大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于精选牛腱食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍精选牛腱食材大全的解答，让我们一起看看吧。
牛腱子肉的10种做法？
材料 牛腱子1000g，菜籽油适量，豆瓣2勺，姜25g，花椒10g，山奈适量，酱油2勺，料酒2勺，白糖1勺，番茄1个，鸡精1勺，小葱适量，蒜25g，干辣椒10g，八角适量，桂皮适量，香叶适量，草果适量，香菜适量
制作流程
1.先将牛腱子洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。
4.炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。
5.炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒，加料酒、老抽、白糖、鸡精，直至炒干水气、变色。
6.将番茄切成片（可不去皮）。
7.将炒好的牛腱子肉到入高压锅内，加高汤或清水（以没过牛肉一手指为宜），加入番茄，中火烧开计时30分钟即可。也可在电磁炉上慢烧，更入味，但时间要更长些。
8.根据自己的喜好，还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等一切自己喜欢的东东，撒上葱末、香菜即可。
1.酱牛腱子。
2.清炖牛腱子。
3.小炒牛腱子。
4.红烧牛腱子。
5.土豆番茄炖牛腱子。
6.白水牛腱。
7.白萝卜牛腱汤。
8.川味冷吃牛腱。
9.白切牛腱子肉。
10.牛肉汤面。
1、腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。
2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。
3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。
4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。
5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。这样我们的凉拌腱子肉就做好了。
牛腱子一大一小是哪个？
1. 牛腱子一大一小是指左右腿的腱子大小不同。
2. 这是因为牛在生长过程中，左右腿的肌肉发展程度可能不同，导致腱子大小也不同。
3. 牛腱子是烹饪中常用的食材，可以用来炖、煮、烤等多种方式制作美食。
大牛腱子肉长在大腿上，而小牛腱子肉长在小腿上。但在营养上是没有区别的。
前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
牛腱块的做法？
步骤/方式一
牛腱子横切成大块，清水浸泡、漂洗几次(不见血水渗出)。
步骤/方式二
准备好葱、姜、蒜及八角、辣椒等调料，老汤解冻。
步骤/方式三
牛腱子凉水入锅，沸腾煮出血沫后捞出。
步骤/方式四
牛腱块是一道传统的中式菜肴，通常以慢炖或烤制的方式制作，下面是一种简单的做法：
所需材料：
1. 牛腱块：约500克
2. 葱：2根
3. 姜：适量
4. 大蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
到此，以上就是小编对于精选牛腱食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于精选牛腱食材大全的3点解答对大家有用。
