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潮汕牛肉丸配方比例
主料 牛后腿肉5千克。辅料 潮州薯粉150克，精盐80克，鸡精、味精各50克，胡椒粉25克，虾皮、金银蒜各150克，碎冰1500克。
玉林牛肉丸食材：黄牛后腿嫩肉、生粉、盐、油、水、胡椒、少许生抽、芜荽、豉油膏。牛肉丸食材：牛腿包肉、雪粉、精盐、鱼露、味精、白肉粒、适量味精、芝麻油、胡椒粉、芹菜粒、沙茶酱/辣椒酱。
配料表：牛肉4斤，黑胡椒粉20克、沙茶酱30克、鱼露50克、200克淀粉。做法步骤：准备好牛后腿肉，洗净，去掉里边的筋膜。用两根铁棒对牛肉进行捶打，边捶打边挑出里边的筋膜。牛肉捶打成肉泥之后，撒上食盐。
潮汕牛肉丸配方材料：1000 克牛肉，最好用牛腱子肉。4茶匙盐。2茶匙发粉。4～6茶匙匙糖。碱水-1/2茶匙加2汤匙冰水稀释。
牛肉，500克，味精五克，鸡精五克，盐15克，糖，15克，鱼露，八克，无铝泡打粉，五克，食用油，25克，红薯粉20克。
西红柿用来煲汤,哪些食材可以搭?
【虾仁腐竹西红柿汤】原材料：西红柿2个，腐竹，鲜虾 调料：盐，植物油，白胡椒粉，小葱，料酒，生抽，淀粉 制作过程；腐竹提前用冷水泡发，然后切成小段。泡发腐竹的时候，在水里加少许盐，这样泡出来的腐竹口感有韧性。
另外炖西红柿汤的话，还可以和土豆，鸡蛋，紫菜，香菜等等在一块儿煲汤。西红柿是一种美好的食材，用于煎炒烤焗煲汤都很是合适。
西红柿配牛腩、土豆煮汤好喝，做法如下：用料：牛腩一斤、西红柿两个、土豆一个、酱油少许、盐适量、香菜一棵。牛腩1斤，西红柿1个，土豆两个，黄豆罐头一个，盐，酱油适量，香菜一棵。
煮西红柿汤时，先加水还是炒西红柿？小编觉得西红柿应该用果汁煎出来，汤的味道更浓，看起来更开胃。2瘦肉应该先用玉米粉腌制，然后煮汤时要嫩滑。三。下瘦肉精时，先把锅里的水烧开，关火，再加入瘦肉精。
9款家常菜必备酱汁配比表
1、勺新疆番茄酱 +1个生抽+1蜂蜜 + 半杯清水。你能做的菜蒲计虾仁茄汁鸡丁番茄肥牛饭。做菜说明 1 按以上配比调好酱汁，搅拌均匀。2 油热后将食材下锅，翻炒1-2分钟。3 倒入酱汁，大火收汁出锅（肥牛提前牌水]。
2、勺老抽+3勺生抽+2勺料酒+1勺白糖+1勺红糖+半勺盐。可做菜：红烧排骨红烧肉，红烧茄子，红烧土豆。
3、腐竹炒肉 腌制瘦肉：瘦肉切片+1勺生抽+半勺蚝油+1勺淀粉抓拌均匀，酱汁准备：2勺生抽、1勺蚝油淀粉、适量盐，半碗清水搅拌均匀。油热下瘦肉炒变色，下腐竹翻炒，淋上酱汁，大火收汁，下辣椒葱翻炒片刻即可。
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