大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材制作大全图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食材制作大全图片的解答，让我们一起看看吧。
农村哪些蔬菜能够做干菜，如何制作？
能做干菜的蔬菜可多了呢，在我认识中，大部分都可以做，比如说白菜，芥菜，豆角，苦瓜，牛皮菜，大青二青，辣椒等等，油菜好像做菜干不太好，但增城菜心棵大肉厚，做咸菜可以的，顺德那边却喜欢牛皮菜晒菜干，我试过，也挺好吃。
我习惯的，喜欢将水口***或奶白做菜干，芥菜做酸菜或梅菜，或煲汤或蒸或炒，绝对开胃下饭。前段时间邻家嫂子给我一大袋***，晒了十几扎，有空时，买些龙骨煲些汤水喝，绝对一级棒。
以前种了好多苦瓜，后期会摘些趁天好，切片晒干，来年夏天天气热时，加些酸菜或猪骨头炖汤，开胃清热，弟弟一家特别喜欢吃，大部分都给了他们了，而同样爱吃的小少爷就有点意见了，老妈将我的最爱都给了舅舅，那我吃啥？
新年到了，大家在大鱼大肉吃腻的情况，不妨弄点菜干汤或炒碟酸菜解解油腻，清清肠胃，你认为对不对呢？亲爱的好友和兄弟姐妹们？
农村哪些蔬菜能够做干菜，如何制作？
农村哪些蔬菜能够做干菜，七星老农认为这个提问可能有点太笼统了，我可以明确地告诉你，凡是地里种植的蔬菜，统统都可以用来做干菜的，只不过如果你想做咸干菜的话，那必须要有叶子的蔬菜才行，加工制作出来的干菜才能够好吃的了。
其实干菜的叫法是湘北方言的一种，当地人把带叶子的萝卜菜，芥菜，***，排菜洗干净滤干让太阳晒晒，然后再把它们剁碎了按10：2的比例加拌一点儿盐，扑到坛子里去，如果你发现坛菜在变酸，那就趁着太阳天把它倒出来晒干，这样子的***干菜，我家乡人一般都叫它为甜干菜，一般都是用来做干锅吃，当然也可以把它用来炒肉吃，如果你要想真正做成干黑干菜的话，那加工更加的细腻，更加的麻烦了，那就是你还必须要把晒干了的甜干菜，又要放入蒸笼里，甑里，在锅底里加上一点水，然后再把甑搁到锅里去，用慢火蒸上它四五个小时才行，这样子蒸出来的黑干菜香喷喷的，它的颜色通过高温加热后，也已经变成为黑色了，然后你还必须要把蒸好干菜，再倒出来去放到太阳底下去晒干它，然后再用塑料袋把它装起来，以防潮霉变。
这样子的黑色干菜在农村七星老农家乡湘北一带，大家都称之它为干菜了，这样的农家手工干菜，在七星老农家乡，一般用来蒸五花肉吃，蒸扣肉用，还可以用来炒肉吃，打鸡蛋吃，炒饭吃，过去我还记得小时候拉肚子时，妈妈还用茶油加干菜炒饭给我们吃，它可以治疗腹泻，现在大家都外出打工赚钱去了，老家只剩下一下老年人了，平时他们种植的萝卜菜，***，芥菜，排菜都少了，所以制作干菜的原材料也就自然少了，在农村七星老农家乡，现在用甑蒸出来的黑色干菜可以卖到40块钱一斤了，而且还抢破了手，黑干菜还是我们当地人做菜包的好馅料儿，城里人一大早还排着队购买干菜包子做早餐呢，味道儿棒棒哒啊！
除此之外，在农村七星老农家乡，象萝卜，豆角，大蒜，辣椒，冬瓜，黄瓜，北瓜，南瓜等蔬菜都可以用来做干菜吃，只是各自的加工工艺不同而已了。
所以，七星老农个人认为，可以用来做干菜的蔬菜很多的了，只是你如果象我家乡人所做出的黑干菜，浙江人所说的梅干菜，福建人所说的糟菜，那原材料必须要用带叶子的萝卜菜，***，芥菜制作加工才行了。大家认为呢？欢迎大家都在评论区留言，看看大家家乡制作干菜时，又是用的哪些蔬菜制作出来的干菜最好吃了，让大家相互交流学习一下吧！谢谢大家了！
[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答回答，不胜感激！]
最为一个土生土长的农村人，家里种菜，随时做干菜，对这个问题很有发言权
1、豇豆、四季豆
豇豆和四季豆是夏天很常见的蔬菜，也比较高产，一到季节，根本吃不完，除了一小部分拿来做豇豆，大部分都做成了干菜。具体做法是先焯水，然后再晾干就可以了，吃的时候，提前泡两三个小时，再进行烹制，一般炖菜比较好。
2、莴笋、青笋
削皮以后，切成片或者条，然后用盐杀一下水分，再晒干。吃的时候，可以用水泡开，然后凉拌，炒都可以。
3、***苔
冬天***苔的时节，***苔做干菜，两种做法，焯水，用盐腌制都可以，然后晒干，我们家一般用来包包子，加点腊肉，特别好吃。4、萝卜
萝卜干是农村必不可少的干菜，可以切成片或者条，然后直接晾干，后边炖肉特别好吃，或者还可以晒半干，加盐，辣椒面，花椒面等调料，做成萝卜干咸菜，下饭也特别好。
农村哪些蔬菜能够做干菜，如何制作？
我是西北农村人，在我们这里能够做干菜的蔬菜有两种类型，一种是野菜做干菜，另一种是栽培蔬菜做干菜。
野菜做干菜
1，蒲公英：蒲公英是大家熟悉的野菜，我们在春夏天***集的一部分鲜食，一部分捡干净晒干在冬季食用，吃法炒菜、凉拌都可以，味道挺好的。
2，灰灰菜：灰灰菜我们常做干菜食用，在春天和夏天***摘幼苗和嫩叶，晒干在冬季食用，做凉拌菜、炒菜、做汤等食用。
3，地皮菜：我们叫地软儿。我们在荒地***捡回家后，清洗干净后晒干在冬季食用，优点是保存时间很长不变质。吃法有包包子、包饺子都好吃。
栽培蔬菜做干菜
1，白萝卜：我们常把***挖的白萝卜切成薄片，晒干储藏，在冬季当萝卜干食用，炒菜、凉拌都可以。
2，菜瓜：也叫葫芦瓜。我们把瓜瓤去掉后，切成薄片或薄片串，挂起来晒干，在冬季食用。炒菜柔柔的很好吃。
作为一个鄂西北山区的孩子，我绝对有自信来回答这个问题啊。因为老家在山区，交通不便，出一趟山需要大半天时间，而到了冬季大雪封山之后想出来那更是难于上青天。所以我们那边的[_a***_]主妇都会在其它几个季节吃不完的蔬菜晒成干货，保存到冬天，好在没有菜吃的时候救救急。如果一个妈妈让一家人在冬天光吃白饭，那她也是很不合格的。下面我给大家讲讲我们那里比较常见的干活吧。
1，笋干
每年四五月份青黄不接的时候，深山里的竹笋就冒出了头，这时候就会有人三五成群的上山去掰竹笋了。掰好的竹笋去壳后，焯水后就可以食用。清炒或者炒肉都很好吃。
等到竹笋大量长出来的时候，吃是来不及吃的，一般都会及时的晒成笋干保存下来。竹笋焯水后加盐揉搓均匀，然后在大太阳下晒几天就可以了。一般笋干吃之前提前一天浸泡并多次换水，吃之前煮几分钟，就可以或炒或炖了，都很好吃。
2，四季豆干
四季豆上市的时候正是蔬菜多的时候，这时候蔬菜可以有很多的选择，四季豆可能就来不及吃。等到菜地里的嫩嫩的四季豆一茬接一茬的长了出来，这时候要赶紧趁着它嫩的时候晒成四季豆，要不然老了口感就不好了。方法很简单，四季豆摘下来洗净，锅里放盐水焯一下捞出来沥干，放太阳下晒干就好了。
这是晒好的四季豆干，为了让吃的时候更方便，勤劳的主妇们焯水之前把四季豆掐成小段，这样泡好后直接炒食就可以了，真是太方便了。
哪些菜品比较好吃？求制作教程？
您好，很高兴回答您的提问，为您推荐一道炝锅腐竹，希望你能喜欢。先给你大致介绍一下腐竹相关知识:腐竹，是一种很受欢迎的国产传统食品，又称腐皮，起源于唐朝，距今已有1000多年的历史，腐竹的制作工艺极其讲究，据本草纲目记载，腐竹是将豆浆加热后表面会出现一层膜，将膜取出晾干后即可得到，颜色越浅的腐竹，营养价值越丰富。腐竹浓缩了黄豆的精华，在豆制品中是营养极佳的食物，它含有钙，磷，铁锌等多种矿物质原数，常吃腐竹还可以预防心血管疾病，保护心脏。下面就为您具体介绍所用的食材以及做法步骤。希望您看了以上的介绍能喜欢小编为您推荐的这道用腐竹做的美食。准备食材1泡发好的腐竹约500克，银耳一朵，秋儿0.2两，金针菇一小袋，鸡精20克，盐少许，郫县豆瓣酱20克，花椒少许，孜然粒少许，葱姜蒜。做法步骤1:将泡发的银耳除去底部***，切成小朵，银耳泡发约四个小时，2泡发好的秋儿，清水多洗几遍，品质好的秋儿大都不用摘除，大小均匀，肉厚，秋儿的泡发和银耳一样。3:金针菇去除根部，撕成筷子粗细，清水洗净即可，4:小油菜，除去根部，分解成根状，5:泡好的腐竹切菱形，放入容器打入一个鸡蛋，上少许盐，加玉米淀粉抓拌均匀，切记，抓拌是力度不可太大，以免腐竹烂掉，玉米淀粉也不易多放，多放不好炸制。6:锅中倒入适量色拉油，烧热后用筷子先夹一块腐竹进去，油开始冒泡，即可把腐竹下入锅中炸.锅中放油下入花椒，孜然粒，豆瓣酱，炒香，下入配菜，煸炒加水，开锅捞出配菜，下入腐竹煮两分钟捞出，呛油即可。
嗨，很高兴能回答这个问题！
今天分享一款下饭菜吧（鱼香肉丝），个人认为很好吃，因疫情在家的伙伴们，快动起来吧，趁这个机会给家人做顿好吃的吧！
先准备材料:豆瓣酱，1勺 醋，2勺 生抽，2勺 耗油，1勺 糖，2勺 料酒，1勺 淀粉，适量 里脊肉，半斤 青椒，3个 木耳，10朵 胡萝卜，半根 仔姜 3块
步骤:
3.红萝卜去皮青椒仔姜切丝蒜切片
4.瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿这样比较容易切丝随后在肉丝中加入生抽淀粉抓匀腌制这样入味而且丝滑（用鸡蛋清代替淀粉会更好）
5.起锅烧油下入红萝卜翻炒至变色大约1分钟这个比较难熟
6.随后加入木耳青椒丝翻炒均匀听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了
7.下入肉丝翻炒至变白八成熟就行了出锅待用
8.大火加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒
到此，以上就是小编对于食材制作大全图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材制作大全图片的2点解答对大家有用。
