大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于年夜饭菜谱大全四川的问题，于是小编就整理了4个相关介绍年夜饭菜谱大全四川的解答，让我们一起看看吧。
四川年夜饭必做十道菜？
5.爆炒腰花 6.清蒸卢鱼
9.四喜丸子 10. 东坡肘子
11.麻辣兔丁 12.卤鸡爪
四川人过年的年夜饭必做十道菜：
2、凉拌鸡块。
3、烧白。红烧白或咸烧白。
5、豆瓣鱼。
6、炸酥肉。
7、镶碗。其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等“杂菜”垫底，中间放酥肉，上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。
8、热窝鸡。
9、坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。
四川年夜饭15道菜谱？
在四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。
5凉拌鸡块。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
川味猪、牛或羊肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。
四川成都市年夜饭菜单？
四川成都市的年夜饭菜单通常会包括以下经典菜品：
2. 水煮鱼：以鱼肉为主要材料，配以辣椒、豆瓣酱等调料煮制而成，麻辣美味。
3. 回锅肉：将猪肉切片，配以豆瓣酱和各种调料，炒制而成，口感酥脆香辣。
4. 麻辣火锅：以辣椒和各种调料为基础，再加入各种肉类、海鲜、蔬菜等食材，辣味浓郁。
四川成都的年夜饭丰富多样，以下是一些常见的菜品：
麻辣火锅：选用上好的牛羊肉、豆皮、蔬菜等食材，搭配特制的麻辣底料，鲜香麻辣，让人回味无穷。
宫保鸡丁：选用鸡肉、花生米、葱姜等食材，经过炒制而成。口感鲜美，甜中带辣，辣中带麻，非常适合年夜饭的氛围。
水煮鱼：选用新鲜鱼肉为主要食材，经过腌制、油炸等工序，口感鲜嫩，味道麻辣可口，寓意着年年有余。
辣子鸡：选用鸡肉为主要食材，经过腌制、油炸、干煸等工序，口感酥脆鲜香。这道菜辣中带麻，麻中带香，让人回味无穷。
四川豆花：选用优质豆制品为主要食材，经过特殊工艺制作而成。口感嫩滑细腻，味道鲜美可口。
蒜泥白肉：选用猪肉为主要食材，经过腌制、煮熟等工序，口感鲜嫩，味道香辣可口，色泽红亮，蒜香浓郁。
麻辣烫：选用多种食材如蔬菜、豆皮、肉类等，经过特制调料烹饪而成。口感鲜美，味道麻辣可口。
麻婆豆腐：色泽红亮，口感嫩滑细腻，味道麻辣鲜香，具有丰富的营养价值。
红烧肘子：选用肘子为主要食材，经过慢炖等工序，口感软糯鲜香，色泽红亮，味道醇厚。
鸡汤烩鱼肚：选用鱼肚、鸡汤为主要食材，经过炖煮而成，是一道非常有营养的川菜汤品。
这些菜品都具有浓郁的四川特色，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。
川渝团年饭菜谱？
川渝地区的团年饭以其麻辣鲜香而闻名，以下是一些经典的川渝团年饭菜谱：
1. 麻辣火锅：四川人过年必吃的火锅，可以选择牛羊肉卷、各种海鲜、蔬菜等丰富食材，搭配特制的麻辣火锅底料。
2. 回锅肉：先将五花肉煮熟切片，再与青红椒、豆瓣酱等一同回锅炒制，鲜香扑鼻。
3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，与木耳、笋丝、胡萝卜等蔬菜一起炒，加入鱼香调料，酸甜可口。
4. 宫保鸡丁：鸡肉丁与花生米一同炒制，加入辣椒和花椒，麻辣鲜香。
5. 水煮牛肉：将牛肉片在滚烫的油中快速烹煮，配上大量的辣椒和花椒，麻辣***。
6. 夫妻肺片：薄切的牛肉和牛杂，淋上调制好的红油和芝麻酱，麻辣鲜香。
7. 泡椒凤爪：鸡脚与泡椒一同炖煮，酸辣开胃。
8. 东坡肘子：选用猪前蹄，经过长[_a***_]炖煮，肉质酥烂入味。
9. 粉蒸肉：将带皮的猪肉切片，与大米粉、豆瓣酱等调料拌匀，蒸制而成，软糯香辣。
到此，以上就是小编对于年夜饭菜谱大全四川的问题就介绍到这了，希望介绍关于年夜饭菜谱大全四川的4点解答对大家有用。
