大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖家常菜做法大全菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炖家常菜做法大全菜谱的解答，让我们一起看看吧。
炖猪肉的家常做法何大厨？
炖猪肉的家常做法
食材：
扁豆200克、五花肉200克、姜1块、香叶3片、蒜4瓣、桂皮1块、八角1个、冰糖10克、生抽10克、老抽3克、盐1克、料酒10克、鸡精1克
猪肉炖扁豆的做法：
1、扁豆摘洗干净，姜切片，蒜切片；
去皮后座肉怎么炖
皮肉炖后更加鲜美。
因为去除皮肉后，肉的味道更加纯正，营养也更加易于吸收。
如果要炖去皮后座肉，可以考虑使用高压锅炖制，这样可以保持汤汁的营养和浓郁度。
可以选择放入一些蔬菜和调味料一起炖制，如葱姜蒜、八角、桂皮等，让肉的味道更加香浓，口感更加柔软。
此外，在炖制的过程中可以适当的加入一些调味料，如盐、酱油等，让肉的口感更加鲜美。
去皮后座肉可以用炖的方式来制作
去皮后座肉较为粗糙，需要较长时间来进行炖制，一般需要加入一些辅料和香料增加味道，如姜片、葱段、料酒等
座肉的肉质较劲实较为紧实，需要先用开水煮一煮再加入料酒烧至酒香蒸发，再与其它的材料一起炖，这样炖出的座肉会更为入味
炖煮过程中，可以适时加入蔬菜等其他配料，增加口感的多样性，使菜肴更加美味
准备所以的食材，包括猪后座肉、干辣椒、大蒜、姜、香叶、八角、盐、鸡精、老抽等。
把焯好水的猪后座肉取出来，把水倒掉，再放入适量的油，然后把切好的配料和猪后座肉一起翻炒均匀。
接着放入适量的盐、鸡精、老抽，然后再加入适量的水，大火烧开，小火慢炖一个小时左右，直到猪后座肉软烂。
最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可出锅。
材料：
* 500克去皮后座肉
* 2个大葱，切段
* 3个姜片
* 3个大蒜瓣，切片
* 1个小番茄，切块
* 2个胡萝卜，切块
1.猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2.锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3.砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4.加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。
（不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。）
5.将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。
6.加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。
陕北霞姐炖猪肉做法？
1、文火慢炖法：炖猪肉时，在旺火烧开后，改用文火慢慢地炖，肉质就能酥烂，肉里的油腻也就炖出来了，吃着肥而不腻。
2、鲜姜炖肉法：炖肉放适量的鲜姜不仅会味道鲜美，而且会使肉质柔嫩。因为每40克鲜姜可提取1克鲜姜素，每克鲜姜能软化约1000千克的肉类。
3、先炒后炖法：先将要炖的肉切成肉块，放入锅炒一下，然后再放入调料及水，急火烧开后，用文火慢炖。
4、沙锅炖肉法：砂锅比铁锅、铝锅传热缓慢而均匀，砂锅的壁和盖子涂有一层釉，可使食物不会产生化学反应，炖出的肉色正味美，保持食物原有的味道，所以用砂锅炖肉香。
王刚羊肉炖萝卜的家常做法？
步骤/方式1
准备食材：羊肉100克、胡萝卜200克、八角5克、桂皮5克、花椒5克、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、陈醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、白糖1茶匙。
步骤/方式2
所需食材：花菜500克、干辣椒20克、蒜2瓣、花椒3克。
步骤/方式3
羊肉洗净备用。
步骤/方式4
到此，以上就是小编对于炖家常菜做法大全菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖家常菜做法大全菜谱的4点解答对大家有用。
