大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷菜素食食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冷菜素食食材大全的解答，让我们一起看看吧。
冬季冷菜素菜？
在在冬季虽然天气好冷，也有很多美味的冷菜可以吃，比如我们家冬天就比较爱吃凉拌莲菜，买来新鲜的白莲菜，去皮切成片装，把莲菜在开水里煮上三五分钟，再捞出放凉水里，捞出空干水分后依次放入手抽，香醋芝麻油，盐，再放入香菜就可以吃了
冬季的冷菜素菜有很多。比如凉拌白菜粉条、菠菜鸡蛋、辣椒土豆丝、黄瓜金针菇、糖粗花生、洋葱木耳、芹菜花生、蒜蓉茄子、凉拌绿豆芽、糖醋藕、腌辣芥菜、凉拌豆腐皮、凉拌海带丝、凉拌包头菜、酱油菜……等等 各种冷菜素菜品种丰富 。大家都特别喜欢吃哪种菜呢？
冷菜间需要的用具？
回答。冷菜间需要的用具是。有保鲜柜和冷藏柜，还需要有台面，凉菜专用的砧板块，这个砧板只能切熟食，不可以切生食物，还有凉菜生熟要分开，荤菜和素菜不可以放一起，进入凉菜间要懂得食品安全第一。一定要用新鲜的食材，才能保证凉菜的独有风味
冷菜间需要用具包括冷藏设备、冷冻设备、保鲜膜、盖碗、称重器、打蛋器、泡菜盒等
这些设备和工具都是为了确保冷菜在食用前保持最佳质量和口感而存在的，能够有效防止食材变质、减缓氧化、保持温度等
此外，随着冷菜的不断发展和多样化，冷菜的常用设备和工具也在不断更新和变化中
答一般酒店冷荤间必须设备有：更衣室，净手池，干手器，消毒液，紫外消毒灯，保鲜柜，冷冻柜，空调，口罩，手套，榨汁机，微波炉，操作台等。。。。
冰箱 保鲜柜 紫外线消毒灯 菜墩 菜刀 垃圾合 榨汁机 一次性手套 保鲜盒 工作台（一般和冰箱一体的）微波炉 不锈钢托盘 不锈钢汤桶 制冰机 有些设备中小型酒店用不上 大酒店就比较全
四荤四素凉菜上什么？
四荤四素凉菜上么？上啥凉菜都是以吃好、吃满意为止。可以从两方面考虑：一是按客人口味喜好上菜。北方人偏咸香，南方人偏甜软。老人喜清淡 ，年轻人好油鲜等。二是按拿手菜、饭店招牌菜上，这样即有面子还能吃好。
四荤四素凉菜上那四个，我是河北人，在我们这凉菜的话就是素拼(黄瓜，花生米，豆腐丝，木耳……)，还有就是茄柴(茄子枝的皮)，还有就是花生毛豆了，再有就是凉拌的猪头肉，驴肉，牛肉……。别的凉菜我就不是很清楚了，我个人就知道这么多感谢大家的支持，加油！
在我们这里四荤四素也不是很固定，比如说我们这里结婚的时候都是先上四个荤菜四个素菜，都是凉菜，上完以后才会上热菜，一般四个荤菜是拌下水，酥鱼，肉肠，鸡块等，四个素菜分别是花生米，藕片，凉拌腐竹，白糖西红柿，有时候随季节随经济条件而改变一下。
要根据客气的口味去搭配，南方人和北方人的口味是截然大不同的。不能随意乱搭配。作为我们北方小县城的四荤四素凉菜搭配可以有如下。
1。时下春节，正是[_a***_]上市的季节，一年也就在这个季节可以吃到。所以先拌个野菜，比如凉拌乌龙头，凉拌刺五加，香葱拌豆腐，凉拌花椒芽等。
2，我们当地的土特产黑木耳和核桃也是很有名的，核桃补脑，木耳有降血脂，补气养血润肺功效，可以做个木耳拌核桃仁，或者木耳拌洋葱
3，凉拌手擀粉，里面加入少量菠菜，颜色白绿相兼特别漂亮。也是我们当地的特色。
4，可以做个大家都常见的凉拌西兰花，或者凉拌茄子等。以上是四素。
5，四荤可以做个凉拌麻辣牛肉。因为北方的牛羊肉还是挺不错的。
7，椒盐小黄鱼，或者椒盐银鱼等
8，凉拌椒麻鸡，或者凤冠，都是属于鸡内。
有野味也有地方土特产，有牛羊肉，也有家禽鸡鸭鱼等，搭配合理，上桌颜色漂亮，让人食欲大增。
到此，以上就是小编对于冷菜素食食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷菜素食食材大全的3点解答对大家有用。
