大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清真砂锅菜谱大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍***砂锅菜谱大全的解答，让我们一起看看吧。
***砂锅底汤的制作过程？
***砂锅以羊头砂锅为代表；原料：羊头1个，香菇、油菜、料酒、姜汁、熟鸡油、清汤、葱段、精盐、白糖、牛奶、味精、水淀粉。
做法：
1，取净羊头一个（约重2、5千克），择净残毛和杂物，用温水洗净污血。
2，羊头入沸水锅，撇去浮沫，煮到7成烂捞出，剔净骨头，取出羊眼和羊脑（羊脑作它用），择去血管和油胰，撕去皮。
3，将每只羊眼切成3块，与羊头肉、羊舌（均撕成块）一起再用开水氽2-3次（每次放料酒，姜汁），沥净水。
4，水发香菇、油菜心分别用开水焯过。将熟鸡油放入汤勺内，置于旺火上烧热，下入葱段、姜片，炸成金***，烹上料酒，倒入鸡、鸭、牛肉煮制的清汤烧开约2分钟，捞出葱段、姜片。
5，再放入熟鸡油，将汤烧到翻滚，使油和汤充分融合变成奶汤。
6，然后倒进大砂锅里，下入羊头肉、羊舌，煮4-5分钟，加入精盐、料酒、姜汁、香菇，煮4-5分钟。
7，待肉烂、汤浓，再相继加入白糖、羊眼、油菜心、牛奶、味精，用水淀粉勾芡即成。
西安有哪些好吃的砂锅？
鑫鼎源推荐：砂锅系列：麻辣砂锅（莼菜、麻花、、方便面、麻食、土豆粉、米线、粉带、烩饼等） 、酸菜砂锅（莼菜、麻花、、方便面、麻食、土豆粉、米线、粉带、烩饼等）。根据个人喜好
做食品既做人品！咱家砂锅麻辣烫拒绝任何地沟油、老油、非转基因食材、色素、辣椒精、防腐剂、罂粟壳等等！大骨熬汤头，鲜汤配鲜菜、单锅单煮！餐具每早用开水消毒。公司主料率先取得食品安全认证！符合国家食品药品监督管理局质检认定！咱家砂锅麻辣烫是我儿子与老婆的最爱！就是这么放心！就是这么有信心！
穆萨砂锅
地址：西华门十字口西侧大皮院中段路北99号
大皮院的老字号了，砂锅没有区分口味，照着自己口味直接放辣子就行。***的砂锅，其实一口就能吃出差异来，味道风格和汉民的差异蛮大的。主打的当然是各种牛羊肉的砂锅，味道非常不错。除了砂锅，他家还凉皮，锅贴，牛肚，酸奶等小吃。
楊记砂鍋老家
地址：丰禾路265号太奥广场6号楼1楼
现在，杨记砂锅已经在西安开了多家分店了。他家的砂锅样式丰富，汤很鲜亮。味道两极分化，三鲜口味清淡，麻辣口味浓重。最爱砂锅麻食，麻食劲道有嚼头，放上一勺油泼辣子，麻辣味更足。环境比价舒适干净，价格也稍贵一些。
马文砂锅
马文砂锅是西安城有名的苍蝇小馆。砂锅汤的表面飘着一层红亮的辣子油，辣椒入口不呛不烧，香香的非常好吃，搬个凳子坐在路边的小桌子上就吃起来了。这种苍蝇小馆吃的就是风味和情怀，而且分量实在，价格不贵，值得一吃。
羊杂砂锅粉的做法？
步骤 2
将煮熟的羊杂改刀成条
步骤 3
炒锅上火，放油，烧至4成热时将土豆条放入炸至表皮略微发黄取出
步骤 4
