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北京有哪些老字号酱肉?
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天福号,酱肘子一绝 号称280年历史 超市就有,十几家分店,前门大街的名气大。
月盛斋 清真店。自产自销烧羊肉、酱羊肉、酱牛肉 有240多年历史 5家分店 前门大街店是老店。
何为酱肉?酱肉是将猪肉用甜面酱和辛辣调料等腌制后经过自然风干而形成的腌制类食品,肉质鲜美,肥而不腻。说到酱肉,这可是北方的特色之一,至今已有五六百年的历史。
“菊有幽芳,枣有灵黄,月明下,小院厨房。把鲜活料,兑药材汤,看灶火红,大厨累,二厨忙。老辈功夫,后辈传扬,学来了,南北专长。通宵打理,直到晨光,道汁其浓,色其美,味其香。”这首词,便是对北京酱肉的最好形容。
北方人多喜食酱肉,酱肉可是北京人逢年过节饭桌上不可或缺的菜肴之一。下面将介绍一些笔者认为的比较闻名的北京老字号酱肉。
一、天福号 天福号酱肉开业于乾隆三年(1738年),甚至以挑剔精致为名的慈禧太后也觉得天福号酱肉风味十足,使酱肘子成为清王朝的贡品,自此,天福号美名享誉盛京。天福号酱肉于于1993年被评为“中华老字号”,更于2008年被纳入国家级非物质文化遗产保护名录。天福号***用独特的制作方法,选用上好的猪,为保证肉的质量,只取其前腿,制作过程更是精益求精,而配料和掐汤更有其独特的配方。这样做出来的酱肘子才是名副其实的色香味俱全!
二、月盛斋
在我看来,能与天福号齐名的,唯有月盛斋酱肉!月盛斋的酱牛肉开业于乾隆四十年(1775年),据今已有二百多年的历史,是北京城著名的老字号。酱牛肉更是月盛斋的特色菜,选用鲜牛肉、玉果为主要原料,***用独特的工艺,分部位码牛肉以保证肉质的嫩爽可口。挑选乃至烹煮,都十分讲究。传闻月盛斋酱牛肉肥瘦相宜,酱味醇香,让人唇齿留香、回味无穷!身为南方人的笔者都忍不住想要好好品尝一番。
青岛新增9例***检测阳性,已有6例确诊为无症状,疫情何时休?
青岛新增9例***检测阳性,已有6例确诊为无症状,疫情何时休?青岛市再次出现疫情,说明了我们和***病毒的斗争是长期的。
只要国外仍然存在***肺炎疫情,我们国家就有可能受到影响,钟南山院士、张文宏教授,曾多次提醒我们:不要放松疫情的防范!青岛市再次出现的疫情,就是一个典型的例子。
(下图:钟南山院士)
10月11日,青岛市再次出现***肺炎疫情,截至当天晚上11时,共发现6例确诊病例,6例无症状感染者。今后几天,随着青岛市全面核酸检测的推进,很可能还会有确诊病例和无症状感染者被发现。
(下图文:青岛市疫情通报)
虽然国内的***肺炎疫情基本得到了控制,但是国外的疫情还在严重之中,不少欧美国家进入秋季之后,已经遭遇了第二波疫情。随着北半球天气的转冷,国外疫情的范围还会继续扩大,也会不断影响到我们国家。
(下图文:一些国家的最新疫情)
青岛已经查出12名感染者,虽有社区传播风险存在,但依然在可控范围之内;因为我们国家的整体防疫状态并不松懈。如今不同于年初武汉突现疫情人们猝不及防的情况,即便发生疫情,措施会及时跟进,不用恐慌。重要的是,坚持不聚集、戴口罩、勤洗手……
疫情结束不是一时半会的事情,但这次青岛的新增疫情***,我有一些看法,我查阅了相关资料,发现十一前青岛就有传出新增病例的新闻,但随后又有专家辟谣并盛情邀请全国人民前去旅游,不可否认十一是旅游黄金季,可为了旅游经济也不能拿全国人民的生命安全做儿戏啊,下面详细说说这个事儿。
9月25日已发现病例
9月25日,网传青岛出现一例新增***患者病例,随后青岛日报发表了这样一则消息,专家辟谣,请大家放心来青岛旅游度***,注意这个时间节点,9月25日离十一黄金周只有5天,***如坐实了这个消息,那么十一的青岛旅游业一定会生意惨淡,不排除个别人为了“个人利益”而“辟谣”的这种动机,要知道,十一期间青岛的外地旅游人数达到了400多万,如果十一前坐实了这个消息,你还会去吗?
官方消息,何来“谣言”之说?
9月24日青岛卫生健康委员会在***发出的消息,其中新增病例的数量,目标,检测群体与密切接触群体都非常明确,次日青岛日报就发表了专家辟谣的新闻,这种新闻如果没有高位人士指使,哪怕是青岛日报这样的媒体敢胡乱发吗?目的还不是为了十一期间的经济效益,这个时候就应该马上全城检疫了,还敢开放十一旅游?400多万游客,天知道接触了多少人了。
疫情远远不会结束,不可掉以轻心
国内实在是控制的太好了,所以很多人都已经不把***疫情当回事了,可你真觉得疫情离我们很遥远吗?不要忘了***的传播能力有多强,仅仅是自己少外出,少聚众还是不够的,你还要防着别人,你十一不出去旅游,可别人会去啊,青岛十一外地游客400多万,本地去外地游客也近40万,这其中有没有无症状的感染者,谁也不知道,现在十一刚过没几天,有问题的也还没有浮出水面,所以多注意点吧,少出门,出门必戴口罩,少接触人,我们能做的就这么多了,其余的交给国家吧。
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