在了一起，所以煮出奇香。于是饭铺老板自己回店里，按照乞丐瓦罐里的食材一起炖了一次，做出了一个大杂烩，还配上了适量的酒，一道大名鼎鼎的佛跳墙就出名了。
和尚只吃素不吃荤，会影响身体健康吗？
僧人的饭食是由附近人家轮流送的,所以别人送什么吃什么.不论素食或肉食.我国大乘经典中有反对食肉的条文,所以汉族僧人及很多居士都不吃肉,从历史来看,汉族佛教吃素的风习,是由梁武帝的提倡普遍起来的,但藏,蒙僧人他们的地方蔬菜极少,不食肉不能生活,所以一般都吃肉,佛教中"荤"字是专指大蒜,葱这些气味浓烈,富于***的东西,我们把"吃荤"和吃肉混同起来说,是错误的.你可以看一下佛教常识这本书.
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其实素食并不是最健康的饮食，素食者一般分为蛋奶素食和纯素食者，蛋奶素者以植物性食物为主，不过日常会摄入鸡蛋和牛奶，由于植物性食物中缺乏动物性食物中的营养成分，而蛋奶中含有部分动物性食物中的营养成分，因此，蛋奶素食不会出现较为明显的营养缺乏症状；植物性食物中虽然含有丰富的水溶性维生素成分、多种微量元素、丰富的膳食纤维成分，不过它同样也缺乏动物性食物中富含的脂溶性维生素成分、矿物质（如人体必需的铁、锌、钙）、氨基酸、蛋白质、能量物质，特别是一些特定的维生素成分基本只在动物性食物中含有，例如维生素D、维生素B12，而这两种元素都是人体必需的营养成分。纯素食者更容易缺乏能量、蛋白质、诱发缺铁贫血、恶性贫血、骨骼不健康、容易疲惫、情绪消极、肌肉组织下降等不利情况。因此，纯素食者需要注重补充豆制品，豆制品中富含优质蛋白，部分氨基酸、脂溶性维生素成分，当然，如果发现营养缺乏症状，也应该及时补充膳食补充剂。
更科学的饮食方式需要摄入适当的动物性食物，补充更充足的蛋白质、铁、锌、钙，以及其他植物性食物中缺乏的营养成分。动物性食物可以适当摄入，避免过量的胆固醇、脂肪、热量，配合植物性食物一起加入三餐，才能让三餐营养更均衡，饮食更科学合理。素食中虽然也富含铁元素，但属于非血红素铁，其吸收量收到植酸、鞣酸、膳食纤维的营养，只有5~15%，但动物性食物中的铁属于血红素铁，吸收量高，大概有15~35%左右，因此，补铁不能依靠植物性食物，而纯素食者也应当及时补充膳食补充剂，避免营养成分的缺乏。
