大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年菜谱做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍过年菜谱做法大全的解答，让我们一起看看吧。
过年十道家常经典菜做法？
蒸蒸日上
所需材料：日式豆腐2条，鸡蛋2个，虾8个，温水是鸡蛋去壳后的同等量，料酒1勺，盐2克，生抽1勺，芝麻油1勺
制作过程：
1、虾去头去壳去虾线洗净，加入料酒，盐1克，抓匀腌制备用，葱切葱花
2、日式豆腐从中间切开，再轻轻挤出日式豆腐，再切成薄片，不要太薄，也不要太厚，这样即好摆盘也不易碎，将切片的豆腐围着盘子摆一圈，
过年特色菜谱？
1、红烧肉
一道著名的大众菜肴，做法多达二三十种，唯一不变的是口感，软糯香甜，肥而不腻，选用五花三层的猪肉，用砂锅炖煮而成，营养丰富，入口即化，在年三十的晚上，红烧肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。
2、蒜蓉开背虾
广东地区比较出名的菜肴，由新鲜虾、蒜蓉和调味品组成，把虾背打开，带肉的一面向上，蒜蓉粉丝铺好，上锅蒸熟即可，此菜色彩亮丽，造型突出，入口鲜香味美，营养丰富，留着虾的外壳，卖相会更漂亮。
3、酱牛肉
过年简单菜谱？
第一道菜：葱油粉丝蒸蛏子
第二道菜：东坡肘子
第四道菜：西兰花茄汁虾球
第五道菜：松仁炒玉米
第六道菜：芦笋虾仁
第七道菜：杭椒皮蛋
第八道菜：三色蒸蛋
第十道菜：黄金蛋饺
单位食堂过年菜谱？
1. 年糕炒肉片：将年糕切成小块，用油炒至微黄，加入瘦肉片、蔬菜等一起翻炒，最后加入适量的酱油、盐等调味即可。
2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，用料酒、盐、淀粉腌制片刻，然后放入锅中炒熟，再加入蒜末、姜末、豆瓣酱、糖、醋等调味料炒匀即可。
3. 红烧鸡翅：将鸡翅用油炸至金***，然后放入锅中加入生姜、葱段、料酒、酱油、糖、盐等调味料炖煮片刻，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
4. 家常豆腐：将豆腐切成块状，用油煎至两面金黄，然后放入锅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油、糖、盐等调味料炒匀，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
5. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，用盐、料酒腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟，最后撒上葱花、姜丝、香菜等装饰即可。
到此，以上就是小编对于过年菜谱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年菜谱做法大全的4点解答对大家有用。
