大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱大全炒瘦肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱大全炒瘦肉的解答，让我们一起看看吧。
炒猪肉可以加姜吗？
炒猪肉理所当然必须得放姜！
姜性辛而辣，有走窜通络效果。
先把锅烧热，在放油(热锅凉油)，油加热以后，在放上姜，然后放入切好的猪肉🐷(最好五花肉)这样炒出的猪肉格外香。
炒猪肉可不可以加姜片要看炒的是瘦肉还是五花肉，瘦肉一定要用姜片炝锅，去腥的效果很好，五花肉建议用蒜子粒，并且要肉先下锅，待肥肉的油脂被煸出来后再放入蒜子，炒出来的五花肉会很香的
你好很高兴回答你的问题，炒猪肉可以加姜吗？这个当然是可以的，基本所有的肉类都会加上姜，因为姜的加入不但去腥增香，同时也具有一定的药膳作用，下面我就分享一道，比较经典的姜丝炒肉，希望对你有所帮助。
首先我们准备鲜姜100克，去皮切成丝，里脊肉500克逆着纹路切丝，放入碗中加半颗蛋清，盐5克，水淀粉20克用手抓匀上浆，腌制15分钟待用，青红椒少许切成丝，锅中加入食用油500克，烧至五成热放入肉丝滑熟倒出控油，
冲洗起锅加入少许底油，放入姜丝爆香，放入滑熟的肉丝端离火口，烹生抽15克，盐5克，味精5克，鸡粉5克，白糖5克，放青红椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。
酒炒瘦肉的做法？
1、准备好的材料（五花肉500克，酒糟50克，葱姜末适量、生抽、盐、鸡精适量）；
2、五花肉切小块，放入沸水中过捞一遍；
3、捞出冷水冲洗一遍；
4、入锅干煸出油；
5、加入蒜姜炒香；
6、加入红酒糟爆香；
7、倒入料酒清水，白砂糖和食用盐，翻炒均匀，盖上盖子小火焖煮10分钟。
8、待收汁即可起锅装盘了。
9、酒糟肉的烹饪技巧：酒糟是刚从家粮的红米酒里捞出来的，特别的香。
炒瘦肉需要放油吗？
炒瘦肉的话，必须得放油，因为瘦肉汤没有太多脂肪，所以的话会粘锅，这时候你必须得放油才能炒熟。
在炒瘦肉的过程中，也可以放一点油，然后再放一点肥肉，这样的话油会比较充足，然后的话炒出来也会更好吃一点，所以的话炒瘦肉是必须得放油的，不放油吃不了。
瘦肉炒老了该怎么拯救？
捞起来涝干，熟油烧油锅六成热下肉（管它肉丝肉片，都行）中小火炸至无水气即可捞起。锅内留少许油，下肉，干辣椒面炒至油呈红色加水（二至三倍）糖（多一点点）鸡粉，五香粉少许（丁丁个儿就行，十三香也可以）烧干至亮油`加芝麻粒，味精，喜麻辣的可以加花椒粉或者花椒油，孜然味加孜然粉。0K。跟卖的肉干一样
