大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆宴席菜谱大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆宴席菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
重庆农村酒席菜谱？
野香菜拌牛肉、烧椒茄条、炝拌鲜时蔬、美极豉油生猛虾、湘味剁椒多宝鱼、香辣年糕红袍蟹、蒜蓉银丝蒸元贝、生炒双菇汇甲鱼、碧绿鲍菇扣海参、荷叶苏式东坡肘、酸辣金汤片肥牛、当红蒜香炸仔鸡、爽口上汤嫩时蔬、养生木耳炒山药、滋补多菌炖土鸡、稻香丝苗白米饭、、精致时令水果拼、精美六味彩围碟、木耳慢煨老鸭汤、白灼豉油基围虾、香辣脆芹海膏蟹、双椒鲜香牛仔骨、药膳富贵酱蹄膀、当红蒜香炸仔鸡、葱油清蒸多宝鱼等等。
重庆八大碗蒸菜？
八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;
粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。
八大碗蒸菜为重庆民间传统菜品，又名三蒸九扣，上九碗，现出现在重庆一些山区的红白喜事宴上，烹制以蒸扣为主。
所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。
三蒸九扣菜席荤素并举，汤菜并重，有深厚的群众基础，因而能进入城乡餐馆。清蒸杂烩、酥肉汤、柞辣椒蒸肉、扣鸡扣鸭、鲜甜烧白、清蒸肘子、红烧蹄髈等菜式都已经过了历史的检验而成为经典。
重庆下酒菜六个硬菜？
花生米是酒桌子上出现最多频率的菜。一杯酒，再加上一盘花生米，两个人都可以吃很久。
烧腊这边指的卤猪肉，猪耳朵、核桃肉，猪头肉比较多，卤了凉拌很好吃的。
卤菜种类很多，卤鹅肉、鸡爪子、卤鸭肉等等，都是非常下酒的哦。
重庆特色菜谱菜单？
1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的，上班的白领中午喜欢来上一碗，入味儿的肥肠可以下两碗米饭。
2、糯米油棕：这是重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点。
3、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。
4、格格很：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。
渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。
重庆串串香有[_a***_]菜品？
正宗串串香菜品的种类有1百多种
1.干货产品 海白菜、海带、素食、玉兰笋、火锅粉、土豆粉、蟹***、淡水鱼丸、包心鱼卷、广味香肠、虾 丸、王中王豆筋皮、火腿肠、午餐肉、脆皮肠、鹤鹑蛋、鸡蛋、干笋、干黄花、鸡油、干木耳、火 锅粉
2.荤菜 牛肉、牛肉丸、猪五花肉、猪里脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、腊肉、排骨(中排为佳)、子骨、鸭 心或鸡心(切片为佳)、掌中宝、君干...
3.素菜 王中王豆筋、豆筋皮、卤豆腐干、熏豆腐干、豆腐皮、米豆腐、黑豆腐、芋头
到此，以上就是小编对于重庆宴席菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆宴席菜谱大全的5点解答对大家有用。
