大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北菜谱大全集的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湖北菜谱大全集的解答，让我们一起看看吧。
湖北家常菜的做法？
湖北最经典的家常菜当属排骨藕汤，是由排骨、藕等主要食材做成，既有藕的清甜，又有排骨的香浓，是温润美味汤的佳品。
制作发放：
原料：莲藕1500g、排骨500g、生姜10g、盐适量、鸡精8g、胡椒粉2g、料酒适量、小葱
1.莲藕买回来后，先把表面的泥巴清洗干净，再用刨刀去皮，切掉两边的藕节，然后再次清洗一遍，看藕孔里面有没有泥沙，一定要清洗干净。
2.把清洗干净的藕切成滚刀块，藕块尽量切的大小一致，不要切太小，然后放入盆中，稍微多撒一点盐，不要怕咸了，因为还是再清洗一遍的，撒盐翻拌均匀后，腌制15分钟。
3.腌制藕的时候，再来处理排骨，排骨先剁好，然后锅中烧水，加入料酒，排骨冷水下锅过水，有浮沫时记得及时捞出浮沫，煮到没浮沫时捞出来，再把表面吸附的浮沫清洗干净。
4.锅洗干净，然后放入猪油和普通油润锅，再把姜片、排骨放入锅中煸炒一会，要把排骨表面炒焦黄。
5.排骨炒好以后，加入三倍食材的开水，记住要用开水，然后大火烧开，把排骨中脂肪煮出来，汤稍微有点白就好了。
6.汤白了后，再把排骨带汤一起倒入准备好的铫子中，开大火煮开，再把腌制的藕清洗一遍，沥干水，再倒入铫子中，如果汤比较少，可以再加一点开水。
7.煨藕汤时，要盖上盖，水开转文火煨2～3个小时，时间到了以后，藕粉汤浓就可以放入调料了，搅拌均匀，撒上葱花即可食用。
湖北家常菜的做法？
答，湖北家常莱的做法主要是①炒菜，②清炖。
例，炒肉丝，先把肉切成丝备用，把辣椒切成丝备用。生姜切成未。
把锅烧热至发红，淋少许食用油，把肉丝拌少许清粉放入锅中炒，然后加入辣椒，生姜，炒勿后放入鸡精，少许盐，酱，炒匀出锅。
清纯，先放水，在放骨头和鱼，可以放入生姜和作料，然后慢慢生温，滚时加盐，酷，葱花。
湖北家常菜有许多种，下面举一个排骨莲藕汤的家常做法
步骤2：将生姜和葱放入锅中，小火煮一个小时。
步骤3：一小时后，将莲耦倒入排骨汤中。小火煮一个半小时。
步骤4：加入盐和白胡椒粉调味！
切记1.莲藕一定要选莲藕
2.白胡椒是必不可少的。
3.别放太多调味料。
一道味美鲜香的排骨汤就做好了。
