大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱苦瓜做法大全家常做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜谱苦瓜做法大全家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。
苦瓜除了炒鸡蛋外，还能炒哪些菜呢？
苦瓜一种很好的食材，它清热去火，但因为有苦味，我们可能有一些吃不惯，但就是因为它的苦味，才会健脾开胃，促进食欲，还有着降低血糖的功效
苦瓜一般的烹饪方法就是炒鸡蛋或者凉拌，但它还可以和很多食材来搭配制作出美味的菜品，做法都不算困难，很简单易学，大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作苦瓜的一些方法，希望对您有所帮助！
【苦瓜炒青椒】
锅中倒水，放入一些食盐，将水烧开后放入苦瓜，焯一下，用盐水焯苦瓜可以去除一些苦瓜的苦味，将苦瓜焯得有些变色后捞出放凉备用。
另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后，先放入青椒煸炒几下，将青椒炒至断生后放入苦瓜，放入一些食盐和鸡精翻炒片刻，将食材炒熟后即可盛出摆盘
你好，很高兴回答你的问题。苦瓜除了炒鸡蛋外，还能炒那些菜呢？我的回答是：在我们的印象中，苦瓜好像只可以用来炒鸡蛋，这道菜也是很多家庭都最常制作的，好像除了炒鸡蛋外，用来炒什么都觉得不合适。其实苦瓜可以用来炒肉片，也可以用来素炒。
苦瓜不仅可以炒猪肉，也可以炒牛肉。下面就来先简单介绍一下苦瓜炒牛肉的方法吧。苦瓜炒牛肉是以牛肉为主要原料，经腌制后，搭配上苦瓜、豆鼓、红椒等调味品大火炒制而成。香味浓郁、肉质细嫩、苦瓜清脆，所以受到很多朋友喜爱。
【苦瓜炒牛肉】
需要食材：
主料：牛肉300克
配料：苦瓜1个、红椒半个、生姜1小块、食盐适量、食用油适量、淀粉1小勺
——开始制作——
苦瓜的几种做法：（仅供参考）
凉拌苦瓜做法：
1、将苦瓜长剖成两半，去净瓤，切成片。青、红辣椒均切成片。蒜瓣拍碎，捣成茸。
2、将苦瓜内撒上精盐适量拌匀腌至回软，用冷水洗净，沥净水放入盘内，再放入青、红辣椒片，加精盐、味精拌匀。
3、放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌匀即成。
口感特点：咸酸苦辣，脆嫩爽口。
制作技巧：苦瓜腌好后一定要沥净水
苦瓜酿肉做法：
1.将苦瓜切去两顶端，切成.. 四厘米长的段，去掉中间的瓤子，放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水。
2.将猪肉洗净剁成泥，水发香菇、新鲜虾仁切成米粒状盛入碗中，再入鸡蛋，加入面粉、湿淀粉适量.精盐，一起调匀成馅子，塞入每段苦瓜筒内。两端用湿淀粉封口。
广东苦瓜做法？
广东苦瓜是一道非常受欢迎的粤菜。以下是一种简单的广东苦瓜做法：凉拌苦瓜。
【凉拌苦瓜】
所需材料：
1. 苦瓜 1根
2. 蒜末 适量
3. 红椒末 适量
4. 白醋 1茶匙
5. 白糖 1茶匙
1、把苦瓜洗净切开，分成4半扒去籽切片，用淡盐水泡8分钟左右，红辣椒切丝，用开水烫烫捞起，过凉水沥干水分，洋葱切丝
2、苦瓜用开始焯烫，开水加几点植物油和盐在焯烫到，苦瓜变色捞起，过凉水沥干水分，大蒜用捣蒜器捣成泥
3、小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀
4、苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘，倒入调味汁，滴上香油和花椒油即可
主料：苦瓜350克，胡萝卜400克，猪肉(瘦)100克
辅料：油4克，盐4克，蜜枣1个，姜5克
做法：
1.瘦肉切片，加入油盐腌10分钟
2.苦瓜和胡萝卜切快，蜜枣剁小块，姜拍扁
【豆豉鲮鱼炒苦瓜】
食材：豆豉鲮鱼1罐，苦瓜一条，蒜末适量，油少许，生抽1茶匙。
做法：
1.这是罐头鲮鱼，鲮鱼制作成罐头，鱼刺也能吃，因为是用油炸过再搭配秘制的豆豉制作而成，都说罐头制品不健康，但是偶尔食用不为过。豆豉罐头鲮鱼都是用油浸泡过的，建议只留豆豉和鲮鱼部分，罐头里的食用油太过油腻，可以倒掉。

2.准备一条本地苦瓜，对半切开后，去掉苦瓜子，斜刀切薄片备用。如果还担心苦瓜太苦，可以用少许的盐拌匀，腌制一下，把苦瓜的苦味都透释出来，减少更多的苦味。

3.炒锅烧热，倒入少许的又和蒜末，把豆豉鲮鱼倒入锅中，翻炒出香味，同时可以用筷子把整条的鲮鱼夹成小条小块方便食用。

4.苦瓜倒入锅中，翻炒至断生。
食材：苦瓜3根，豆豉鲮鱼1罐，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，食油适量，白糖2汤匙，水淀粉适量
第一步：先将苦瓜清洗干净，[_a***_]切去头尾，再将苦瓜竖着切一分为四，斜刀将苦瓜瓤去掉，再斜刀将苦瓜切成片，装盘备用。将生姜切片，大蒜切片，装盘备用，再取出部分豆豉鲮鱼，用刀切成小块，跟姜蒜片放一起，最后舀2汤匙豆豉备用！
第二步：起锅加水煮沸，水开之后加2汤匙白糖，加1茶匙食盐，加1小勺花生油，大火焯水3分钟，将苦瓜焯至断生，然后捞出控水备用。
第三步：再起锅加油烧热，油温5成热左右，放入配料（姜蒜片、豆豉鲮鱼、豆豉）小火炒香。
第四步：配料炒香之后，放入苦瓜，加入1茶匙食盐，翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，勾个芡就可以出锅装盘了。
炖苦瓜的家常做法？
1、先将苦瓜清洗净，再用刀纵向剖开，挖去里面的籽，在流水下冲洗干净后切片备用。
2、将胡萝卜洗净，再切半，取一半胡萝卜切块状备用
3、将西红柿洗干净，切成中等大小的块状，放入碗中备用。
4、将土豆外面的泥土洗干净，再用削皮器去皮，清洗之后切块备用。
5、将准备好的所有材料放锅中，顿半个小时即可出锅。
做法如下：
将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块。
火腿切成小块待用。
姜切成片，葱切成段。
将苦瓜焯水或用开水烫一下，沥干水分备用。
在沙锅中加入清水，水烧开后放入火腿、姜片、葱段，再加入料酒，将苦瓜放入沙锅中，煮3-5分钟即可。
食材用料：
苦瓜2根，五花肉1块，姜5片，红辣椒适量，盐少许，味精少许
苦瓜烧肉的做法步骤：
1、苦瓜对半切开，然后挖出里面的籽，清洗干净；
2、将苦瓜切成片，姜切成丝，红辣椒切块，五花肉洗净切丝；
苦瓜炖的做法 炖苦瓜如何做 (1)、猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分
(2)、苦瓜洗净，去籽，切块
(3)、姜洗净切片；葱切段
(4)、炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味
(5)、放入沥干水分的排骨，翻炒
(6)、加入料酒和老抽，翻炒至上色
(7)、加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟
【苦瓜炖的做法 炖苦瓜如何做】(8)、放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可
是充分利用苦瓜的特性，将苦瓜去皮、切段后放入锅中，加入适量的水和调味料，例如盐、酱油和少许糖，然后炖煮至苦瓜变软烂即可。
炖苦瓜的时间一般需要20-30分钟，这样可以使苦瓜的苦味得到一定程度的缓解，同时保留营养成分。
另外，如果想要增加口感和味道，还可以根据个人喜好加入肉类、豆腐等配料一同炖煮。
总之，炖苦瓜是一道简单又健康的家常菜品，不仅可以带来清淡的口感，还具有一定的营养价值。
炒苦瓜菜谱？
非常高兴能够参与回答这条问题，苦瓜也叫凉瓜，味微苦带有回甘，是一种很受大众喜爱的瓜菜，苦瓜的做法有很多种，较为常见的有，清炒苦瓜，苦瓜炒牛肉，苦爪炒鸡蛋，或可煎酿苦瓜，豆豉炆苦瓜，在夏季用苦瓜排骨和玉米一起煲汤，可以起到解暑下火的作用，希望我的答案能够为大家带来帮助。
苦瓜配什么炒好吃？
桃妹来解答。
苦瓜配什么炒好吃呢？桃妹今天就来说一个私房版干煸豆豉苦瓜。什么清炒苦瓜，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉丝啊这些都没啥技术含量，人家就跟着堂妹来学一道，稍微复杂一点的苦瓜小炒吧。
桃妹这个私房的干煸豆豉苦瓜，是一定要把苦瓜炒的微微发糊才好吃。夏天吃什么好，当然吃点苦味菜了。这道菜除了苦瓜以外，关键的就是需要准备一点湖南或者四川的豆豉。另外准备一些五花肉沫，郫县豆瓣，能吃辣的放点小米辣就行了。
桃妹私房版干煸豆豉苦瓜：
苦瓜，苦瓜，顾名思义，因苦而得名。但是它虽味苦但苦中带甘，清香可口，所以一直深受广大老百姓的喜爱。成为餐桌上的一道家常菜，尤其是现在正值夏季，正是苦瓜大量上市的季节。苦瓜的营养以及功效也是十分的多，它能清热消暑，养血益气、补肾健脾、滋肝明目，它其中含有的苦瓜素还被誉为“脂肪杀手”对消脂减肥有很好的作用。苦瓜的做法也有很多，苦瓜炒蛋，凉拌苦瓜，苦瓜煎蛋等。在这里小编给大家介绍一款清炒苦瓜，详细干货全在视频里 ***加载中...
如果我们的***Get到你的点，请关注我们，头条号：第一家常菜
各款家常菜，总有一款适合你。
小编在这里等你哦
用料
主料苦瓜1根鸡蛋3个
调料花生油30毫升食盐3克葱少许姜3片蒜少许
苦瓜炒鸡蛋的做法
1.苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切薄片
苦瓜炒鸡蛋
2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水，控干备用
3.鸡蛋打散，备用
苦瓜炒鸡蛋
4.锅里热油，加葱姜爆香，倒入苦瓜翻炒几下
苦瓜和什么一起炒最好吃？
苦瓜可以和很多种食材搭配。比如苦瓜炒肉，苦瓜炒牛肉，苦瓜炒鸡蛋，客家酿苦瓜等等，每一种搭配烹饪出的都是美味佳肴。分享几道苦瓜小炒的做法。
苦瓜炒牛肉
材料：苦瓜，牛肉，姜，葱，蒜
做法：牛肉切成薄片，取一个小碗装起，加入生粉，酱油，姜丝，花生油，盐搅拌均匀，腌制15分钟备用。苦瓜对半切开，去掉纸和瓜囊，切成薄片。热锅倒油，加入蒜头爆香，到牛肉进来爆炒一分钟，盛起备用。另起锅倒油，倒进苦瓜翻炒至变色，把牛肉加进来一起翻炒，加适量的酱油和盐调味，撒上葱花，起锅装盘。
苦瓜炒鸡蛋
材料：鸡蛋，苦瓜
做法：苦瓜切成薄薄的细片。鸡蛋敲在碗里，加适量的盐用筷子搅拌均匀。热锅下油，把鸡蛋放下去炒八成熟盛起备用。另锅倒油烧开，倒进苦瓜翻炒，一分钟后倒进鸡蛋一起，大火翻炒，加适量的盐和酱油，准备起锅装盘。
以上这两道都是以苦瓜为主做出来的美味，是我们日常生活中的家常菜。做法非常简单。夏天是吃苦瓜最好的季节，我家隔三差五就会做一道苦瓜炒肉或者苦瓜炒鸡蛋。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹私房菜，喜欢我的请点赞，转发。
苦瓜一般很难吃.太苦我今天分享一下苦瓜的家常做法：1.苦瓜洗净挖去瓤切片，放在盐水里搓一下。2.在热好的油锅里放入蒜末，辣椒炒香后放入切好的苦瓜翻炒一会加入一点糖，盐，鸡精和生抽翻炒，再加入豉油炒出香味即可。
【苦瓜炒饭】1.将苦瓜洗净去瓤，先放在沸水里焯烫，再加入盐再放到冰水里浸泡一会，拿出切丁。3.放入碗中和鸡蛋，辣酱，胡椒粉搅匀。4.倒入锅中翻炒一下，倒入米饭转小火翻炒均匀。5.再加入花生酱炒散即可。
还有其它做法是：
1、将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，把能够挖掉的白色瓜瓤统统挖掉。
2、清洗苦瓜，将苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片。
3、将切好的苦瓜片放入煮沸的开水中，一分钟左右捞出、控水。
4、晾凉过水后的苦瓜)，加入少许糖和盐进行腌制，戴上一次性食品加工手套对苦瓜进行“***”。
5、腌制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许橄榄油，拌匀，再加入生抽、一点点盐(因为之前已经腌制过了)、一点点糖，和少许醋，拌匀就OK了~
如果在食用前在冰箱里“冰镇”一下，会更可口呢~
方法二：将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。
到此，以上就是小编对于菜谱苦瓜做法大全家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱苦瓜做法大全家常做法大全的5点解答对大家有用。
