大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于荤菜凉菜谱大全带图片的问题，于是小编就整理了3个相关介绍荤菜凉菜谱大全带图片的解答，让我们一起看看吧。
有什么菜是外面冰的里面热的荤菜？
热荤菜即名贵、精细、精致的炒泡菜，多为双数，即两个或四个。热荤菜选料精美、制作考究、口味清爽、质量标准高，是筵席规格和技艺的体现，可称做筵席的灵魂，是主题曲。 经典潮菜: 红焖海参 主料: 泡发海参、三肥七廋猪肉、虾米、蒜粒、姜、蚝油、料酒、高汤、酱油、胡椒,盐、糖、味精、生粉茨 制法: 炸肉丸制法:
1、三肥七廋猪肉垛成碎末加胡椒、糖、味精、生粉调拌成肉丸再放进热油锅炸成金黄备用；
2、虾米泡发温水；
3、热油锅爆香蒜粒与姜再放些蚝油炒出香味；
4、下虾米爆香后,再放些料酒,加高汤煮滚后放海参与炸肉丸，加酱油，胡椒，盐，糖，味精一起调味；
5、再倒进小沙锅用文火焖大约45分钟后勾些生粉茨再淋点麻油即可出菜。
大荤菜家常做法？
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香菜切成小段，大蒜拍碎，再切成末，干辣椒用剪刀剪成段，放在碗内，再加入芝麻，和干辣椒段放在一起。
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锅内加入油，油量可以多一些，一会儿用来炸辣椒油，冷油下入花生米
用料 ：排骨，土豆，姜，蒜，葱白，剁椒，干花椒，红糖 (或者白糖)，生抽，生粉
做法：先把排骨斩小块，清水洗净沥干水分，姜切丝，大蒜拍碎切粒，葱白切碎备用，锅里下少许油，把姜蒜，葱花，剁椒，干花椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味，炒好的调料加入排骨中，拌匀腌制数小时，土豆去皮切小块放碗底，将腌过的排骨码在土豆上，放入蒸锅中蒸至土豆软糯排骨熟透，蒸好后撒上葱花点缀即可食用
想做能放久的肉菜，大佬们有推荐的吗？
我们家不喜欢在菜板上切肉，每次用完菜板都要烧开水清洗很久，所以经常一次性做比较多的肉菜，用保险袋按每次吃的量装好，放在冷冻层，随吃随取，我说下我家常吃的几种肉菜。
牛肉：
选牛腱子肉，泡出血水，开水煮透，捞出放凉后切薄片装好，每次吃的时候热油下锅，加葱姜辣椒爆香，倒入一袋牛肉，略翻炒几下，加入料酒和味极鲜，炒透后再加配菜，山药、芹菜、木耳啥的均可。这道菜好吃的关键是要选牛腱子肉，有嚼劲，不柴，还有点卤牛肉的香味，很适合年轻人吃。
羊肉：
生羊肉（当然最好羊腿肉）泡出血水，下锅煮至肉酥烂，取出晾凉切片，分袋包装，可用来煮面。葱姜油锅爆香，加入羊肉略炒，加水煮面，快出锅时调味，撒上香菜，这是我们早饭常吃的羊肉面。
我们家乡还有一道常吃的特色菜：孜然羊肉。羊肉切薄片，加入料酒、味极鲜搅拌均匀，腌制一小时左右。油锅爆香姜片，倒入羊肉翻炒，肉变色后倒入辣椒粉、孜然，炒至水分收干，喜欢吃辣的可以多放点辣。分袋装好后，每次吃的时候可以取一袋加热，卷饼配米饭或者加到面里都可以。我们家会把这道菜做的比较辣也比较咸，吃的时候再加点配菜炒炒，比如千页豆腐、土豆片，很有吃烧烤的感觉，但又比烧烤健康，非常方便。
鸡：
红烧鸡块大家都会，就不做赘述了，我们家经常炖一只土鸡，里面配菜只加香菇和木耳，每次吃的时候再加点青菜或者西蓝花之类的蔬菜，很方便也很营养。
猪肉：
我觉得干锅的菜最好储存，又不占空间，干锅茶树菇也是我家常在冰箱保存的一道菜。干茶树菇用水泡透洗干净切断，油锅爆香葱姜辣椒（我一般不加豆瓣酱，喜欢的也可以加），下[_a***_]片干煸，等肥油都煸的差不多了，倒入料酒、酱油，最后加入茶树菇，出锅的时候撒一把蒜苗提味。每次吃的时候热一热，再配个蔬菜营养就足够了。
