大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍小菜菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
家常小菜都有什么？
家常小菜很多，下面介绍几种吧！
1.凉拌黄瓜。将黄瓜洗净，按自己喜好或拍再改刀，或切成片、条都行，放入盆中，切点蒜末放入，烧热油泼在蒜末上，激发出蒜的香味，再加香菜、生抽、耗油、少量白糖、盐搅拌均匀，一盘香脆可口的拌黄瓜就做好了。
2.酱腌白萝卜。将白萝卜洗干净切成片装入容器，撒入少量食盐杀出水分并倒掉。然后将姜切丝或片，几瓣蒜切片，加入萝卜容器，到适量生抽少量老抽，食盐，白糖，还有适量醋。搅拌后放入冰箱冷藏半天就可以食用，脆香无比。每次食用时用干净无油的筷子夹取，以防发霉变质。
3.凉拌茄子。将茄子洗净切开两半，开水上火放蒸锅蒸大概六七分钟，放凉撕条，适量蒜末，用热油泼，激发香味，再一次加入适量生抽、老抽、醋、白糖、食盐、搅拌均匀，撒入熟的白芝麻，就可以上桌食用了。美味可口，唇齿留香！
4.凉拌三丝。土豆，胡萝卜切丝，粉丝煮一分钟捞出过凉水，三者和一起，加入蒜末、香菜、生抽、耗油、白糖、盐，用热油泼，也可以用想走代替，搅拌均匀，凉爽可口的凉拌三丝完成。
5.凉拌彩色金针菇。将金针菇撕条下锅煮五六分钟，捞出过凉。胡萝卜切细丝，黄瓜切丝，三者和一起加入蒜末、香菜、生抽、耗油、白糖、食盐，加香油，搅拌上桌，香味扑鼻！
家常小菜，我觉得最下饭的，而且最简单的就是西红柿炒鸡蛋🍅，酸酸咸咸，还带着一点点甜味的，简直不要太好吃✨
每次做西红柿炒鸡蛋，恨不得把盘子都舔干净了😋因为真的很好吃呀!
现在我把我家做西红柿的版本分享给你🙆
第一步，将西红柿划十字放在开水里，我建议可以开火煮一下，这样更方便脱皮👍 但是不能够煮太久，不然西红柿的皮就会烂的很多
第二步，就是把西红柿拿出把皮撕下来，切成小块儿✌
第三步，五个鸡蛋打散，里面放一小勺盐，因为西红柿炒鸡蛋中有的鸡蛋比较大一块，如果那一块鸡蛋都没有盐的话，味道就会很淡
第四步，在锅内多放一些油，把鸡蛋倒进去，见到快要凝固的时候，用铲子把鸡蛋打散🐓多放一点油很重要，怎样煎出来的鸡蛋才会比较香。第五步，把煎好的鸡蛋盛出来，鸡蛋不用煎的很老，只要凝固成型就可以了，再把国内放一些油，把西红柿放进去，把西红柿多煎一会儿，让西红柿汁溢出来（西红柿在炒的时候会溅油，所以要小心🙈）这个时候你就可以把你这道菜所需要的盐都放进去 ，让咸味在那个西红柿的汁里面，我一般会在这个时候加生抽蚝油，提个味儿!第六步，当你发现西红柿已经比较软，而且有较多汁水出来的时候，就可以把鸡蛋倒进去翻炒，这里我建议多炒一会儿，鸡蛋就会有番茄的汁渗进去，在里面加一点鸡精和白糖，我觉得加白糖很重要👍
第七步，加水，盖上锅盖，小火煮一会儿，一定要记得盖上锅盖，不然西红柿的汤就会被蒸发掉就没了，西红柿炒鸡蛋的汤拌饭吃，一绝!
可以用小火多煮一会儿，这样的话更加入味，然后撒上一些葱花就可以盛出来了，但是我家里没有葱花😭
今天中午吃的就是西红柿炒鸡蛋，小孩儿也特别喜欢吃，就吃了一大碗饭🌈
家常小菜品种很多，各个地方的小菜口味不问，我就来说说我们北方的小菜吧。
1.西红柿炒鸡蛋，先把西红柿洗干净切长条，装入碗中，然后打上两到三个鸡蛋在碗中，搅拌均匀。
2.锅中倒入油烧热，先倒入提前打好的鸡蛋炒熟，在倒入西红柿翻炒，加入调料炒熟出锅，是不是很简单。
很高兴回答你的问题。就介绍自己的家乡菜吧！
蒸菜类：给湖北人一个蒸笼，它能蒸下整个世界。万物皆可上锅蒸！营养好吃，美味不流失。蒸肉，蒸排骨，蒸鸡，蒸土豆。蒸长豆角。蒸南瓜。蒸鱼。蒸红薯。蒸胡萝卜。蒸鳝鱼。蒸莲藕。蒸干豆角。蒸梅干菜。蒸包菜。蒸老南瓜。蒸毛芋头。蒸黑白菜。蒸糯米圆子。蒸豆腐圆子。蒸香肠。蒸腊肉。等等等太多了。
煲汤类：排骨莲藕汤。海带[_a***_]。山药排骨汤。猪肚汤。猪蹄莲藕汤。童子骨汤。鸡汤，老鸭汤。
小炒类:辣椒炒肉。土豆丝。炒青菜。炒豆角。炒茄子。番茄炒蛋。炒豌豆。炒藕带。炒千张。炒香干子。炒苦瓜。炒黄瓜。炒冬瓜。炒秋葵。炒汉菜。红烧泥鳅。炒虾球，炒鸡尾虾。炒鱿鱼丝。炒南瓜藤。
这家常小菜，酸爽麻辣，卡喳脆，客人们都说好吃！
凉拌莲藕的食材和调料
1.莲藕 ，香菜 少许蒜 少许瓣小米椒 微辣大约三颗，醋， 适量酱油， 适量糖 ，辣椒油适量，盐芝麻油。
将莲藕洗净切片，放入开水煮6分钟，捞到冷水中过凉，沥干水后装盘备用。
2.在锅中炒上一大勺芝麻，炒到微黄即可。
3.再把沥干水的莲藕也放进大碗中，加入莲藕 ，香菜 蒜沫，少许瓣小米椒 微辣大约三颗切段，香醋一勺， 适量酱油2勺， 适量糖 2克，辣椒油适量，盐1勺，芝麻油1勺，在洒炒香的芝麻，锅中烧热油约八成热，淋在调料上！开始搅拌，放上十分钟。
4.十分钟后入味了，开吃了，超级好吃，大家试试吧！
下饭小菜做法？
下饭小菜是指那些能够激发食欲、搭配米饭食用的小菜。这些小菜通常口味鲜明，制作简单快捷。以下是几种常见的下饭小菜的做法：
### 1. 拍黄瓜
**材料**：黄瓜几根，蒜末，辣椒（可选），盐，醋，酱油，糖，香油。
**做法**：
- 黄瓜洗净后用刀背拍松，切成小块。
- 加入蒜末和辣椒丝（如果喜欢吃辣）。
- 加入适量的盐、醋、酱油和少许糖调味。
- 最后淋上香油，拌匀即可食用。
