大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高级川菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高级川菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
川菜十大高端菜？
四川十大名菜，包含水煮牛肉、宫保鸡丁、辣子鸡、蚂蚁上树等等四川代表菜，而夫妻肺片、宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、开水白菜等川菜代表菜更是被评为“中国菜”之“四川十大名菜”。夫妻肺片、宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、开水***，我的最爱！天天吃都不够啊！
1：麻婆豆腐，属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。
2：回锅肉，这是一道四川传统菜肴，也成熬锅肉。
3：夫妻肺片，作为四川成都的一道名菜。
4：宫保鸡丁，这是一道驰名中外的特色川
5：鱼香肉丝，作为一道特色的四川名菜，其滋味以鱼香味而得名
四川十大名菜：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉。其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
1、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。
2、回锅肉
回锅肉也是川菜中家常菜的代表菜之一，这道菜是以猪后臀肉、青椒、蒜苗等食材食材制作的，不仅色香味俱全，而且非常下饭，在川菜中有着非常重要的地位。
3、夫妻肺片
八大川菜御菜？
1、开水*** 2、牡丹鸡片 3、灯影牛肉 4、樟茶鸭子5、夫妻肺片 6、东坡墨鱼 7、清蒸江团 8、干煸牛肉丝
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新中国成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等，其他经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。
川菜是中国八大菜系之一，历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富，味道多变，适应性强：
1.麻婆豆腐：麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜。
2.回锅肉：色泽红亮，肥而不腻。
3.口水鸡：口水鸡选用的是家养的土公鸡。脆嫩鸡肉里混杂着浓浓的香辣，还有淡淡的回甜，令人望之垂涎。
4.水煮肉片：水煮肉片是一道及有名的四川当地家常菜。
5.毛血旺：毛血旺又称冒血旺，也是点菜率较高的一道菜。
6.水煮鱼：水煮鱼选用的是新鲜的活鱼，肉质滑嫩，油而不腻。
8.东坡肘子：东坡肘子其实是苏东坡的妻子的妙做。味道鲜美。
