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快过年了，今年你家的年夜饭想做几个菜？吃什么？
春节要到了，提前拉个菜单吧。说蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，报错了呵呵。那个是皇上家的年夜饭，我这老百姓家的年夜饭是这样的。话说这头道菜必须得是鸡呀！甭管你是什么鸡，你是烧鸡也好，你是炖鸡也好，你还是白切鸡也好，但是必须得是鸡，为什么这么说呢？因为鸡自古以来就是我国，咳咳，自古以来就是家禽第一啊！鸡能下***能吃鸡肉还好吃。远的不说上世纪九十年代以前中国绝大部分老百姓想改善一下伙食或者请客，那杀只鸡炖了或者南方来个白切鸡那都是能做到的最高规格了。鸡味道鲜美做法多样，一桌子菜没有鸡总觉得缺点什么，所谓无鸡不成宴就是这么来的。而且鸡吉同音，过年吃鸡代表吉祥。
第二道菜，你猜你猜，你再猜。没错，你没猜错，就是鱼。年年有余嘛！中国大部分地区都出产鱼，鱼也是我国老百姓日常喜欢吃的食材，八大菜系各个都有出名的鱼菜，北方红烧炖鱼比较多，南方清蒸比较多。其它的吃法，烤鱼，生吃，咸鱼煲也是各有特色。所以说鱼也是春节席面上必不可少的菜。第三道菜是肉菜，你是扒肘子也好，糖醋排骨也好，粉蒸肉也好，纯肉菜必不可少。第四道菜凉菜，我们东北一般就是大拌菜，是酒桌上最受欢迎的菜，反正我看见的酒桌一般都是凉菜下的最多。除了大拌菜还有西红柿白糖，皮冻等。南方有的地方冬笋肉必不可少，我今年也准备搞一个。还有炒茭白，丝瓜毛豆，拌藕片，有条件也要做。我个人爱吃牛肉毽子，所以卤牛肉肯定得有。以前我妈爱吃拔丝地瓜，现在甜食吃多了也不爱吃了，其实拔丝菜还是挺有气氛的。汤菜的话其实我个人很喜欢山东杂烩汤，海鲜和蔬菜的鲜亮和白胡椒的提气的辣，红***绿黑颜色也好看，一捞一口虾仁一捞一口银耳一口下去贼拉鲜灵，喝一口热热的酸辣汤过瘾！要是喝酒人不在乎菜，那最好也得要有油炸花生米，又香又脆干吃不没。
关于这个问题我非得说一说。今年的年夜饭我可真发愁了！吃什么？怎么吃？在哪吃？一点头绪都没有。而且更让人发愁的是一家人从老到小没有一个人能拿出来一个好主意。你说愁人不？前几天的小年就是生动的例子。节前几天去市场买了一大堆鸡鸭鱼肉、青菜、水果、干果还有旺旺大礼包。私家车后备箱装不下了，后排三人座也占满了地儿，拉回家又倒腾上楼累得够呛。可家人一看到食材就觉得还是那“老三样”没新鲜感引不起食欲，你说说吧这鸡鸭鱼肉外加大礼包还有青菜水果干果的一应俱全怎么就没什么吃的呢？再说怎么吃吧，煎炒烹炸溜拔丝虽说没有专业厨师的水平，但应对一个家庭里的节日歺还是不丢手艺的，可家人没说有一个味道好吃的菜！费了挺大的劲没讨好。吃什么没主意，怎么吃没章法，最后想到去饭店吃。可问题又来了，去哪个饭店吃？扳手指数了数自助歺、中歺、西歺；中档的、高档的；南甜北咸、东辣西酸样样也都吃过，并不新鲜了。一个小年关于吃饭的事情就让人这么发愁何况大年这些天让我们都去吃什么呀？到最后家人一总结一致同意过年饭吃土豆伴茄子、酸菜炖粉条、时令青菜蘸酱的东北传统美食，外加一些荤菜作点缀。你看看荤菜都“陪绑”了，一些饭店都没有吸引力了。不是我们娇情，不是我们嘴“刁”，而是我们老百姓的生活水平提高了。过去的“饕餮大餐”已成家常，过去的美味也变淡了。回想过去再看今朝真真的感谢党的正确领导，感谢国家的繁荣富强，感谢全国人民的伟大奋斗！这种愁是高兴的“愁”；是幸福的“愁”。这种愁以后会天天伴着我们“愁”！
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