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山西哪里的羊肉好？
重庆火锅花椒妹 答：说起山西的羊肉，当然时晋北（雁北）地区，大同周边与内蒙交界的地方羊肉最好吃。
原因一：山西晋北（雁北）地区，大同周边气候较低，年平均气温5.8℃，极端最低气温-30.3℃，温度较低，使老百姓有食用热量高的羊肉充饥果腹的习惯，且当地盛产煤炭，老百姓经济收入较好，热衷吃、研究吃成为大同人民统一的爱好，爱吃的地方往往就是美食的诞生地。
原因二：晋北（雁北）地区，大同周边在西汉以前曾是部分匈奴人生活聚居地，匈奴人以游牧生活，食用牛羊肉为主，历史的原因对当地的饮食习惯有着巨大的影响。与内蒙集宁乌兰察布接壤，绿色的大草原，美丽的桑干河是天然的牛羊栖身地，草场上无数草类、麦类都是牛羊极佳的天然饲料，风吹草低现牛羊，肥美的牛羊似草原的一粒粒珍珠。
顺便说一句：大同的羊肉吃法很多，涮羊肉、烤羊肉、炖羊肉、羊杂汤、羊蹄子、羊拐弯等等等。
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内蒙古的羊肉就是好吃。太原人去中北大学南面的农家烤羊馆吃去吧，龙头公园一修开就拆了，想吃也没有了，内蒙古的羔羊肉，一到周末车都打满了，尽从市里专门去吃的，还有蒙人祝酒的……
山西哪里的羊肉好，也只能勉强回答。现在国家为保护生态，保护自然，各地禁牧政策不一样，大多数地方实施圈养，加上现在讲经济效益，多数是***取育肥养殖，出来的羊肉品质参差不齐，一般山里散放的羊肉好吃，圈养的不敢恭维。内蒙牧区广阔，基本散养，如果想吃真正的好羊肉，还是到内蒙
羊肉可以驱寒，温补气血，含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉、牛肉高，与猪肉、牛肉相比，钙、铁、维生素C含量更多，羊肉有温补肝肾的功效。山西右玉的草好，而且羊大多都是放养，喝的山泉水，吃的是百种草，很多草都是药材，都是纯天热无公害的，所以，吃羊肉去山西右玉！
山西有哪些面食比较出名？
1刀削面是山西最出名的，把一团面顶在脑袋上，一手一把刀将面削进远离自己4到5米的大里薄如纸片
2臊子面，臊子面选料用料考究，烹调讲技术，且工序繁杂，工益细腻。在民间夸闺女和臊子面做的好，形成这样的民谣，和下面，铁蛋面，擀下面，圆旋旋，下到锅里莲花转，舀到碗里漂牡丹，吃到嘴里拉丝线。
3山西焖面，山西焖面是很家常的面食，做法不复杂，但是用料讲究，种类很多，其中豆角焖面最好吃，山西人夏天的最爱。
4猫耳朵，猫耳朵是山西住户人家的日常主食，做出来就像猫耳朵一样。配料多种多样，一般人家爱用韭菜肉和虾米，就很好吃。讲究的用虾仁，蟹肉，冬菇，火腿等等
6手擀面，一看就是用手杆出来的面。
这几种都是山西特色面，一定很好吃，很爽啊[微笑][微笑]
山晚君很遗憾地说一声，恐怕您不但吃不了一遍，估计敞开肚皮也吃不过十分之一。
山西人喜欢吃面，这是大家都知道的，山西面食品种多，历史悠久。一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类。先不做种类了，光是做法就有蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。据可查的面食在山西就有280多种，更有统计，山西面食超过一千种做法了。
“到山西旅游不尝面食，就等于没到山西。”山西面食文化传统，独树一帜，又博***众长，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。山晚君有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活，有机会欢迎您来尝尝咱的手艺。
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